Barberry o goji: com no equivocar-se en triar baies
Tot i que el goji s’anomena nabiu tibetà, es tracta de baies completament diferents i seria erroni equiparar-les amb el nabiu normal. A més, el cost de les baies té una diferència significativa a favor del goji i, lògicament, sorgeix la pregunta: per què pagar més?
A primera vista, ambdues baies són semblants entre si, cosa que fan servir els venedors, no només enganyant el comprador i oferint-li el nabiu generalitzat en el clima local com a producte exòtic, sinó que també buida significativament la cartera d’aquest últim, guanyant al seu favor.
Com no caure en els trucs d’aquests mestres i distingir el goji de l’arboç? Això es pot fer pels següents motius:
- la mida i la forma de la fruita;
- llavors dins de baies;
- qualitats gustatives.
Com són les baies?
El goji i el nabiu adquireixen la màxima semblança després d’assecar-se, però, fins i tot llavors és molt possible reconèixer-los. En primer lloc, cal parar atenció a les mides:
- el nabiu és més petit que el goji, les seves baies no superen els 1,5 cm de longitud;
- Els goji són més grans i tenen una longitud aproximada de 2 cm, o fins i tot més.
A més, després de l’assecat, el nabiu adquireix formes arrodonides i suaus, però el goji roman allargat, amb les puntes afilades.
Pel que fa al color, les baies fresques tenen el mateix aspecte, però el nabiu sec es fa més pàl·lid, mentre que el color ric en corall goji persisteix.
Característiques de les llavors
Tant aquestes com altres baies tenen petites llavors grogues a l’interior, i la mora negra fins i tot té un os llarg, gràcies al qual definitivament no es pot confondre amb el goji.
Tanmateix, el nabiu té poques llavors, de manera que les baies seques són tan planes i fins i tot una mica transparents. Però els goji tenen un gran nombre de llavors que els ajuden a mantenir una forma completament densa, plena, fins i tot després d’assecar-se.
Qualitats gustatives
I goji i nabiu dolça i agra, però les primeres baies són més riques, amb un postgust ric i durador i un predomini de la dolçor. Barberry té una acidesa més pronunciada.
L’interès augmentat pel goji està bastant justificat, ja que en les seves propietats útils estan molt per davant de l’arboç normal.
Les veritables baies de goji poques vegades es troben als jardins locals, ja que no tots els clima els convé i les plantes tenen una cura força capritxosa, en contrast amb el nabiu, que pot créixer bé tant en condicions naturals com sota el control d’un jardiner. Els goji es consideren un producte importat, sovint se’ns presenten en paquets envasats, on no hi ha inscripcions russes. Per tant, si es troba al mercat un paquet amb el nom rus "goji", probablement sigui un fals i és millor evitar aquest venedor.