On i com creix el sèsam

Com creix el sèsam? M’agrada molt afegir-lo a productes de forn o simplement a amanides de verdures. Seria interessant saber si es tracta d’un arbust o d’herba. És possible plantar-lo al nostre jardí i obtenir collita?

Què és i com creix el sèsam, és important conèixer el jardiner per a un creixement de les plantes amb èxit al lloc. El sèsam, també conegut com a sèsam, és una planta herbàcia anual amant de la calor. L’alçada mitjana de l’arbust és d’1-1,5 metres i, en condicions de cultiu favorables, pot arribar als 3 metres. La planta té un sistema d’arrels d’aixeta amb moltes arrels laterals. L’arrel principal s’enfonsa al sòl fins a 1 metre de profunditat, gràcies a la qual el sèsam es pot cultivar en condicions àrides i obtenir una bona collita.

A la tija erecta de la planta hi ha fulles oblongues llises o lleugerament pubescents. El sèsam té grans flors tubulars de color blanc, rosa o porpra situades a les aixelles de les fulles. La durada de la seva floració és només d’un dia, i durant aquest temps les flors tenen temps per autopol·linitzar-se. Quan la flor es marceix, es forma una caixa cilíndrica de 3-5 cm de mida al seu lloc, on hi ha petites llavors. En una caixa, es formen unes 80 llavors, el pes de les quals és d’uns 2 grams.

Tipus de llavors de sèsam i els beneficis de les seves llavors

Es coneixen més de 30 tipus de sèsam, entre els quals hi ha varietats amb diferents colors de llavors: rosa, daurat, marró, vermell. Però les més comunes són les plantes de llavors blanques i negres.

Tot i que aquestes plantes són de la mateixa espècie, presenten diverses diferències:

1. Les llavors de sèsam blanques tenen un delicat sabor a nous i un aroma delicat. Aquest condiment s’ha utilitzat durant molt de temps a la cuina. Les llavors de sèsam blanques complementen i revelen el sabor del plat principal, a més de millorar el seu aspecte. Els productes de fleca i altres pastisseries decorades amb llavors de sèsam blanques resulten molt boniques i aromàtiques.
2. Les llavors de sèsam negre tenen un sabor més intens i un aroma ric. És d’aquest tipus que es fa oli, que és molt popular a la cuina asiàtica. El sèsam negre té un gust lleugerament amarg, de manera que s’utilitza més sovint per cuinar arrossos, carns o verdures. A més, el sèsam negre ha trobat aplicació en medicina i cosmetologia, a causa dels seus efectes positius sobre el cos humà.

A més del sabor original i picant, les llavors de sèsam, independentment del tipus i del color, tenen moltes propietats útils:

1. El sèsam té poderoses propietats antioxidants a causa del seu alt contingut en la valuosa substància sesamina. Redueix els nivells de colesterol a la sang, prevé l’envelliment prematur de les cèl·lules i els teixits, millora l’estat de les ungles i els cabells i també és una bona prevenció de diverses malalties.
2. El sèsam és molt apreciat a causa de l’alt contingut de proteïna vegetal d’alta qualitat en els seus grans. Aquesta propietat fa que el sèsam sigui un ingredient important en molts plats inclosos al menú vegetarià.
3. Les llavors de sèsam, especialment sense pelar, contenen una gran quantitat de calci. Per tant, es recomana menjar-los sistemàticament, especialment per a nens i persones grans per enfortir el teixit i les articulacions òssies. El sèsam també pot servir com a font de calci per a persones amb intolerància a la lactosa.
4. La rica composició de vitamines i minerals que conté el sèsam ajuda a normalitzar els processos metabòlics del cos i a mantenir la vitalitat.

L’ús regular de llavors de sèsam ajuda a enfortir el sistema immunitari i el sistema muscular, té un efecte beneficiós sobre la visió i la salut vascular.

On i com creix el sèsam

El sèsam és una planta termòfila, de manera que el clima tropical i subtropical calent és ideal per al seu cultiu. Des de l’antiguitat, el sèsam s’ha cultivat com a planta cultivada a l’Àfrica i l’Índia, on encara es troba a la natura. Més tard, la cultura es va estendre a altres territoris amb condicions de creixement adequades: els països del sud-est asiàtic i la península Aràbiga. Actualment, les zones més grans de sèsam estan ocupades al nord i est d'Àfrica, l'Índia i Amèrica.

Les principals condicions per al cultiu de llavors de sèsam són la calor, mentre que la humitat té una importància secundària. Aquesta propietat es deu a l'estructura especial del sistema radicular, que és capaç d'aprofundir-se fins a un metre al sòl, cosa que permet conrear estacions a les zones àrides.

