Recepta de panellets de patata: com convertir un plat senzill en una obra mestra culinària
Si decidiu cuinar un sopar senzill però abundant, proveu la recepta dels panellets de patata. Semblen petites creps, tan cruixents i cruixents. Al mateix temps, l’interior es manté sucós i tou. Preparar panellets de patata és realment senzill i ràpid, la major part del temps es dedica a ratllar patates. Els panellets fregits de patata, com també se'ls anomena, ja són un plat independent. No cal fer res més amb ells, excepte abocar-hi crema agra, i el vostre deliciós sopar està a punt. També podeu afegir altres verdures a preparacions clàssiques. Per exemple, carbassó, llavors els panellets seran més sucosos i lleugers. I amb carn picada o formatge, seran més satisfactoris, cosa que hauria de complaure especialment a la meitat forta.
Alguns consells pràctics per a mestresses de casa joves
Les patates joves no s’utilitzen per a les creps. Hi ha molt poc midó i els panellets es desintegraran.
Hi ha alguns matisos més:
- El deruny fet amb patates ratllades a mà és més saborós. Ratlleu les patates, alternant-les amb cebes, perquè la peça no s’enfosqueixi tan ràpidament.
- No poseu molta farina, en cas contrari la massa es tornarà goma i els panellets de patata es tornaran durs. És millor afegir una cullerada de midó si cal.
- Utilitzeu tovalloles de paper per ajudar a eliminar l’excés de greix. Poseu-hi panellets de patata immediatament de la paella i, quan el greix s’escorri, passeu-los a un plat.
Recepta de panellets de patata pas a pas
La recepta més "antiga" consisteix en la quantitat mínima de productes. Es tracta de patates, algunes espècies i ingredients que contenen: farina i un ou. Es pot prescindir d’ous, però en aquest cas els panellets de patata no s’aguanten bé. Quan es dóna la volta, es desfan. Si és així, intenteu afegir més farina, però no us en excediu, ja que el plat es tornarà dur.
Recepta de clàssics panellets de patata:
- Peleu de 6 a 8 patates (poc menys d’1 kg) i 1 ceba.
- Fregueu-les amb un ratllador.
- Batre 2 ous.
- Afegiu 2 cullerades. l. farina (amb un portaobjectes).
- Barregeu-ho bé, amb una cullera o amb la mà, encara és millor.
- Sal - pebre i es pot fregir en oli vegetal. Preescalfeu la paella. Col·loqueu-la amb una cullera, estenent-la lleugerament per crear un panell.
Premeu les patates ratllades i escorreu el suc abans d’afegir la farina i l’ou. Llavors la peça serà gruixuda. Una mica d’all sec o fresc donarà a les creps de patata un to picant. No per a aficionats, és clar.
Recepta de panellets de patata amb carn picada
La carn i les patates són una combinació perfecta; aquests panellets de patata són abundants, sucosos i aromàtics. En general, molt, molt saborós. Ni tan sols els fa vergonya que els serveixin a una taula festiva i, encara menys, durant un sopar entre setmana.
La tecnologia de la cuina té alguns matisos característics:
- Peleu i ratlleu 7 patates grans.
- Premeu el suc, afegiu-hi 2 ous i 2 cullerades. l. farina. Salpebreu-ho i barregeu-ho bé.
- En un bol separat, combineu 300 g de porc mòlt amb una ceba ben picada.
- Ara cal que la carn picada estigui dins dels panellets.Per fer-ho, com és habitual, col·loqueu la peça de treball, anivelleu-la i col·loqueu una cullerada de carn picada a sobre. Després d’anivellar-lo per sobre la crep, cobriu-lo amb una capa de patates ratllades.
- Fregiu-los pels dos costats.
Opcions interessants per a panellets de patata
Si us agrada el formatge, proveu la recepta de creps de patata i formatge. Feu-ho tot com de costum, només cal afegir 100 g de formatge dur al blanc. Una mica més és possible, resultarà encara més saborós. Els pancakes de formatge adquireixen una textura única, que s’estén a causa del formatge. A més, el sabor es torna una mica més dolç. I també podeu fer el mateix que amb la carn picada: poseu el formatge dins dels panellets.
Una altra recepta original de creps de patata i carbassó. Substituïu la meitat de les verdures d’arrel per carbassó ratllat i el plat serà menys dens, gairebé dietètic. Té una mica de gust a les creps de carbassa, però només és més nutritiu a causa de les patates.
Els nutricionistes diuen que els panellets de patata són massa pesats per a l’estómac i no són molt saludables. No us afanyeu a rebutjar un sopar deliciós. La recepta de panellets de patata al forn és adequada fins i tot per a aquells que conserven la seva figura. Prepareu les patates ratllades amb ou, farina i espècies com de costum. Però afegiu un parell de cullerades d’oli vegetal a la massa. Folreu un paper de forn amb pergamí, col·loqueu la barreja de patates i cuineu-ho durant 20 minuts. Gireu els panellets de patata i deixeu-ho entre 30 i 40 minuts més, fins que aparegui una crosta fregida. Doneu la volta per daurar l’esquena i enfornar-la un quart d’hora més.
Serviu els panellets de patata fregits i al forn amb crema de llet. Pots domar verds... És millor menjar-los calents, "calents - calents", però el segon dia el plat precalentat continua sent saborós.