Varietat de raïm francesa Chardonnay: descripció, propietats, cultiu, cura
La varietat de raïm Chardonnay es va apreciar a l’edat mitjana. Segons una versió, va ser portada a Europa des del Líban per soldats creuats. Altres creuen que la cultura va ser creada per monjos francesos. Els jardiners moderns afirmen que la varietat es va obtenir creuant Pyro Noir amb Gue blanc. Inicialment, se suposava que es cultivava només per al processament, com a varietat tècnica.
Al segle XXI, la varietat més buscada prové de Borgonya, bressol de vins famosos. Què és aquesta cultura única? Per què són atractives les seves propietats? Com créixer i cuidar una planta? Esbrineu què diuen els experts.
Varietat de raïm Chardonnay: descripció detallada
Tot i que els brots són capaços de suportar gelades de fins a 20 ° C, en latituds temperades necessiten refugi.
La superfície de les fulles de les fulles del raïm té moltes arrugues rugoses. Les vores dels cinc lòbuls arrodonits estan emmarcades amb dents triangulars. El fullatge jove és de color verd clar amb un to platejat. Les plaques de la vinya vella prenen un to daurat. I a la tardor, l’arbust posa un "vel" de color groc llimona.
La longitud d’un raïm madur és de només 9-11 cm. L’amplada és de fins a 10 cm. Pesa uns 130 g. S’assembla a un cilindre cònic de forma. La densitat de les baies és mitjana. El diàmetre màxim de la fruita és de 16 mm, el pes no supera els 4 g. Les baies rodones són de color blanc verd i estan cobertes amb una fina capa de cera. Des del costat del sol es veu un to daurat. La pell de les baies és molt forta. A l’interior hi ha diverses llavors que suren lliurement al suc.
Una descripció detallada de la varietat de raïm Chardonnay seria incompleta sense esmentar la seva sorprenent olor. Les baies emanen un agradable aroma que recorda la taronja, la llimona, la pinya, el meló i la noguera barrejades amb flors de primavera. El sabor dolç de la fruita amb notes cítriques també es nota a la famosa beguda embriagadora. Al territori de les regions del sud, les baies maduren a finals d’estiu o principis de tardor. Els fruits madurs cauen a terra.
Només el 40% dels brots produeixen una collita anual. Hi creixeran un màxim de 3 ramells.
Característiques i propietats útils de les fruites
Tot i que Chardonnay és una varietat tècnica, té un tresor únic d’ingredients beneficiosos:
- proteïnes;
- hidrats de carboni;
- greixos;
- vitamines (A, C i K);
- ferro;
- potassi;
- compostos fenòlics;
- melatonina;
- àcid glicòlic.
Gràcies a aquesta composició, el consum de baies i una beguda de llúpol condueix al treball ben coordinat del cor, la limfa, el tracte gastrointestinal i el sistema nerviós. El raïm Chardonnay aprima la sang i estimula la producció de glòbuls vermells.
Depenent de les condicions de maduració, el nivell d’acidesa de les baies canvia. Indicadors generals: de 8,2 a 11,6 g / l. Els fruits madurs adquireixen una lleugera dolçor, de manera que no s’utilitzen per elaborar vi.
El secret de plantar la cultura francesa
Durant diversos segles, el raïm ha crescut amb èxit en latituds amb un clima suau.Es planta al jardí a principis de primavera (meitat de març) o a mitjan tardor (només a les regions del sud). El conreu competent de Chardonnay implica diverses activitats agronòmiques. En primer lloc, prepareu acuradament el sòl.
Afegiu si cal:
- pedra calcària (250 g són suficients per a 1 m²);
- compost (per 1 m² de terreny d'uns 10-12 litres).
Com a desinfectant, la terra es rega amb una solució de barreja de Bordeus o sulfat de coure. 2 setmanes abans de plantar, es treu un forat de 80x80 al lloc. El més important és que el sistema radicular de la vinya s’hi adapta còmodament. La distància mínima entre els embuts és d’uns 2,5 m. A la tardor, mantenen una distància d’1,5 m.
