Delectem les estimades llars amb un apetitós clafoutis amb cireres madures
Un generós agost presenta a les mestresses de casa amb riques cistelles de fruites i baies madures. És hora de fer melmelada, tapar compotes i coure clafoutis francesos amb cireres per al cap de setmana. Es tracta d’un senzill pastís de cassola, per a la preparació del qual es necessita un mínim de menjar i un màxim de bon humor.
Recepta de clafoutis tendres
- cireres sense pinyol - 400 gr;
- crema 10-12% de greix - 1 tassa;
- sucre granulat - 125 gr;
- llet fresca - ½ tassa;
- farina tamisada - ½ tassa;
- ous - 5 peces;
- sucre vainilla - 1 sobre.
- un tros de mantega per untar el motlle.
Per a les clafoutis, és millor utilitzar fruita fresca, les cireres congelades faran que el pastís sigui més aquós.
La base del pastís francès és una pasta de panellets. En primer lloc, barregeu ingredients secs: sucre, farina i vainilla.
A continuació, afegiu-hi llet, nata, 2 ous i 3 rovells. Les proteïnes sobrants no s’han de llençar; es poden utilitzar per fer una gran merenga amb aire.
En lloc de nata, podeu utilitzar llet rica en greixos més 30 grams de mantega fosa.
Barregeu tots els ingredients amb un batedor i deixeu la massa a la nevera durant 60-90 minuts.
Prepareu el plat abans de coure-ho. Lubriqueu-lo amb mantega i espolseu-lo lleugerament amb farina. Per a aquesta quantitat d'aliments, és adequat un plat de forn amb un diàmetre de 24 cm.
Aboqueu la meitat de la massa en un motlle i poseu-la al forn uns minuts a t = 180o.
Col·loqueu la cirera sobre la capa endurida i ompliu-la amb la massa restant.
Cuinem el pastís uns 40-50 minuts aproximadament a t = 180o... Comprovem la preparació amb un escuradents o una broqueta de fusta. Quan la cirera surti del forn, es quedarà lleugerament.
No és desitjable treure el pastís calent del motlle! Es pot convertir en un granet de cirera!
Es pot servir en porcions amb cobertura de sucre i una bola de gelat de vainilla.
Unes postres perfumades amb una mica de massa i molt farcit sucós estan a punt! És ideal per a infusions familiars d'estiu i per a dones que tenen cura de la seva figura.
La recepta clàssica de clafoutis es fa amb cireres. Però les baies àcides de la recepta sempre es poden substituir per maduixes dolces, cireres, gerds o groselles.
Delícia amb cireres de Julia Vysotskaya: els secrets per fer unes postres franceses
La famosa cuinera, que lidera el seu propi projecte, i simplement una bella dona, Yulia Vysotskaya, convida els seus lectors a cuinar un pastís francès "Clafoutis amb cirera". El temps de cocció amb la cocció no supera els 45 minuts i podeu tractar una família de 4 a 5 persones amb unes postres tan perfumades.
Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:
- cirera - 200-250 gr;
- farina - 6 cullerades. culleres amuntegades;
- llet - ½ tassa;
- sucre morè - 50 gr;
- ous - 3 unitats;
- pols de coure: 1 culleradeta;
- una mica de sal.
La recepta de Clafoutis amb cireres de Julia Vysotskaya trenca immediatament la regla principal. Utilitza baies congelades, però drena l’excés de líquid.
Combineu els ous amb el sucre granulat, afegiu-hi una mica de sal i bateu-los amb una batedora fins que es formi una espuma esponjosa.
A continuació, la pols de coure s’adorm i s’afegeix 1 cullerada de farina a la massa. Tireu la llet en un raig i barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
La Julia aboca sucoses cireres en una forma preciosa i les aboca amb massa líquida de creps.
Es cou al forn a t = 180o 30-35 minuts.No traieu de la safata de forn, en cas contrari el pastís d’aire perdrà la seva forma!
És millor coure clafoutis amb cireres en un bonic plat de vidre o ceràmica, en què el pastís es pugui servir per prendre te familiar.