Com cuinar la pasta de tomàquet en una cuina múltiple: les subtileses del procés de cuina

Digueu-me com cuinar la pasta de tomàquet a la cuina lenta? Fa temps que somiava amb aquest ajudant i, per al meu aniversari, la vaig rebre com a regal del seu marit. Ara cuino gairebé tots els plats i fins i tot vaig començar a conservar-ne una mica. El torn va arribar a la pasta de tomàquet, però no sé quin mode utilitzar.

Creieu que només podeu cuinar a la cuina lenta el dinar o el sopar? En absolut, perquè aquest ajudant de cuina té un arsenal d’habilitats més ampli. Per exemple, ella sap com i cuinar la pasta de tomàquet a la cuina lenta. Fer preparacions d’hivern amb tecnologia moderna és moltes vegades més fàcil i ràpid. Només cal preparar-hi i posar-hi els productes necessaris i el multicooker farà la resta tot sol. Mentrestant, es dedicarà a la conservació; podràs passar el temps lliure llegint un llibre o veient la teva sèrie de televisió preferida.

Alguns consells per a pasta saborosa

Abans de començar a cuinar, permeteu-me que us recordi alguns dels matisos. Primer de tot, la pasta de tomàquet no és suc, ha de ser espessa. Per tant, és millor deixar varietats massa sucoses pel mateix suc i comprar tomàquets carnosos per a la pasta. La majoria d’aquestes espècies només maduren a l’agost, així que preneu-vos el temps. Millor esperar i fer un producte espès que pensar què fer amb la salsa líquida resultant.

Una massa homogènia només resultarà si peleu els tomàquets i les llavors. I podeu accelerar una mica picant les fruites just abans de cuinar-les. Per fer-ho, només podeu girar-los a través d’un molinet de carn, picar-los finament o passar per la batedora. Tot i això, podeu moldre tomàquets ja bullits.

Fins i tot els tomàquets carnosos deixen suc, però no en necessitem per a pasta. Per tant, es triga tant a coure's que la massa es bull fins que el suc bull. Podeu fer-ho de manera diferent: trossegeu les fruites, aboqueu-les en una bossa feta amb un drap fi o diverses capes de gasa. Ara pengeu-lo entre 5 i 8 hores perquè el got quedi líquid i, tot seguit, envieu-lo al multicooker.

Potser l’únic inconvenient del multicooker és el volum limitat del bol. No podreu fer 20 litres de pasta alhora, com en un gran calder dels fogons. Però serà deliciós i trigarà menys temps.

Com coure la pasta de tomàquet a la cuina lenta

La composició i la quantitat d’ingredients per a la pasta depèn de les preferències personals. si t'agrada espècies, podeu afegir-los amb seguretat a la peça de treball, tant fresca com seca. La recepta clàssica consisteix en una quantitat mínima de productes i és la següent:

Renteu 3 kg de tomàquets, talleu-los a quarts i poseu-los en un bol multicooker.
Envieu-hi 200 g de ceba picada grossera.
Afegiu 100 ml d’aigua.
Activeu el mode "Extinció" i configureu el temps durant 30 minuts.
Quan els fruits estiguin tendres, deixeu-los refredar lleugerament i passeu-los per un colador.
Torneu a abocar la massa resultant al bol i bulliu en el mateix mode. Ha de disminuir el volum fins a 4 vegades i fer-se espès.
Al final afegiu 100 g de sucre, 100 ml de vinagre i sal al gust.

Bullir durant 5-10 minuts més, disposar-los en pots i enrotllar-los.

Pasta de tomàquet a la cuina lenta - vídeo