L’interès per les llavors de sèsam ha augmentat molt en els darrers anys gràcies a la popularització dels principis d’una alimentació saludable. Per tant, molts productors agrícoles, així com jardiners comuns que viuen en països amb un clima càlid, estan interessats en la qüestió de com creix el sèsam i si és possible dominar el cultiu d’aquesta valuosa planta. Les regions del sud de Rússia i Ucraïna, Transnistria, així com els països del Caucas i Àsia Central són molt adequades no només per al cultiu amateur, sinó també per a la producció industrial de llavors de sèsam.

Amb una cura adequada i unes condicions favorables, apareixen les plàntules de sèsam en aproximadament una setmana. Fins que no apareguin les plàntules, cal assegurar-se que no es formi una escorça a la superfície del sòl, en cas contrari les plàntules no podran trencar-la. Per a això, la terra ha d'estar constantment en un estat fluix.

Després que apareguin les plàntules, s’han d’aprimar, deixant espais entre les plantes de 8-10 cm de llargada. En un clima àrid i un reg rar, és senzill deixar una distància suficient entre les plàntules seguides i entre files . Això permet a les plantes rebre una àrea nutricional més gran i també facilita la seva cura.

A més del cultiu industrial, la planta està molt estesa a disseny de paisatges... Les seves originals flors de campana tubular adornaran qualsevol jardí de flors, malgrat el curt període de floració.

Regles creixents

El cultiu de llavors de sèsam requereix certes condicions:

1. Mode llum. La planta necessita un llarg dia de llum, que hauria de ser com a mínim de 12 hores.
2. Condicions de temperatura. La plantació de llavors de sèsam s’ha de fer quan el sòl s’escalfa fins a + 18 ° C i la temperatura de l’aire no baixa de + 25 ° C. Fins i tot una lleugera baixada de temperatura pot provocar pèrdues parcials de cultius. A més, les baixes temperatures, especialment en combinació amb una elevada humitat, contribueixen a la propagació de malalties fúngiques, que poden destruir no només el cultiu, sinó també les pròpies plantes.
3. Humitat. El sèsam és una planta tolerant a la sequera i el principal requisit a tenir en compte és sembrar llavors en sòls humits. En les primeres etapes del creixement, la planta també necessita humitat, però, per regla general, les precipitacions primaverals són suficients.

En absència de pluja durant el període de sembra, cal realitzar un reg únic de càrrega d'aigua.

Necessitat de sòl

El sèsam creix millor en sòls lleugers a mitjans ben drenats amb una ubicació propera de les aigües subterrànies. L’acidesa del sòl ha de ser neutra, tot i que en sòls poc àcids també presenta un bon resultat. El que no es pot dir sobre sòls salins i inundables: en aquests llocs el sèsam no creixerà en absolut.També podeu cultivar llavors de sèsam en sòls negres o altres sòls, sempre que estiguin ben drenats.

El sèsam és molt exigent amb els seus predecessors, els millors dels quals seran els cereals, els melons i els llegums. Però després gira-sol és millor no plantar llavors de sèsam. A més, els experts no recomanen créixer durant dos anys consecutius en un mateix lloc. A més, és recomanable tornar la cultura al mateix lloc no abans de 6 anys. Això es fa per evitar el risc de patir malalties i plagues.

Sembrant dates

Les llavors de sèsam es sembren al sòl quan la capa de sembra s’escalfa a una temperatura de 16-18 ° C.

Fins que el terreny no s’escalfa fins a la temperatura òptima, la sembra no val la pena a causa de l’alta probabilitat de ser colpejat pel fusarium, la malaltia més perillosa de les llavors de sèsam.

Abans de sembrar llavors, s’ha de fertilitzar el sòl. Per a 1 m² El sòl s’ha d’aplicar la següent quantitat d’adobs minerals:

• 20 g de clorur de potassi;
• 30 g de nitrat d'amoni;
• 100 g superfosfat.

La sembra només s’ha de fer en terra humida. Si no hi ha precipitacions durant molt de temps, s’ha d’humitejar el sòl abans de plantar les llavors.

Els requisits per a les llavors de sèsam són els mateixos que per a la resta de cultius: les llavors han de ser de gran qualitat, amb cos, sense signes visibles de malaltia ni decadència. Abans de sembrar, s’han de remullar un dia en aigua plana i, després, si es vol, tractar-los amb un fungicida per protegir-los de les malalties.

