Recollim la saba de bedoll correctament: quan i com
Molts de nosaltres encara recordem l’època en què a les prestatgeries de la botiga hi havia ampolles grans de tres litres amb una beguda dolça translúcida i les etiquetes mostraven branques de bedoll. Aquesta beguda saludable no ha desaparegut dels prestatges encara avui, en la majoria dels casos simplement "ha migrat" a paquets de paper, però, malauradament, es pot discutir sobre la qualitat del suc. Els fabricants sense escrúpols solen afegir diversos conservants i altres ingredients que augmenten la vida útil, però no milloren en absolut el sabor. Per tant, si és possible, els amants d’aquest nèctar prefereixen collir-los sols: d’aquesta manera sempre podeu estar segur que el producte és 100% natural. Atès que el període de recollida és molt limitat en el temps, per tal de ser a temps i no perjudicar l’arbre, cal saber quan i com recollir la saba de bedoll correctament.
Quan es pot començar a recollir suc?
Suc de bedoll es cullen a principis de primavera i el temps exacte depèn d’on creixen els arbres i del clima. A les regions del sud, això és principis o mitjans de març, i a les latituds del nord fins i tot és abril. El flux de saba s’activa a l’arbre quan la neu es fon i els valors positius prevalen al carrer. Podeu determinar visualment la disposició d’un bedoll per donar una beguda curativa pels cabdells inflats.
És important tenir temps per recollir el suc abans que els cabdells comencin a obrir-se i apareguin les fulles (normalment dues setmanes).
En cas de dubte, podeu comprovar si el flux de saba ha començat. Per fer-ho, s’ha de fer un petit forat a l’arbre amb un punxó punxegut. Si res no en sobresurt, cal esperar una mica més, cobrint la ferida amb un to de jardí. Una goteta que apareix des del forat indica el començament de la temporada de recollida de sucs.
Els col·leccionistes experimentats recomanen començar a treballar a la tarda i acabar-la al vespre; en aquest moment, l’alliberament de suc és especialment actiu.
Com recollir correctament?
Quan us abasteixi d’una deliciosa beguda, no us oblideu del propi arbre. Per no fer mal bedoll, heu de seguir aquestes regles:
- És possible "moldre" la saba que dóna vida només dels arbres madurs; els bedolls joves la necessiten per créixer.
- La mida mínima d’un tronc de bedoll del qual es pot treure saba ha de ser de 20 cm de diàmetre. Només es permet un forat en aquest arbre.
- En bedolls més grans i grans, per cada 10 cm de diàmetre del tronc, podeu fer un forat addicional, però no us deixeu endur, en cas contrari l’arbre serà difícil curar moltes ferides.
- És millor fer el forat obliquament amb un pendent descendent, a un nivell no superior a 50 cm del terra, mitjançant un trepant amb una mida de trepant de fins a 10 mm; aquestes ferides es curen ràpidament i gairebé sense rastres. La profunditat de penetració és de 2 a 3 cm i primer s’ha d’eliminar l’escorça del lloc seleccionat.
- Introduïu la ranura al forat fet i col·loqueu-hi el recipient.
És millor agafar un litre de suc de cada arbre que escórrer-ho tot d’un bedoll, perquè en aquest cas hi ha un risc de mort. Al final del procediment, els forats s’han de tapar o tapar amb una clavilla de fusta.