Com es poden determinar els nitrats de la síndria?
La síndria és una de les delícies preferides tant per a adults com per a nens. La baia de ratlles gegants no només és saborosa, sinó que també és molt útil per al cos. No en va es recomana utilitzar síndria mentre es segueix una dieta, ja que el seu ús ajuda a netejar els ronyons i també elimina les toxines.
Tot i això, amb el començament de la temporada de verdures i baies, els consumidors corren el perill de comprar productes de baixa qualitat. El fet és que, per obtenir una collita anterior, els productors alimenten gairebé tots els cultius amb nitrats. Per obtenir un gran benefici, sovint es supera moltes vegades la quantitat permesa de nitrats. La síndria, "farcida" d'elles, esdevé perillosa per a la salut i provoca intoxicacions alimentàries. Per tant, és tan important no comprar els primers fruits i baies primerenques, especialment per als nens.
Com es determina l’augment de la quantitat nitrats a la síndriaper protegir la vostra família de conseqüències no desitjades? El més precís serà l’ús de mètodes de laboratori o un aparell especial: un mesurador de nitrats, però a casa no és molt acceptable. En primer lloc, heu de triar les baies adequades a l’hora de comprar-les i examinar-les acuradament.
Com triar una síndria de qualitat?
Per a la síndria, heu d’anar a fileres de verdures especialitzades. A diferència dels mercats espontanis, els venedors tenen documents per obtenir un permís de venda i s’observen les condicions d’emmagatzematge.
En triar una baia, heu de fixar-vos en els punts següents:
- el fruit ha d’estar intacte, sense restes de danys a la pell;
- al tacte, la síndria és dura per tots els costats, sense zones suaus i podrides, lleugerament rugosa, però no llisa;
- la tija d’una síndria madura és seca i la fruita mateixa sona a l’impacte;
- la taca de terra del costat on la síndria va tocar el sòl té un color groc uniforme.
Mètodes casolans per determinar la presència de nitrats
Podeu determinar els nitrats de les síndries de forma independent amb aigua normal. Hi ha dues opcions per comprovar:
- Aboqueu aigua en un recipient gran i submergiu-hi una síndria sencera. Una fruita "ofegada" indica una gran quantitat de nitrats i una flotant es pot consumir sense por.
- Talleu una llesca de polpa de síndria i poseu-la en un pot d’aigua de mig litre. El líquid hauria de quedar lleugerament rosat o tèrbol. El color rosa intens, vermell o morat de l’aigua confirma la presència de nitrats.
L’escorça de la síndria acumula la majoria dels nitrats, per la qual cosa s’ha de tallar a carn rosada.
De vegades, literalment, podeu comprovar a ull la seguretat d’una baia. En una síndria sobreeixida de nitrats, a la secció es poden observar ratlles de groc en lloc de blanques, i la pròpia carn té un color vermell antinatural. A més, la pell de la síndria és perfectament llisa i brillant. És impossible adquirir aquesta síndria i, encara més, utilitzar-la.