Com que les llavors de sèsam són molt petites, la zona plantada ha d’estar ben anivellada. Les llavors es sembren a una profunditat de 2-3 cm amb una distància entre fileres de 50 a 70 cm. Després de sembrar, és imprescindible rodar el sòl.

Normes de cura

Durant l’aprimament de les plàntules, cal deixar les plantes més grans i poderoses. La cura principal de les llavors de sèsam és l’afluixament sistemàtic de les separacions de fileres i l’eliminació de les males herbes. Després de les pluges, sobretot els ruixats, cal destruir l’escorça que es forma a la superfície del sòl. Aquesta pràctica agrícola us permet preservar al màxim la humitat acumulada amb les precipitacions i us allibera de la necessitat de reg addicional.

Quan la temperatura baixa a 2-3 ° C, les plantes de sèsam moren, per tant, si hi ha una amenaça de fred fort, les plàntules s'han de protegir amb un material de cobertura.

Aquest és el principal problema al qual s’enfronten els agricultors en un clima temperat. No obstant això, els criadors treballen activament per desenvolupar nous genotips que siguin resistents a les baixes temperatures i malalties.

La temporada de creixement, segons la varietat, oscil·la entre els 90 i els 130 dies. Mentre veieu créixer les llavors de sèsam, és important no perdre’s el moment en què comença la collita. El groc i la caiguda de les fulles indiquen que el cultiu està madur. Les zones petites es netegen a mà.

Una de les característiques biològiques de les plantes de sèsam és la maduració desigual dels fruits. En un moment en què les càpsules inferiors ja estan completament madures, les superiors encara són de color verdós, les llavors que contenen estan fermes i estan mal batudes. Quan els fruits estan ben madurs, s’obren amb molta facilitat. El mínim toc o fins i tot una alenada de vent és suficient perquè la vaina s’obri i les llavors es poden vessar directament al terra.

Per minimitzar les pèrdues de collita, recolliu les caixes lleugerament immadures i, tot seguit, asseceu-les al sol fins que estiguin completament seques.

Com s’utilitza el sèsam

Les civilitzacions antigues coneixien les propietats curatives de les llavors de sèsam. Fins avui, aquest valuós producte continua sent molt popular entre gairebé tots els pobles.

Des de temps antics, les persones han après a utilitzar les propietats beneficioses del sèsam en diverses àrees de la vida, com ara:

• cuina;
• la medicina;
• cosmetologia;
• Agricultura;
• disseny de paisatges.

La major distribució del sèsam es deu al seu ús a la cuina, especialment en la nutrició dietètica.La majoria dels plats asiàtics inclouen llavors de sèsam d’una forma o altra, ja siguin grans integrals triturats en pasta o pols barrejats amb sal.

A les cuines nacionals de l’Orient Mitjà, la pasta tahini, que es fabrica a partir de llavors de sèsam picades, ocupa un lloc especial. En molts països de l’Orient Mitjà, aquesta pasta és un element indispensable de la dieta diària. Sobre la seva base, es preparen salses i salses gruixudes. La pasta s’afegeix als plats de falafel i carn, barrejats amb xarops de fruites i untats sobre pa. Molts dolços orientals es preparen a base de tahini, per exemple, halva.

Aplicació en medicina i cosmetologia

Les propietats curatives del sèsam es van descobrir a l’antiguitat i la gent va aprendre a utilitzar-les per combatre malalties, així com per mantenir la salut i la longevitat.

Al llarg dels segles, moltes receptes de medicina tradicional han ajudat a fer front a aquestes malalties:

• refredats i tos;
• mal de coll i malalties de la gola;
• trastorns digestius;
• exacerbació de malalties asmàtiques i pulmonars;
• pressió arterial alta;
• aterosclerosi;
• afeccions depressives.

La medicina oficial també reconeix els efectes positius de les llavors de sèsam sobre el cos humà. A base d’oli de sèsam, es produeixen preparats liposolubles per a injeccions, així com guixos i ungüents curatius de ferides.

Per a la producció de diversos cosmètics s’utilitza oli de sèsam, que té propietats nutritives i regeneradores. Les preparacions cosmètiques a base de sèsam suavitzen i eliminen les descamacions de la pell. També ajuden a combatre els primers signes de l'envelliment. Les màscares per a la cara i el cabell estan fetes amb oli de sèsam i també s’utilitzen en procediments de massatge. A causa de la seva capacitat per absorbir els raigs ultraviolats, l’oli de sèsam s’utilitza en la fabricació de cosmètics de protecció solar.

Com creix el sèsam a Transnistria: vídeo