Què es pot cuinar a base de remolatxa: receptes dietètiques senzilles
Moltes mestresses de casa ni tan sols pensen en el que es pot fer a partir de les tapes de remolatxa i, sovint, l’envien a la granja. Per descomptat, es tracta d’un deliciós sucós molt saborós per a aus de corral, conills i altres animals de la granja subsidiària. Sabíeu que les fulles contenen molts nutrients i que hi ha més vitamina C que els propis fruits? Per què privar-se de l’oportunitat de diversificar la seva dieta amb vitamines? Les fulles de remolatxa s’utilitzen des de fa temps a les cuines de diferents nacions. Substitueixen altres verdures o les posen com a ingredient addicional.
Què es pot cuinar a partir de tapes de remolatxa
Les fulles joves són força sucoses, amb un gust agradable suau. A principis de primavera enriquiran molts plats amb vitamines. Especialment sovint, podeu trobar receptes amb tapes a les dietes vegetarianes. Es pot utilitzar tant per a primers plats com per a acompanyaments, i fins i tot en productes de forn. Per exemple, proveu de fer a casa amb verds:
- amanida;
- borscht;
- costelles;
- pastís.
Els metges també recomanen tapes de remolatxa, ja que contenen substàncies que inhibeixen el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes. Les fulles no són menys útils per a aquells que tenen problemes cardíacs o tiroïdals, així com per a diabètics.
Amanida de primavera amb tapes, verdures i ous
Borsch vegetarià amb tapes de remolatxa i carbassó
Una versió dietètica lleugera del borscht vermell contundent habitual no és menys saborosa, però baixa en calories. Es prepara així:
- Aboqueu 2-2,5 litres d’aigua en un cassó, deixeu-ho bullir.
- Renteu la remolatxa jove per una quantitat de 0,5 kg, talleu-ne les tapes i separant-les als pecíols. Peleu les verdures d’arrel, talleu-les a tires i aboqueu-les en aigua bullent.
- Peleu 4 patates, tallades a daus. Quan la remolatxa perdi color, afegiu-hi les patates i coeu-les fins que estiguin tendres.
- Ratlleu 1 pastanaga, trossegeu la ceba i feu-les coure a foc lent en una paella amb oli de gira-sol.
- A part, talleu a daus 2 carbassons joves i 3 tomàquets. Feu-ho coure a foc lent fins que estigui suau.
- Talleu els pecíols a trossos, deixeu-los coure a foc lent afegint 1 cullerada. l. vinagre.
- Quan les patates i la remolatxa estiguin llestes, afegiu-hi al borsch fregit, carbassó estofat amb tomàquets i pecíols. Aboqueu les tapes de remolatxa picades al borsch i coeu-les a foc lent durant 10-15 minuts.
Si es vol, el borscht es pot coure en brou.
Cotoletes primaverals de vitamina de les tapes
Aquest plat secundari no només és saborós, sinó que també té un aspecte preciós. Les costelles verdes i vermelles, regades amb crema agra o salsa, es poden servir amb cansalada o salsitxes. És fàcil fer-los:
- piqueu finament les tapes;
- conduir un ou;
- sal;
- afegiu-hi farina per obtenir una massa densa.
Formeu costelles amb les mans i fregiu-les amb oli de gira-sol.
Pastís tancat magre amb tapes i suluguni
Pastar o comprar pasta de full preparada.Estireu dos pastissos, poseu-ne un en una paella o en un motlle. Col·loqueu el farcit a sobre, després de barrejar-ne els components:
- suluguni ratllat (150-200 g);
- tapes ben picades (manat);
- els alls passaven per una premsa (un parell de grans, al gust).
Tapem el pastís amb la segona crosta, pessigem les vores, pinzellem amb un ou. Es cou al forn durant 25 minuts.