Remolatxa en vinagre o sorprengui els convidats amb un aperitiu sucós i cruixent
La preparació de remolatxa per al bors vermell no és infreqüent durant molt de temps i és una de les conserves més populars. Sabíeu que la remolatxa per escabetx és una manera fàcil de fer un aperitiu cruixent original? Un adob ben preparat no només conserva el ric color de la verdura. Complementa el gust dolç de la remolatxa amb notes especiades originals. L’all li dóna una espècia lleugera i coriandre amb lavrushka i anet: aroma especiat. No és una pena posar un plat tan senzill fins i tot sobre una taula festiva.
Ingredients
Per preparar una ració de remolatxa en vinagre, necessitem:
- verdures d’arrel crues per un import de 3 unitats. (petit);
- clau d'olor;
- pebre;
- All;
- paraigües d'anet sec;
- Full de llorer;
- fulles de cirerer;
- sal;
- sucre;
- coriandre (cereals integrals);
- essència de vinagre (70%).
Marinar remolatxa pas a pas
El primer pas és preparar verdures. No cal que bulliu res, només heu de rentar bé les fruites i pelar-les. Ara tallem la remolatxa en anelles i les posem en un pot de vidre. És convenient utilitzar recipients amb un volum d’1 litre. Podeu tallar la remolatxa a daus o tires, no importa. El més important és que no sigui molt espès, en cas contrari no estarà saturat d’adob.
Cal esterilitzar el pot o, almenys, regar-lo amb aigua bullent.
Quan omplim el pot, afegim immediatament 3-4 grans d'all. Ara comencem a preparar la marinada. Aquestes proporcions són suficients per preparar 2 llaunes d’aperitius de remolatxa. Si cal, només cal augmentar la quantitat d’ingredients.
Procés de cocció:
- Aboqueu un litre d’aigua freda en un cassó separat.
- Afegiu espècies: 2 lavrushki, 4 fulles de cirerer, 3-4 paraigües d’anet, 5 grans, una dotzena de pèsols de pebre negre. No us oblideu de posar aproximadament 0,5 cullerades. l. coriandre.
- Aboquem 4 cullerades. l. sucre i la meitat de sal.
- Aboqueu 3 cullerades. l. essència de vinagre.
Posem el cassó a la cuina per bullir la marinada. A continuació, aboqueu la marinada bullint en un pot, posant al mateix temps herbes d’un cassó (anet, fulles) a la remolatxa. El tanquem amb una tapa atapeïda i enviam la peça a un lloc fresc i fosc. Allà, la remolatxa "madurarà" durant almenys un mes. La verdura triga molt a absorbir-se i absorbir totes les aromes de les espècies.
La remolatxa en vinagre és bona com a guarnició per a patates o farinetes. No obstant això, es poden menjar rodanxes vermelles cruixents i dolces fins i tot sense res.