Com és el tamarillo i què és

Digueu-nos com menjar tamarillo? El meu marit va portar aquest miracle d’un viatge de negocis, al principi vaig pensar que eren tomàquets. Els van tallar a rodanxes i van intentar menjar-los juntament amb la pell. Però va resultar que és completament incomestible i amarg. Potser és millor afegir-lo als plats, per exemple, a un pastís com a farciment?

Sabíeu que els tomàquets poden créixer als arbres? Si no ho creieu, visiteu hivernacles especialitzats en el cultiu de plantes tropicals exòtiques. Allà probablement hi veureu un petit arbre o arbust perennifoli de fins a 4 m d’alçada, a les branques del qual pengen tomàquets vermells o grocs en grups. Es tracta del tamarillo, una cultura subtropical que ens va arribar des d’Amèrica i Nova Zelanda. Què és una planta estranya i com és el tamarillo, si teniu la sort de trobar-la?

El tamarillo és una fruita o encara és una verdura

Per la semblança exterior dels fruits, el tamarillo s’anomena tomàquet, perquè a les branques creixen petits "tomàquets". Exteriorment, és un arbre força compacte i, de vegades, és un arbust alt. Està cobert tot l'any amb grans fulles verdes de forma ovalada oblonga.

A principis d’estiu i fins al final, els bells fruits maduren gradualment en grups de branques. Són petites, en forma d’ou, fins a un màxim de 10 cm de longitud i 5 cm de circumferència. Coberta superior amb pell fina i brillant. La polpa és molt sucosa i a l’interior hi ha llavors, com les dels tomàquets.

El gust del tamarillo està dominat per notes agredolces, un encreuament entre la fruita de la passió i el tomàquet. Segons la varietat, el tamarillo pot tenir un color i un gust diferents:

1. Els fruits vermells estan coberts de pell vermella, però la carn és taronja amb llavors vermelles. La més àcida de les espècies amb predomini del sabor a "tomàquet".
2. Els tamarillos taronges són els més grans i lleugerament més dolços que els vermells. Són de color taronja a la part superior i interior, però les llavors són fosques.
3. Els fruits grocs són els més dolços, però també els més petits. Tant la polpa com les llavors també tenen un color groc.

A la literatura científica, prendreillo s’anomena remolatxa cyfomandra, però al mateix temps és un fruit.

Com menjar tamarillo

Les fruites exòtiques es poden menjar crues o afegir-se a diversos plats. Però hi ha un matís: la fruita té una pell amarga, mentre que és densa, i la carn en sí és força tova.

Podeu gaudir de la fruita i no fer malbé el gust amb amargor de dues maneres:

• aboqueu-hi aigua bullint sobre ells i, a continuació, peleu-ne la pell;
• talleu-la per la meitat i traieu-ne la cullerada.

En comprar tamarillo, cal parar atenció al seu aspecte. Els fruits madurs seran lleugerament suaus quan es premsin, però recuperaran ràpidament la seva forma. Es poden guardar a la nevera fins a 2 setmanes o congelar-les amb les pells retirades.

El tamarillo vermell s’afegeix a les amanides i plats de carn, i els grocs, per la seva dolçor, s’utilitzen en productes de forn i postres.

Propietats útils del tamarillo i com es menja - vídeo