Granny's Country Pie: senzill i deliciós.
Potser, qualsevol plat preparat no com a resultat d’un viatge especial a la botiga, sinó a partir d’aquells productes que hi ha a la casa, es pot anomenar d’àvia. Això es feia en els temps en què no hi havia supermercats i l’hort era el principal sustentador. Un d’aquests plats versàtils és un pastís molt contundent farcit de carn i verdures. Amb raó es pot anomenar súper satisfactori, ja que la base del pastís no és la massa de llevat, sinó la de patata. Gràcies a aquesta combinació s’obté un plat nutritiu completament independent que servirà com a sopar o com a segon àpat a l’hora de dinar.
Llegiu també recepta de pastís de full de paner de ruibarbre!
Com fer massa de patata?
L’ingredient principal per a la massa és patates, que primer s’ha de bullir. En total, necessiteu 300 g de verdures d’arrel. Després:
- pastar les verdures bullides i pelades amb un molinet de patates:
- afegir 50 g de mantega;
- conduir un ou;
- afegiu-hi gradualment 200 g de farina i pasteu-ho en una massa suau.
Afegiu farina només quan el puré de patates s’hagi refredat.
Què es pot utilitzar per al farciment?
Podeu "farcir" el pastís de la vostra àvia amb gairebé qualsevol verdura, és a dir, el que us digui la vostra imaginació culinària i el que hi ha a la nevera.
Un dels tipus d’ompliment més clàssics i clàssics és el següent conjunt de productes:
- tomàquets;
- pastanaga;
- Pebrot;
- arc;
- carbassó.
Talleu totes les verdures (excepte el tomàquet) en una peça i fregiu-les lleugerament amb oli vegetal.
Sofregiu per separat 500 g de carn de pollastre ben picada, al final afegiu-hi un tomàquet picat a rodanxes.
Primer traieu la pell del tomàquet.
Aboqueu les verdures fregides a la paella amb carn, rectifiqueu-les de sal i pebre al gust i deixeu-ho coure a foc lent tot 2-3 minuts més. Deixeu refredar el farcit i, a continuació, poseu-lo en un colador per escórrer el suc.
Podeu utilitzar conill o porc en lloc de pollastre.
Vegeu:gratinat de patata: recepta amb foto pas a pas.
Recollim el pastís
Poseu un full de pergamí dividit al fons, unteu-lo amb oli. Col·loqueu la massa i, amb les mans mullades, esteneu-la en forma, fent costats alts.
Aboqueu el farcit a la cistella resultant i aboqueu-hi la salsa feta de dos ous batuts i mig got de llet. Enfornem durant 50 minuts al forn preescalfat, al final del procés, escampeu el pastís amb formatge ratllat.
Per fer el pastís més sucós, podeu fer una salsa del suc que queda del farcit bullint-la amb una mica de farina fins que espesseixi i afegint una mica d'alfàbrega fresca i mostassa francesa.
Llegiu també:recepta de creps de patata pas a pas amb una foto a la paella!