Per què el suc de pinya és bo per a la nostra salut
L’ús de sucs de fruites i verdures s’ha inclòs durant molt de temps en la pràctica de la nutrició. El suc acabat d’esprémer concentra en un volum petit totes les coses més útils en què el producte és ric. De vegades, el líquid és l’única forma d’aliment. En altres casos, un got de suc és la vostra font diària de vitamines. El suc de pinya és precisament un complex multivitamínic amb una substància especial bromelina, que ajuda a accelerar el metabolisme a l’organisme.
Triar la pinya adequada
- visualment;
- tàctil;
- pel so;
- com una cresta;
- per olor.
En examinar, heu de fixar-vos en el color, que hauria de ser groc-marró. L’escorça ha d’estar intacta, sense dents ni danys. No heu d’examinar més la fruita si s’hi troben taques marrons, ja que la pinya ha començat a podrir-se. Prenent una pinya a les mans, haureu de determinar l’estat de la pela, hauria de ser suau i elàstica per pressionar. Si això no passa, la pinya no està madura i el suc que en surt no serà útil. El fruit verd pot tornar-se groc després d’estar estirat una estona. Sens dubte, no arribarà a madurar.
Si colpeixes l’escorça amb el palmell, sentiràs un so. Un sord parla de maduresa, un de veu adverteix que és millor abstenir-se de comprar. El tuf a la part superior de la baia dirà molt. En una pinya madura, la fulla es gira tranquil·lament i es desprèn. El fullatge fresc diu que recentment s’ha recollit la fruita. Una corona seca marcida amb un nombre reduït de fulles és un senyal, el fruit va ser arrencat de color verd, va viatjar durant molt de temps a través del mar fins a les bases i ha estat posat a la venda durant molt de temps.
A l’hora d’escollir una pinya, cal olorar la fruita. L’olor amb notes dolces especiades predominants indica que la fermentació ha començat a l’interior. El fruit està massa madur. Si la compra es realitza en una botiga d’empresa amb una bona reputació, l’alt cost es pot associar al lliurament de la mercaderia per via aèria des del lloc de creixement. A continuació, la pinya madura, segur que us delectarà amb el seu gust. Tot i que el preu no sempre correspon a la qualitat del producte.
Contingut de nutrients del suc
La pinya de fruita tropical és un producte molt valuós, ja que amb un baix contingut calòric, la composició de substàncies útils per als humans és enorme. N’hi ha prou amb dir-ho vitamina C en té més que llimona. El contingut calòric de 100 g de suc és de 48 kcal, però els hidrats de carboni predominen en la composició energètica. El suc conté:
- aigua: 86%;
- sucre: 11,5%;
- àcid cítric: 0,4%;
- àcid ascòrbic o vitamina C - 50 mg;
- grup de vitamines B, A, PP.
Les vitamines de la pinya estan fortificades per enzims orgànics, alguns dels quals són únics per la seva acció. Els microelements estan representats per 16 noms, els més importants dels quals són per als humans les sals de potassi, magnesi, manganès, fòsfor, ferro i coure. Aquest complex de components útils del suc es veu reforçat per una substància única bromelina i èters volàtils, que donen una olor única a la fruita.
El bromenain, present a la pinya, és una substància capaç de promoure molts processos al cos. Aquest component és inestable, es descompon durant el tractament tèrmic i l’emmagatzematge. La bromelina no es troba en conserves i sucs industrials.
L'acció de Bromelain és polifacètica:
- participa en el desglossament de proteïnes;
- suprimeix els processos inflamatoris;
- enforteix el sistema immunitari;
- afavoreix l’aprimament de la sang i la dissolució dels dipòsits als vasos sanguinis;
- té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu.
Els beneficis del suc acabat d’esprémer són majors quan es consumeixen amb l’estómac buit. Llavors, l’efecte més actiu en tots els sistemes corporals és la curació de la bromelina. Quan s’utilitza el suc com a postres, els avantatges de millorar l’acció dels enzims en el suc gàstric. La digestió d’aliments pesats i grassos tindrà més èxit després de beure suc de pinya. És a dir, el suc sempre és útil, però la seva acció en diferents casos és selectiva.
Qui necessita suc de pinya
Coneixent els beneficis del producte, podem dir que el suc no té contraindicacions per utilitzar, excepte en alguns casos a causa de l’augment de l’acidesa de la pinya i altres punts:
- intolerància a qualsevol dels components;
- malalties gastrointestinals en fase aguda i gastritis amb elevada acidesa;
- edat fins a 6 anys;
- embaràs i lactància materna.
Per a aquells que han entrat en el període de maduresa, després de 40 anys, un got de suc dues vegades per setmana allargarà la salut durant molts anys. Això no només és facilitat per les vitamines de la bromelina i la pinya, sinó per un gran nombre d'altres substàncies actives. Per tant, el potassi és necessari per al funcionament del sistema circulatori, inclosa l’activitat del múscul cardíac i del cervell. Prenent suc sistemàticament, la pressió baixa a la normalitat, els vasos es netegen del colesterol i disminueix el risc de trombosi.
La memòria millora, les articulacions i els músculs deixen de fer mal, els refredats són més fàcils, les condicions d’estrès s’alleugeren. En aquest cas, heu de conèixer les regles per utilitzar un producte curatiu.
Per a aquells que vulguin obtenir el resultat ràpidament amb l’ajut del suc de pinya, us recordem que les substàncies útils poden convertir-se en verí si es consumeixen excessivament. Sobredosi de vitamina C: causa diarrea, acidesa estomacal, insomni. Una sobredosi de bromelina provocarà erupcions a la pell, diarrea, sagnat menstrual en dones, fins a avortament involuntari. La bromelina interactua amb medicaments. Per als pacients amb malalties cròniques, cal una consulta amb un metge.
Diferència entre suc acabat de fer i producte industrial
Tot el que s’ha dit sobre els beneficis del suc de pinya s’aplica a fer-lo a casa. Els productes prefabricats utilitzen ingredients secs que es dissolen en aigua, sabor afegit, sucre i conservants. Actualment, fins i tot el sucre està sent substituït per altres potenciadors del sabor, cosa que és encara més perillosa per al cos. Fins i tot si l’etiqueta diu suc de pinya al 100%, es reconstitueix i ja no conté bromelina. I fins i tot aquesta composició no es troba en nèctars, només es pot tenir un 30% de suc, la resta és aigua.
Per tant, per fer-lo servir, heu de fer suc fresc a casa i guardar-lo a la nevera no més d’un dia. Abans de preparar el producte, heu de rentar la pinya i pelar-la. Talleu la fruita pelada a trossos i passeu-la per una batedora o espremedor. No cal netejar el suc de la polpa; podeu diluir una mica la massa amb aigua o un altre suc natural.
Podeu utilitzar aquest producte amb beneficis per a la salut un got dues vegades per setmana. L’acidesa de la pinya és activa, la inclusió freqüent de suc al menú pot provocar gastritis. Després de beure el suc, definitivament heu de posar la boca en ordre. El suc menja l’esmalt de les dents. Els que beuen sucs de fruita a través d’una palla fan el correcte.