Com s’utilitza la carxofa de Jerusalem i com és útil per al cos
Creix com una patata, té gust de nap i, si es fregeix, és gairebé una patata ... Es tracta de la carxofa de Jerusalem, una planta tuberosa de la família Aster. Si encara no sabeu fer servir la carxofa de Jerusalem, us aconsellem que conegueu la verdura el més aviat possible. Les tiges sucoses i les fulles lleugerament peludes són un excel·lent suplement vitamínic per a la dieta dels animals de granja. Però el valor real de la carxofa de Jerusalem rau en les seves arrels, o millor dit, en els tubercles que s’hi formen. Sota la fina pell marró cremosa s’amaga una polpa densa i nutritiva. Conté moltes vitamines i minerals, de manera que l’arrel vegetal no només és saborosa, sinó que també és molt bona útil.
En termes de composició química, la carxofa de Jerusalem s’assembla a les patates, però la supera en valor nutritiu. Els plats fets de tubercles saturen el cos més ràpidament i durant molt de temps. Com a pastura per als animals, la carxofa de Jerusalem deixa enrere remolatxa farratgera. Les aus alimentades amb tubercles comencen a pondre un parell de setmanes abans, mentre que les vaques tenen més rendiment de llet i un contingut més alt en greixos.
Com s'utilitza la carxofa de Jerusalem
Els tubercles són un producte versàtil. Són deliciosos, bullits, fregits o al forn. Podeu cuinar molts plats de carxofa de Jerusalem, per exemple:
- Només heu de coure, fregir o bullir els tubercles com faríeu normalment amb les patates.
- Cassola. Ratlleu i estofeu els tubercles frescos amb una mica d’oli. Poseu-ho sobre una plata de forn, cobriu-lo amb una barreja de llet, ous i sèmola.
- Caviar. Piqueu o ratlleu els tubercles, estofeu-los i trossegeu-los a la batedora. Incorporar la pasta de tomàquet i les pastanagues i les cebes saltades. Afegiu espècies al gust. Posar en una olla i deixar coure a foc lent sota una tapa al forn durant una hora.
- Amanida de vitamines. Ratlleu o trossegeu dos tubercles frescos, afegiu-hi cogombres i tomàquets ben picats (també dos trossos cadascun). Salpebreu-ho amb oli (preferiblement llinosa), afegiu-hi herbes i sal.
- Sopa de verdures. Bulliu els tubercles amb pastanagues, cebes, pebrots, bròquil i api.
També podeu fer suc saludable de carxofa de Jerusalem. Per a aquests propòsits, són adequades les tiges triturades sota una premsa o els tubercles que passen per una espremedora.
Per què és útil la carxofa de Jerusalem?
El consum regular de verdures d’arrel ajuda a netejar el cos de toxines i toxines. A causa del seu alt contingut en ferro, es recomana a pacients amb anèmia. Les fruites crues estabilitzen la pressió arterial i les fruites bullides normalitzen la microflora intestinal. La carxofa de Jerusalem tracta bé les malalties gastrointestinals i s’inclou en la dieta per a la diabetis mellitus, ja que no produeix un augment fort de la glucosa en sang. També elimina l’acidesa estomacal i serveix com a excel·lent agent colerètic.