Ara ja coneixeu la recepta més deliciosa de pomes mullades en pots

Digueu-me una recepta senzilla de pomes escabetxades en pots. Aquest any tenim una collita sense precedents d’Antonovka. Si el clima no espatlla els fruits, hi haurà fruits per a una conservació diferent. Sempre faig melmelada de poma, però no n’hi havia prou per collir pomes senceres, el nostre arbre encara és jove. I ara esperava, però la recepta es va perdre, no recordo quant de sucre posar?

Què pot ser més deliciós a l’hivern que una poma fresca cruixent, aromàtica, sucosa i saborosa? Només fruites en vinagre, amb la seva característica acidesa refrescant. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta de pomes mullades en pots. Alguns els preparen "en solitari", afegint només algunes fulles de cirerer i grosella. A d’altres els agrada combinar pomes amb cendra de muntanya o afegir un munt d’herbes. I alguns fins i tot fermenten la fruita juntament amb la col. Tot depèn només del gust individual, però s’hauran de seguir algunes regles.

Són totes les pomes aptes per fer pipí

Tot depèn del propòsit de la preparació. Si voleu tastar pomes en un futur proper, també podeu utilitzar varietats d’estiu. Però per a la collita d’hivern, és millor prendre només pomes de tardor i d’hivern. Tenen una carn densa que mantindrà la seva forma, no es desfarà i no es convertirà en farinetes per un llarg emmagatzematge.

Les millors varietats de poma es "comporten" en espais buits:

• Antonovka;
• Welsey;
• Eslau;
• Pippin;
• Babushkino;
• Calvil nevat.

A més del fet que la fruita ha d’estar sencera, no danyada per malalties i plagues, hi ha un altre matís. Els cultius acabats de collir només es poden fermentar a partir de varietats d’estiu. Les pomes de tardor i d’hivern s’han d’estirar abans de collir perquè la seva polpa agredolça “agafi sucre”. Les primeres dues setmanes són suficients per a això, mentre que les varietats tardanes necessiten almenys un mes.

La recepta de les pomes xopades en pots: una versió clàssica

Normalment, les fruites es cullen en pots de 3 litres. En conseqüència, les pomes s’han de seleccionar petites perquè s’arrosseguin completament pel coll. No val la pena prendre-ho massa petit: no hi haurà res per menjar. I se n’hauran de tallar els de grans dimensions, que s’adobaran durant més temps. Tant les fruites com els pots estan ben rentats i és recomanable esterilitzar-los addicionalment. O com a mínim abocar sobre aigua bullent.

Després que les pomes hagin "establert" el seu temps, podeu començar a orinar-les:

1. Les fulles de grosella i cirerer s’estenen al fons de tres llaunes, fent-ne una mena de coixí.
2. A la part superior es carrega una capa de pomes netes.
3. Després, continueu omplint el pot, alternant capes de fruita i fullatge.
4. Feu bullir 5 litres d’aigua i dissoleu 200 g de sucre i 1 cullerada. l. sal.
5. Deixeu refredar lleugerament la marinada i ompliu-la amb el blanc.
6. Lligueu el pot amb gasa i poseu-lo en una habitació càlida amb una temperatura d’uns 15 ° C durant aproximadament una setmana.

Durant la fermentació, el líquid s’evaporarà. Per tant, l’adob restant s’envia a la nevera i es torna a omplir segons sigui necessari. Quan s’acaba la fermentació i deixa d’aparèixer l’escuma, es tanca el pot amb una tapa de plàstic. Les pomes xopades s’emmagatzemen en una habitació fresca a + 5 ° C. I es poden menjar en un mes; es necessita molt de temps perquè la polpa tingui temps d’adobar-la bé.

Blocs xops amb mel