Què cal fer perquè els pèsols bullin més ràpidament: consells de mestresses de casa experimentades

Digueu-me què he de fer perquè els pèsols bullin més ràpidament? Tenim una família jove i al meu marit li agrada molt la sopa de pèsols. Malauradament, tinc poca experiència a la cuina. Mai no va mostrar gaire interès, i no hi va haver temps ni va fer falta. Mentre estudiava a l’escola, la meva mare cuinava per a tothom i després anava a la universitat de la seva ciutat natal, continuant vivint amb els seus pares. Però fa sis mesos es va casar i es va mudar amb el seu marit, de manera que ara cal dominar la cuina. Estic aprenent una mica, però fins ara no poden fer amistat amb els pèsols. Ja he comprat una altra marca, però encara resulta difícil. Potser necessiteu afegir alguna cosa?

Alguna vegada heu tingut algun cas quan, fins i tot després de dues hores de bull, els pèsols queden ferms a la paella? La sopa, per descomptat, continuarà sent rica, però hi ha poc agradable de llegums cruixents a les dents. Afortunadament, les mestresses de casa experimentades sempre saben què fer perquè els pèsols bullin més ràpidament. Cadascun té el seu propi truc. Alguns el cuinen només en plats especials, altres només compren una varietat provada i preferida. D’altres encara es cuinen utilitzant una tecnologia especial o amb l’addició d’ingredients secrets. Avui us revelarem tots els secrets de la cocció ràpida dels pèsols i us explicarem com bullir-los fins que quedin triturats.

Els nutricionistes asseguren que són els pèsols ben bullits els que redueixen la formació de gasos, cosa típica després de menjar llegums.

Triar l’olla i les mongetes “adequades”

Durant el procés de cocció, els pèsols han de languidir com la carn gelatina i no donar-los la volta a l’aigua bullent. Cuini només la sopa o les farinetes en una cassola de parets gruixudes i a foc lent. És encara millor si la llar té un caldero de ferro estofat o estofat.

En comprar, no trieu mongetes senceres, sinó les mongetes trossejades (a la meitat). Les primeres s’han de coure més temps, però encara no bulliran fins que no siguin triturades. Per cert, la varietat de pèsols d'Idaho es considera la més friable en forma acabada.

M'agrada mongetes, els pèsols es cuinaran més ràpidament si es remullen amb aigua freda durant la nit o almenys cinc hores abans.

Què cal fer perquè els pèsols bullin més ràpidament? Consells de cocció

Així doncs, les mongetes picades es compren, es posen en remull i ja estan inflades i el ferro colat fa temps que espera als fogons. Ara podeu començar a cuinar:

1. Només cal posar els pèsols en un calder i afegir una mica d’aigua freda. No cal omplir fins a la vora, aquest és tot el secret.
2. Després de bullir les mongetes, traieu la escuma i reduïu el foc al mínim.
3. No oblideu mirar: quan no hi hagi prou aigua, torneu a afegir una mica (també fred). Al cap d’uns 45-60 minuts, els pèsols estaran llestos.

Si les meitats no volen bullir de cap manera, podeu fer servir el consell de l’àvia. Afegiu 0,5 culleradetes a l’aigua. refresc, estovarà l’aigua i en aigua suau tots els cereals bullen més ràpidament. Finalment, un matís més: no saleu les mongetes durant la cocció. Poseu sal i espècies al final.

Com cuinar pèsols ràpidament - vídeo