Llenties: receptes per a totes les ocasions

receptes de llenties Saborós, sa, satisfactori, ràpid. És amb aquestes paraules que es pot caracteritzar una cultura com les llenties, les receptes de les quals són conegudes per les nostres àvies. Pel que fa al contingut de proteïnes, les llenties són gairebé iguals a la carn. Per tant, no és d’estranyar que els plats d’ella siguin molt nutritius. També són adequats per als que dejunen. Després de tastar les farinetes de llenties, podeu menjar abundantment després d’haver rebut la quantitat de proteïna necessària. Però, al mateix temps, no infringiu la prohibició de la "carn". A més, les farinetes estan lluny de ser l’única opció per fer llenties. Es pot utilitzar tant per a primers com per a segons plats. I també com a guarnició independent o component per a amanides.

Algunes subtileses de fer llenties

Hi ha diverses varietats de llenties que difereixen en color i temps de cocció:

El vermell és el més comú a la cuina russa. Tant les sopes com els cereals se’n fan. La cocció no dura més de 25 minuts.
Marró: s’utilitza en segons plats. Es prepara durant 20 minuts.
Taronja: ideal per fer sopes riques. Llest en 15 - 20 minuts.
Verd (també conegut com marbre): no bullit, però triga molt a cuinar-se, fins a 40 minuts.
El negre també manté la seva forma. S'afegeix a les amanides, però triga més a cuinar-se, fins a 50 minuts.

Gairebé totes les receptes per fer llenties no inclouen el remull. Per una banda, aquest procediment no és necessari, ja que sense ella es preparen fruits petits. Tot i així, no oblideu que les llenties són llegums. Això vol dir que és prou pesat per a l’estómac, sobretot si és feble. El remull previ ajudarà a "neutralitzar" l'impacte negatiu i els aliments seran més fàcils de digerir.

Totes les espècies "van" bé amb les llenties, però és millor fer servir aquelles que ajudin el cos a assimilar-la. això gingebre, coriandre, cúrcuma, pebre negre.

Hi ha moltes opcions per menjar llenties. Les varietats verdes van bé amb el peix, les vermelles, amb carn fumada i fetge, les negres, amb qualsevol carn. I amb les verdures, podeu combinar tot tipus d’aquesta cultura.

Llenties: receptes per a primers i segons plats

Les llenties fan sopes abundants i cereals delicats amb un gust interessant, sobretot si hi afegiu espècies. Destaquen les notes aromàtiques individuals de la cultura de les llegums. També ajudaran al cos a absorbir-lo més ràpidament i millor. Per dinar, podeu servir sopa bullida amb llenties de taronja i, per sopar, servir guarniments de farinetes o mongetes com a guarnició. Per esmorzar, podeu fer una amanida nutritiva afegint-hi llenties.

Sopa de llenties

La sopa magra és adequada per a aquells que aprimen o segueixen un dejuni estricte. No hi ha carn, només verdures i llenties. Però gràcies a aquest últim, el plat és nutritiu i ric en proteïnes. Sovint es pot trobar entre les receptes dietètiques.

Cuinar la sopa no trigarà gaire:

Esbandiu amb 0,5 cullerades de llenties de taronja en aigua freda. Aboqueu 2 litres d’aigua, coeu-los 15 minuts.
Mentre es couen les mongetes, talleu 3 patates a tires. Fregiu-los en una paella amb oli vegetal.
En una paella a part, poseu a foc lent una ceba i una pastanaga. Cuini a foc lent amb ells i 100 g d’arrel d’api, tallada a tires.
Col·loqueu les verdures fregides en una olla de llenties.
Afegiu-hi 2 grans d'all picats finament i 2 cullerades. l. salsa de soja.
Coeu-ho durant 20 minuts, al final afegint mitja llimona, tallada a tascons.

Quan serveixi la sopa en bols, tritureu-la amb herbes fresques.

