Tres maneres de congelar l'albergínia durant l'hivern al congelador

Com congelar les albergínies al congelador durant l’hivern? El fill no va poder suportar-los tota la seva infantesa i recentment es va enamorar de sobte. L’any passat vaig intentar preparar-ne una mica, però quan es fonen es tornen molt suaus. Perden la forma i ja no sabeu què cuinar-ne. Només he pensat: puc bullir-les abans?

Tots intentem fer el màxim de reserves de vitamines possible per mimar la nostra família amb plats saborosos i saludables durant la temporada de fred. I si cada mestressa de casa té fruites, algunes verdures, per exemple, les albergínies, s’utilitzen més sovint per a la conservació. I és completament en va, perquè saber congelar adequadament les albergínies durant l’hivern al congelador es pot estalviar un màxim de substàncies útils.

Quin és el problema d’aquest mètode de collita de blau? Només tenen una polpa molt sucosa i ferma, que sovint perd la seva textura després de descongelar-la. Per a alguns, les verdures són massa dures, com si fossin de goma. Altres mestresses de casa es queixen que després simplement es desfan. Però això no us hauria d’aturar, perquè encara hi ha un mètode fiable de congelació i n’hi ha més d’un.

Com congelar les albergínies durant l’hivern al congelador: tres maneres provades

Per garantir que les verdures no només conservin les seves vitamines, sinó que també es mantinguin fermes i saboroses, no n’hi ha prou amb posar-les a la cambra. Els blaus s’han de preparar amb antelació: secs, al forn o com a mínim blanquejats abans de posar-los.

Congelació d'albergínies seques

Assecar no vol dir convertir les verdures en patates fregides. Només cal assecar-los una mica en mode ràpid perquè la polpa perdi part de la humitat. Renteu les fruites, peleu-les, si voleu, i talleu-les a rodanxes o daus com vulgueu.

Ara envieu la peça a assecar mitjançant la vostra elecció:

1. Assecador elèctric. Estableix la temperatura a no més de 60 ° C i el temporitzador durant 2 hores.
2. Forn. La temperatura es pot augmentar fins a 70 °, però es pot reduir el temps una hora.
3. Microones. Una manera fantàstica si no hi ha temps i tot s’ha de fer ràpidament. Poseu les verdures picades en una sola capa sobre un plat i reserveu-les durant 2 minuts a la màxima potència.

Quan s’assequi de color blau al forn, no tanqueu completament la porta.

Les verdures congelades d’aquesta manera estan lleugerament seques, amb aspecte arrugat. Poseu-los en aigua bullint durant un parell de minuts abans de fer-los servir de nou i tornaran al volum anterior.

Albergínia congelada al forn

Si necessiteu fruites senceres, és millor coure-les de seguida i preparar un producte semielaborat. Renteu els blaus, col·loqueu-los en una plata per coure i coureu-los al forn elèctric o de gas durant 20 minuts. No hi ha cap diferència en què, no oblideu establir la temperatura com a mínim a 200 °. Després, mantingueu-los sota pressió. Quan els blaus s’hagin refredat, només cal que els poseu a bosses, ni tan sols cal que els netegeu. A l’hivern, aquestes albergínies són ideals per farcit o per a cassoles.

Com blanquejar les albergínies abans de congelar-les

El processament a curt termini de les verdures en aigua bullent també els eliminarà part del líquid. Tanmateix, el mètode només és adequat per al blau triturat. Talleu-los a rodanxes o daus i, tan aviat com bulli l'aigua de la paella, baixeu-la durant 1-2 minuts. A continuació, poseu-ne un colador perquè l'aigua sigui de vidre i la pugueu enviar a la safata i al congelador.

Congelació d'albergínies per a l'hivern de diferents maneres: al forn, bullides, crues