De quin cereal es fabrica el mill: coneixerem els detalls i els secrets del mill

Digueu-me quin cereal s’utilitza per fer mill. A la néta li agrada molt les farinetes de mill, i també és molt curiós amb nosaltres. L’interessa tot, sobretot d’on prové. Ella diu, diuen, àvia, si les farinetes de blat sarraí són de blat sarraí, llavors el mill és de què? I d’alguna manera jo mateix no vaig pensar.

Tots sabem el gust del mill, olorós, bullit i molt saborós. Un plat d’aquest tipus s’inclou al menú als jardins d’infants i menjadors escolars i, fins i tot, als hospitals, la farineta groga és molt popular. Saps amb quin cereal s’utilitza per fer el mill? De fet, a diferència del blat i el blat sarraí, aquest cereal i el cereal d’on s’obté tenen noms diferents.

De quin cereal es fa el mill

Segur que sabeu de què està feta l’escombra més normal que hi ha al racó de la cuina. No són pinzells tan moderns, sinó "els de l'àvia", teixits a mà, és clar, de mill. És una planta herbàcia de la família dels cereals, que fructifica en petits grans brillants. En realitat, són ells els que són la font de les farinetes de mill preferides de tots. I si gairebé qualsevol varietat és adequada per a escombres, llavors es conreen espècies cultivades per obtenir cereals. Al territori de la nostra terra d’origen, es poden trobar fins a 8 tipus de cereals, però el mil comú es planta més sovint.

Per què el mill es va convertir en mill, però les farinetes no es van convertir en "mill"? Tot és molt senzill: el nom és pres de la llengua eslovena, en què el gra refinat s’anomena mill (pseno). En conseqüència, per obtenir cereals, el gra de mill ha de ser sotmès a un processament especial (neteja).

Com es fa el mill

Els grans de mill estan coberts de pellofa i a sota també hi ha una closca de pel·lícula. Perquè els cereals bullin bé, cal alliberar-los. El processament del gra consta de diverses etapes:

• ordenar el mill per mida, seleccionar els grans més grans i tamisar les escombraries (sorra, llavors d’herba);
• utilitzar màquines especials per netejar la pell;
• triturat en equip de trituració per estrenar la pel·lícula.

Les crues premium se sotmeten a un processament més. El mill es renta amb vapor calent per eliminar l’amargor. Es proporciona mitjançant olis tècnics en contacte amb equips. Els flocs també es fan a partir de mill, bullint primer el cereal processat i assecant-lo.

Tipus de mill

Com més hagin passat les fases de processament dels grans de mill, millor i més car és el cereal. Hi ha 4 tipus de mill en total:

1. Teula: grans brillants de color groc brillant, pelats de la closca de la flor. El cereal més útil, però poc saborós, de gust amarg.
2. Mill polit: gra cru mat, groc clar, va passar completament totes les etapes del processament. Preparant-se ràpidament.
3. Mill triturat: grans triturats durant el processament (un subproducte). D'ell es pot coure ràpidament líquid farinetes... La farina també es fabrica amb aquests "residus".
4. Flocs: petits fragments pelats, triturats i precuinats i assecats. S’utilitza per coure farinetes: cinc minuts.

Els avantatges i els danys de les farinetes de mill: vídeo