Conservar melons per a l’hivern: diverses maneres de fer subministraments deliciosos
Per al pesar dels amants del meló, la fruita dolça i aromàtica és una verdura d’estiu de temporada. Sembla que ahir van madurar els primers melons, però ara no es poden trobar ni al mercat. Per fer subministraments útils, es poden preparar prèviament les fruites. És cert que no es podran mantenir frescos fins a la temporada vinent, ja que els melons es deterioren molt ràpidament. No obstant això, mentiran durant algun temps si les condicions són adequades.
Com i quant es pot emmagatzemar la fruita fresca?
Condicions interiors guardeu meló fresc és probable que no funcioni més d’una setmana; és massa càlid per a això. Però el celler és perfecte per a aquest propòsit: la temperatura de l’aire fins i tot a l’hivern té valors positius (però no molt grans) i la humitat és adequada. El més important és que el celler estigui ventilat.
Per a l’emmagatzematge, cal seleccionar només fruites senceres, sense danys. És desitjable retirar-les del jardí una setmana abans que estiguin completament madures.
Cal tenir en compte que el meló no és una patata i no es pot posar a granel. Si els fruits entren en contacte entre ells, es deterioren ràpidament. Per tant, al celler s’han de col·locar a poca distància, escollint un dels mètodes següents:
- penjar a les xarxes;
- estendre’s a les prestatgeries, abans d’haver-hi abocat serradures o folrat amb tela;
- posar en una caixa "de peu" (cua avall) i cobrir amb sorra a la meitat de l'alçada.
No es recomana guardar les fruites al costat de les patates (reforcen l’aroma) i de les pomes (la maduració s’accelera).
La vida útil dels melons frescos depèn directament de la seva varietat:
- els primers melons no duraran més d’un mes;
- els melons d’un període de maduració mitjà s’emmagatzemen fins a 4 mesos;
- les varietats de maduració tardana es poden emmagatzemar fins a sis mesos.
Congelació i assecat de melons per a l’hivern
Es pot oferir a aquells que viuen en apartaments i no poden presumir de celler congelar el meló, escollint les varietats més dolces i amb polpa densa. Per fer-ho, primer s’ha de netejar i estendre la polpa sobre un tauler. Les rodanxes congelades s'han de posar en recipients sota la tapa o en bosses.
El meló pot quedar congelat durant un any.
Una altra molt bona manera de fer grans ceps de melons durant molt de temps és assecar-los a l’assecador o al forn.