Brownie amb cireres fresques o congelades
El Cherry Brownie és un postre molt venerat a tot el món. Avui ja és difícil jutjar exactament quan i on es va inventar la seva recepta. Alguns creuen que es tracta d'un pastís purament anglès, d'altres estan segurs que la creació d'aquestes postres de xocolata és el mèrit dels xefs nord-americans. El seu nom prové de la paraula "marró", que significa "marró".
Com i quan va sorgir la recepta del brownie?
Per fer un brownie amb mató i cireres, necessiteu una petita quantitat d’ingredients. Segons algunes fonts, la recepta clàssica va aparèixer el 1906. Es pot trobar en gairebé qualsevol llibre de cuina anglès o americà. També es creu que aquesta pastisseria es va preparar per primera vegada en un dels establiments de la ciutat de Chicago. Sigui com sigui, el seu sabor i textura de xocolata impressionarà fins i tot als gourmets més exigents.
El brownie de cirera és una mena de combinació de pastissos i pastissos de xocolata. Fins i tot cuiners o mestresses de casa sense experiència el poden cuinar. Pot contenir trossos de fruits secs. Si no feu servir xocolata, aquestes postres ja seran un altre postre popular americà anomenat "blondie".
El principal que s’ha de seguir estrictament durant el procés de cocció és el temps de cocció. Deixar el brownie de cirera massa temps al forn s’assecarà. Es prepara en un pastís i es talla en porcions separades. Normalment les peces són rectangulars. Es tracta d'unes postres que no requereixen crema addicional. N’hi haurà prou amb una petita quantitat de gelat per revelar tot el seu potencial de sabor. Es pot servir amb cafè i te.
Un brownie de xocolata amb cireres es prepara tradicionalment amb els ingredients següents:
- farina - 100 g;
- xocolata - 200 g;
- mantega - 100 g;
- sucre - 150 g;
- ous - 3 unitats;
- cirera - 300 g;
- cacau en pols - 20 g
Brownie amb cireres: recepta amb foto
Pas 1
Pas 2
Afegiu la xocolata seleccionada a un bol gran. S'ha de trossejar a trossos amb un ganivet. A continuació, combina amb mantega. Es recomana escalfar la xocolata al bany maria, però també es pot fer servir un forn de microones. Tot i això, és molt important assegurar-se que la xocolata no s’escalfa massa, ja que farà que s’acobli fins a formar grumolls. Per fer-ho, podeu comprovar-ho al forn cada 10 segons.
La xocolata amb llet, a diferència de la versió amarga, es fon molt més temps. I a la recepta clàssica, el seu ús és inacceptable, ja que la massa en aquest cas no adquirirà un color marró característic.
Pas 3
Quan la xocolata i la mantega estiguin completament foses, remeneu-les. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia. Cal afegir-hi sucre granulat i cacau en pols. Remeneu la barreja amb una espàtula o una forquilla.
Pas 4
No espereu fins que el sucre granulat es dissolgui completament, ja que no és un requisit previ. A continuació, introduïm un ou de gallina a la massa resultant. No oblideu remenar constantment la massa. Quan estigui completament homogeni, podeu començar a afegir les baies.
Les cireres s’han de picar.
Pas 5
El toc final de la massa de xocolata és l’addició de farina de blat. Ha de ser tamisat i preferiblement premium. Barregeu-ho tot bé perquè no es formin grumolls.
Pas 6
Per tant, la massa està completament preparada, només queda coure-la correctament. Per fer-ho, heu d’utilitzar un formulari que s’adapti a la mida i la forma. Si tenim en compte la tradicional recepta fotogràfica del brownie amb mató i cireres, queda clar que l’opció més popular és la forma quadrada per a les postres.
Si utilitzeu un motlle de silicona per coure la massa, no cal greixar-la. No obstant això, els plats de metall ja ho necessiten. També es pot fer amb paper sulfuritzat.
Pas 7
Cal preescalfar el forn a 180 graus. El procés de cocció dura aproximadament 20 o 30 minuts. Les postres acabades s'han de refredar directament en la forma i després servir-les en porcions.
La recepta del brownie amb cireres i mató no és l’única, els xefs també ofereixen altres opcions. En lloc de cireres, podeu utilitzar qualsevol altra baia, substituir el mató per trossos de xocolata o fruits secs. A partir de la recepta clàssica, podeu experimentar i utilitzar diferents productes, tot canviant el gust i la textura del pastís. L’únic que sempre s’ha de mantenir sense canvis és l’absència de components com ara pols de coure i sosa a la massa.