Al fons de la fossa, es col·loca una capa de drenatge de runa i terra preparada (30 cm), que consta dels components següents:
- sòl negre;
- fem;
- fertilitzants minerals.
A continuació, el forat es cobreix amb terra de jardí. Si hi ha un nivell elevat d’aigua subterrània a la caseta d’estiu, es fa el drenatge. En cas contrari, les arrels de la vinya podriran. A continuació, la cultura es col·loca en un pou i es cobreix de terra. Tampat amb els peus. Espolvoreu amb molta aigua (uns 3 cubells per arbust).
Després de plantar-lo, el coll d'arrel de la planta ha de quedar a la superfície del llit.
Principis bàsics d’atenció
La varietat tècnica de raïm Chardonnay és una planta sense pretensions. No obstant això, hi ha una sèrie de regles senzilles gràcies a les quals els jardiners obtenen collites abundants.
Reg
Tot i que a la varietat Chardonnay que li agrada la calor no li agrada molta humitat, el reg moderat és beneficiós per a un bon desenvolupament. En períodes secs, el cultiu no creix bé i dóna fruits. Per tant, els arbusts adults s’humitegen un cop cada 14 dies i els ceps joves, un cop per setmana.
Per al procediment, utilitzeu aigua neta i sedimentada, la temperatura de la qual és igual a l’entorn. El líquid fred inhibeix les defenses de la planta, cosa que provoca greus malalties. El reg de la cultura no és només l’arrel. L’aigua s’aboca sobre el fullatge i dispara. Depenent de la mida i l'edat dels arbustos, s'utilitzen aproximadament 20 litres de líquid per regar. A finals de novembre s’atura la humitat del sòl i es prepara el raïm per hivernar.
Perquè sempre hi hagi aigua a la casa d'estiu per regar la vinya, és aconsellable instal·lar un recipient volumètric i reposar-lo regularment.
Poda
El procediment es duu a terme amb el propòsit de sanejar o formar un arbust. Les branques velles i seques s’eliminen a principis de primavera. Després d’un examen acurat, es tallen els brots, que redueixen la fructificació. A l’estiu, la corona s’aclareix amb cura. El procediment estimula la maduració dels raïms.
Quan passi la temporada de creixement, vigileu acuradament la ubicació dels grups fruiters. És important que estiguin espaiats uniformement sobre la vinya. Per tant, es redueixen o es tallen les còpies addicionals.
La poda per formar un arbust es realitza a la tardor o a la primavera. Això té en compte les condicions climàtiques de la regió i les baixades de temperatura. Per exemple, al sud fabriquen arbusts d’uns 60 cm d’alçada i es deixen branques lignificades a les latituds mitjanes. Això accelera la maduració de les baies.
Hi ha diverses regles poda del raim Varietats Shardane:
- longitud màxima del cultiu: 1,2 m;
- les branques verdes sempre pengen lliurement;
- no queden més de 4 brots fructífers a la cultura.
A més, els grups de baies no haurien d’estar a la zona ombrejada. Per tant, s’ha de tallar l’excés de làmines amb una tisora. No es queden més de 12 cabdells vius sempre a la vinya.
Mulching
Per proporcionar a les vinyes unes condicions de cultiu confortables, es protegeix el sòl de l’assecat. Per fer-ho, utilitzeu:
- serradures;
- herba seca;
- escorça de coco;
- palla picada.
El procediment de mulching es realitza a principis de primavera després de fondre la neu o 10 dies després de la sembra. Els components cobreixen la zona de l’arrel de l’arbust.
El mulch es pot substituir per una fibra especial feta d’elements de polímer.
Seguint les senzilles regles de cultiu de raïm Chardonnay, podeu obtenir un producte de qualitat. Farà un deliciós vi blanc, molt apreciat pels autèntics gourmets de tot el món.