Característiques del julivert arrissat i la forma en què es cultiva
La història del coneixement d’aquesta cultura per part d’una persona comença als països mediterranis i es remunta a l’època de la construcció de les piràmides i de l’antic Hèl·lad. El julivert va obtenir el major reconeixement més tard, entre els romans, que van introduir els altres europeus a l’herba picant. El nom llatí de julivert, Petroselinum crispum, és molt probable que es tradueixi com api arrissat que creix a les roques. Això parla de la semblança de les cultures, però no vol dir en absolut que ja a l'Antiga Roma es pogués veure el julivert arrissat modern, que és ben conegut pels jardiners de tot el món.
El julivert arrissat, amb una forma de fulla característica que forma densos taps verds sobre els llits, de 15 a 40 cm d’alçada, s’anomena Petroselinium Crispum var. Crispum.
A Rússia, aquesta varietat va aparèixer fa relativament poc, però als països europeus és el julivert arrissat que manté la palma entre les espècies relacionades.
Com és el julivert arrissat a la foto?
Curiosament, la difusió d’herbes arrissades, per exemple, al Regne Unit no va ser un fullatge gens espectacular ni un gran gust. Fins i tot a l’edat mitjana, primer es temia plantar plantes amb fullatge suau als llits per la seva semblança amb la perillosa herba Aethusa Cynapium o julivert de gos, que creixia en abundància a tot arreu.
Per entendre l’aspecte del julivert arrissat, només cal que mireu la foto que mostra les dues espècies de fulla una al costat de l’altra. Aquesta planta no es pot confondre amb cap parent cultivat o de cultiu silvestre. En el julivert de jardí normal, les fulles inferiors, que formen una roseta basal, tenen una forma triangular, els extrems dentats contundents i una placa de fulles llisa d’un to verd fosc.
Els verds del julivert arrissat són més arrodonits i tallats. Els denticles, que són clarament visibles a les plantes joves, també són arrodonits i la fulla adquireix una forma ondulada pronunciada a mesura que creix. La resta de característiques de les formes relacionades són gairebé idèntiques. És cert que les disputes entre especialistes culinaris i jardiners sobre els mèrits i les debilitats del julivert arrissat i italià no han disminuït durant diversos segles.
Els que prefereixen varietats amb forma de fulla ondulada parlen de la major decorativitat de la planta i de la seva poca pretensió:
- El julivert arrissat creix molt bé a l’aire lliure i als hivernacles.
- A causa de la fulla ondulada, el cultiu perd menys humitat els dies calorosos i secs.
Per tant, quan es cultiva julivert a casa, es recomana als jardiners experimentats que triïn varietats arrissades exactament:
- El julivert de jardí amb fullatge suau us pot delectar amb un aroma brillant inherent al fullatge de la cultura i les seves arrels.
- L’olor de julivert es conserva després del tractament tèrmic, cosa que no és típica de la varietat arrissada.
El fullatge arrissat, amb un reg suficient, té una consistència més suau i sucosa, s’utilitza fresc.El fullatge picat és bo com a condiment per a molts plats, s’utilitza per fer sucs, purés i salses i també s’asseca.
Com plantar i fer créixer julivert arrissat a camp obert?
Abans de plantar julivert, a la tardor s’està preparant un lloc per a futurs llits. Per tal que la collita de verdures espectaculars de la propera temporada sigui amigable i abundant, és millor instal·lar una plantació de julivert en una zona on anteriorment es conreaven cols, cogombres o altres tipus de carbasses, patates, albergínies o tomàquets. Si sembreu julivert arrissat en lloc de plantes relacionades, podeu reduir involuntàriament el rendiment, ja que al sòl poden romandre patògens de malalties perilloses per al cultiu i larves de plagues.
Com preparar el julivert els llits per a aquesta cultura?
- Abans de l’hivern, el jaciment està excavat, mentre s’afegeix humus, compost podrit o fem.
- I a la primavera, quan la neu es fon, el sòl es deixa anar necessàriament, combinant aquest procés amb la introducció d’additius minerals.
Les llavors de julivert arrissat lentament emergents es renten amb aigua tèbia abans de plantar-se a la primavera i es deixen inflar durant 18 hores. Com que el cultiu té una bona resistència a les gelades, és possible sembrar llavors en terreny obert a partir de la segona quinzena d'abril. Podeu sembrar julivert arrissat fins a l’agost. I abans de l’hivern, les llavors seques s’enterren a terra fins al novembre, amb l’esperança que apareguin brots i verds sucosos a principis de primavera.
Els solcs de 0,6-1,2 cm de profunditat es fan a una distància de 7-10 cm els uns dels altres, i les llavors es baixen al terra a la mateixa distància. En terreny obert en un forat, podeu sembrar 2-3 llavors per tal d’aprimar les plantacions més tard i triar els brots més forts. Després de plantar el julivert, els llits es reguen acuradament per no erosionar el sòl i el cobert. Si la molla es prolonga i el perill de gelades no ha passat, és millor cobrir els llits amb paper d'alumini.
Les llavors seques brotaran només després de 2-3 setmanes, i les germinades agradaran amb brots una setmana abans.
Les fulles de julivert es poden sembrar durant l’estiu fins a finals de juliol. Per formar massa verda, el julivert arrissat s’alimenta dues vegades durant l’estiu amb un fertilitzant que conté nitrogen. Per exemple, el salitre per metre quadrat hauria de ser de 50 a 60 grams. No ens n’hem d’oblidar reg aterratges. Per evitar que es cremi el fullatge, és millor regar els llits al vespre.
Els primers verds es poden tallar al juliol i collir-los fins als dies més freds. La foto mostra com és el julivert l’any vinent. Aquesta temporada, el julivert arrissat us delectarà amb un gruixut fullatge ja a l’abril o principis de maig.
Creixent julivert a casa
És possible utilitzar verdures fresques com a menjar no només a la temporada càlida, sinó durant tot l'any si sembra julivert arrissat en un apartament, a l'ampit de la finestra, en un balcó o una galeria. En aquest cas, la sembra es realitza al febrer, de manera que els brots emergents es fan més forts amb l’allargament de les hores de llum del dia.
Les llavors es pre-mullen i es sembren a terra, formades per dues parts de terra del jardí i una part de sorra, torba i humus preses. Un altre cultiu de julivert a casa pràcticament coincideix amb els tècnics agrícoles en camp obert. S'ha de prestar especial atenció al reg, ja que en una quantitat limitada, el sòl perd la humitat més ràpidament.
Podeu simplificar la producció de verds arrissats si utilitzeu arrels de julivert anuals per forçar. Com plantar julivert d’aquesta manera? A la tardor, els rizomes anuals es desentrenen i es trasplanten en testos profunds amb una capa de drenatge de 2 centímetres i una barreja de sòl nutritiva fluixa. Abans de plantar julivert, les arrels es poden tractar amb un estimulant del creixement, que activa el seu creixement i apropa la vegetació.
Per créixer sobre l’ampit de la finestra, s’escullen fins i tot arrels grans amb cabdells apicals sans, que, quan s’omplen de nou, romanen per sobre del nivell del sòl.
De vegades es recomana plantar arrels de julivert molt a prop. Això produirà molt fullatge, però esgotarà ràpidament tant els rizomes com el sòl.Per tant, en aquest cas, no es pot prescindir d’una alimentació regular. El julivert arrissat de collita pròpia, si es rega i de vegades es fertilitza a temps, proporciona un dens full de fullatge en un mes i mig, a punt per tallar-lo i consumir-lo.
Els secrets del creixement del julivert - vídeo
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