Nascut a Àsia Menor, el meló Kassaba

Els melons Kassaba o Melo cassaba són persones provinents d’Àsia Menor i Àsia Central. L’antiga varietat és famosa pel fet que la dolçor i la sucositat rècord de les fruites no es guanyen als melons, sinó ja durant l’emmagatzematge.

A diferència de les conegudes pels europeus meló meló, els kassabs pràcticament no tenen un aroma pronunciat. Els fruits d’aquesta espècie són rodons o amb prou feines aplanats; moltes varietats tenen un ressalt mastoide notable a la base. El cuir Kassab, segons la varietat, pot ser llis, cobert amb un patró de malla o arrugat. En algunes varietats, fins i tot en fruits madurs, els pèls són visibles, generalment inherents només als ovaris dels melons. La carn del tall és densa, en els fruits acabats de tallar és herbosa amb aroma de cogombre. Les plantes meló kassaba són de mida mitjana. Les fulles s’uneixen a les pestanyes pubescents amb pecíols curts i forts.

Segons el període de maduració i la zona on es conrea aquest tipus de melons, els melons del tipus cassaba es divideixen convencionalment en tres varietats.

Melons d'estiu kassaba

Els cassabs d’estiu (var. Zhukowskii) provinents d’Àsia Menor i Àsia Central es distingeixen per la seva petita mida, la pell llisa sense arrugues i la seva maduració primerenca. Aquest grup, conreat activament a Àsia Menor i als Estats Units, inclou diverses varietats:

1. La cassaba de Zhukovsky és un meló amb fruits esfèrics o amb prou feines aplanats de pes mitjà. A les pells grogues, llises o lleugerament arrugades dels melons, és possible que noteu taques i taques d’un to verd fosc.
2. La cassaba amb forma, mida i qualitat de la polpa és similar a la varietat Zhukovsky, però les taques negres-verdes de la pell són més notables i queden després que el meló estigui completament madur.
3. El meló o meló es distingeix de les varietats descrites anteriorment amb una escorça de fruita llisa o amb prou feines.

Tots els cassabs d’estiu tenen una carn gruixuda fonent o lleugerament fibrosa amb un alt contingut de sucre en els fruits madurs.

És gairebé impossible emmagatzemar aquests melons, raó per la qual s’utilitzen més sovint per a aplicacions locals a les regions en cultiu.

Cassabs del període de maduració tardor-hivern

Els kassabs tardor-hivern, identificats com la varietat hassanbey, són més grans que els primers i tenen una superfície fruitera més arrugada.

La maduració només es produeix durant l’emmagatzematge, com a conseqüència del qual, sota condicions especials, els melons s’emmagatzemen durant 1 a 3 mesos.

A Karakalpakstan i les rodalies de Khorezm es conreen melons Gurvak o Gurbek, que també pertanyen als kassabs, però que es diferencien d’ells en una forma rodona o ovalada sense protuberància i una superfície d’escorça quasi llisa.

Un tall del meló mostra una sucosa polpa verdosa i una petita cavitat plena de grans llavors de crema de color blanc o groguenc. Els melons d’aquesta varietat maduren entre 75 i 105 dies, però, perquè els fruits arrencats siguin dolços, cal que envelleixin. En arribar a la maduresa fisiològica, el meló no es pot transportar i s’utilitza només per al consum local.

Melon Kassaba - vídeo