Els plats d’all salvatge complementaran la vostra dieta primaveral

Per lluitar contra la deficiència de vitamina a la primavera, són més adequats els verds, que apareixen abans que altres verdures. Una de les herbes més populars a molts països és l’all salvatge. També s’anomena ceba salvatge o ós, i s’assembla a l’all per gust i aroma. Aquesta planta és molt útil, diversos plats d’all salvatge reposen la manca de vitamines i donen als aliments un sabor picant.

Menjar all salvatge

Ramson es troba gairebé a tota Europa, a Sibèria i a l'Extrem Orient. Creix al bosc o al prat, i també és fàcil comprar-lo al mercat, ja que molts cultiven aquesta planta al jardí. Des de principis de primavera es preparen plats senzills i deliciosos d’all salvatge, les receptes de les quals són conegudes des de l’antiguitat.

Aquesta planta és útil ja que conté moltes vitamines, minerals, phytoncides i aminoàcids. A més de reposar la manca d’elements traça, té un efecte antimicrobià, enforteix el sistema immunitari, estimula el metabolisme i la digestió.

A causa de la gran quantitat d’olis essencials i àcid ascòrbic, l’all salvatge no es recomana utilitzar en cap patologia del tracte gastrointestinal.

Les fulles, les tiges i els bulbs són aptes per al menjar. Molts plats es preparen amb all salvatge. La majoria de les vegades es consumeix fresca, afegint-se a amanides, salses i formatges. En aquest cas, heu d’observar la mesura, s’aconsella menjar no més de 5-10 fulles. També s’afegeix als primers, segons plats, pastissos i salses, fan condiments. L’all salvatge també es cull per a l’hivern. Per fer-ho, es conserva en escabetx, salat, fermentat o congelat. La forma més senzilla és escampar de sal les fulles rentades i deixar-les a pressió.

No heu d'assecar les fulles dels alls salvatges, mentre que no només es perden les propietats beneficioses, sinó el sabor i l'aroma únics de la planta.

Plats senzills d’all salvatge

Hi ha moltes receptes amb fotos de plats amb all fresc salvatge. La forma més senzilla de fer una salsa. Per fer-ho, tritureu en una batedora ametlles, julivert i all salvatge amb oli d’oliva. Aquesta és una gran addició al vostre plat principal. Un deliciós plat per esmorzar són els entrepans amb formatge, ous i herbes, cuits al forn o al microones. Però la majoria de les vegades es preparen diferents amanides a partir de la planta.

És millor menjar plats elaborats amb all cru salvatge a la tarda, quan no cal sortir de casa, ja que deixen una olor d’all a la boca.

Amanida de primavera

Es prepara una amanida sana i saborosa amb cogombres i ous cuits. El podeu omplir de crema agra o maionesa. Resulta moderadament picant, de manera que no calen condiments addicionals.

Opcionalment, afegiu julivert o anet:

1. Tritureu les herbes.
2. Talleu els cogombres a anelles.
3. Tallar o fregar els ous bullits.
4. Barregeu-ho amb sal i maionesa.

Deliciosa amanida

Un sabor més suau d'una amanida amb tomàquets cherry, raves, cogombres i ous.

Si talleu els ingredients grossament, queda bonic i esdevé una decoració festiva de taula:

1. Talleu els cogombres a anelles.
2. Raves en diverses parts.
3. Tomàquets a la meitat.
4. Tritureu les herbes.
5. Barregeu-ho tot.

https://www.youtube.com/watch?v=Xla5DFAlY74

Amanida contundent

També preparen amanides abundants amb pollastre o vedella, ous, cogombre i tomàquets.

És millor condimentar aquest plat amb oli vegetal o salsa de soja:

1. Piqueu cogombre fresc o en escabetx.
2. Tritureu el tomàquet.
3. Talleu la carn a tires.
4. Talleu les fulles i les tiges d’all salvatge.
5. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sal i amaniu-ho.

Segon plat

El primer i el segon plat d’all salvatge són deliciosos. És aconsellable afegir la planta a la sopa 5-10 minuts abans de cuinar-la, després hi haurà més vitamines i el plat adquirirà un gust picant i un aroma agradable. L’all salvatge també és adequat per fer pastissos, creps, cassoles. Va bé amb patates, carn, ous, formatge. Qualsevol cuina nacional té aquests plats.

Patates al forn

La forma més senzilla és cuinar patates al forn amb les herbes d’aquesta planta. Una hortalissa jove d’estiu és bona per a això:

1. Les patates no es pelen, només es renten bé. Talleu-les a rodanxes, poseu-les en un paper de forn untat, rectifiqueu-les de sal. Afegiu-hi pernil, pit o salsitxa si ho desitgeu. Coure al forn.
2. 10 minuts fins que estigui a punt, traieu el paper de forn i espolvoreu amb herbes.
3. Poseu-ho al forn. Serviu el plat acabat amb qualsevol salsa.

Draniki

Els panellets de patata són fàcils de preparar. Ramson els donarà un sabor i aroma inusuals, els farà més saborosos:

1. Ratllar patates.
2. Talleu les fulles i les tiges d’all salvatge.
3. Barregeu-ho tot, afegiu-hi l'ou cru i la farina. Hauríeu d’aconseguir una massa com una crep.
4. Esteneu-ho amb una cullera en una paella prèviament escalfada amb mantega, fregiu-lo fins que estigui daurat.

Arròs i pollastre

Aquest plat saborós i satisfactori està disponible no només per a mestresses de casa experimentades, sinó també per a aquelles persones que no han provat de coure.

Al cap i a la fi, fer-ho és senzill:

1. Bateu 3 ous, 150 ml de crema de llet, un got de farina, sal i pols de coure.
2. Afegiu el pit de pollastre bullit i l'all picat picat a la massa.
3. Afegiu-hi mitja tassa d’arròs bullit.
4. Posar en un motlle, espolvorear amb formatge ratllat i coure a foc mitjà fins que estigui tendre.

Podeu cuinar molts plats saborosos i saludables amb all salvatge. És adequat per al consum fresc, per pastissos, sopes, panellets. Les fulles, tiges i tubercles d’aquesta planta reposen la manca de vitamines i donen als plats un sabor picant inusual.

Amanida d'alvocat i all salvatge: recepta de vídeo