Costelles de llenties

Si encara teniu llenties bullides, no us afineu a llençar-les, sobretot perquè són lluny de ser barates. Utilitzeu les restes per a unes costelles saboroses. La seva preparació és un procediment senzill i familiar, com per a un plat de carn similar. No cal observar les proporcions i es poden afegir espècies, centrant-se en el vostre gust.

Com fer costelles pas a pas:

Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal.
Poseu-los en un bol de llenties bullides.
Afegiu 1 cullerada. l. maionesa, 2 cullerades. l. sèmola, un polsim de verdures picades. Sal.
Amb una batedora, feu puré de patates a partir de la massa.
Agafeu amb una cullera, formant empanades. Submergiu-los amb farina i fregiu-los pels dos costats amb oli de gira-sol fins que quedi cruixent.

Per a les costelles, és millor utilitzar llenties vermelles. És aconsellable remullar prèviament les mongetes durant la nit, coure-les 20 minuts.

Amanida de llenties amb verdures i formatge

Només una petita porció d’aquesta amanida us permetrà oblidar-vos de la fam com a mínim fins al dinar. És molt satisfactori, però sucós gràcies als tomàquets frescos. I l’amaniment original confereix a l’amanida un aroma increïble.

Per a l’amanida, el primer pas és bullir les llenties fins que estiguin cuites. Prou i 100 g de mongetes crues. És millor utilitzar una varietat amb fruites verdes: no perden la forma i es mantenen intactes. Les llenties preparades s’han de refredar, perquè el plat serà “fred”.

A més, primer haureu de fer un apòsit fragant. Perquè els ingredients que s’hi incloguin revelin el seu aroma i sabor, l’amaniment ha de quedar durant almenys 15 minuts.

Per a l'amaniment necessiteu:

piqueu una mica de pebre vermell picant (al gust, a qui no li agrada la seva picor, podeu saltar-vos aquest element);
piqueu finament 3-4 fulles de fresc basílica;
passar 1-2 grans d'all per l'all;
barrejar tots els ingredients, abocar 2 cullerades. l. oli d’oliva.

L’amaniment es pot utilitzar per a alguna cosa més que l’amanida de llenties. És adequat per a moltes amanides d’estiu amb verdures. També aportarà un toc picant i una sucositat addicional als plats amb addició de carn.

Mentre l’apòsit és infusiu, talla’n 10 tomàquet cherry i 2 cebes verdes. Formatge dur de 50 g "tallat" en capes fines sobre un pelador. Queda afegir les llenties, amanir i barrejar bé, sal al gust.

Com cuinar les llenties a la cuina lenta

La majoria dels llegums es couen ràpidament. Però si la cuina disposa de multicooker, trigarà encara menys. El més important és que no cal examinar-ho. Després d’escollir el programa desitjat i col·locar els productes preparats, al cap d’un temps ja estarà a punt un deliciós sopar.

Els modes "Farinetes", "Arròs", "Blat sarraí" són adequats per cuinar llenties. També es pot fer en mode "Extinció" configurant el temporitzador durant 30 - 40 minuts.

Per fer una galeta de llenties contundent, heu de:

Ordenar i esbandir bé amb 200 g de llenties. Podeu agafar-ne una de taronja i, a continuació, les farinetes quedaran més bullides. O verd per a mongetes senceres. Per cert, es poden afegir a l’amanida.
Abocar les llenties en un bol, abocar 0,5 l d’aigua.
Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva per donar sabor (n’hi ha prou amb 10 cullerades).
Activeu el mode "Farinetes" o "Extinció".
Després del senyal del multicooker sobre el final de la cocció, saleu i remeneu les farinetes.

Ara ja esteu familiaritzat amb les llenties, úniques per les seves propietats, receptes de les quals no es presenten totes. Encara n’hi ha molts i cada mestressa de casa pot triar un plat al seu gust. A més, les llenties no afegiran quilos addicionals a la figura, sinó que proporcionaran al cos vitamines i minerals.

Recepta de vídeo de llenties rostides

Llenties, receptes - vídeo

receptes llenties