Com guardar les pastanagues fins a la primavera: formes fiables de no perdre una collita rica
Com ja sabeu, cultivar pastanagues és la meitat de la batalla, és igualment important preservar la collita. No es pot posar molt a la nevera i ocupa molt espai al celler, a més, pot començar a germinar o a podrir-se. Però si sabeu mantenir les pastanagues a terra fins a la primavera, podeu estalviar les fruites i estalviar espai al soterrani. Aquest és sens dubte el principal avantatge del "mètode de la terra". De vegades, en un any especialment fructífer, no saps què fer amb els productes obtinguts pel teu treball dur. A més, deixant pastanagues a terra per a l’hivern, estalvieu no només espai, sinó també el temps que cal dedicar a la neteja.
Per descomptat, l’emmagatzematge a terra només és possible si viviu en una casa privada i teniu una zona lliure. Però molts habitants de la ciutat també s’esforcen per fer estoc de verdures per a l’hivern, però aquest mètode no els convé. No importa, perquè fins i tot en condicions modestes d’apartaments podeu trobar un lloc i estalviar fins i tot uns quants cubells de sucosos cultius d’arrel.
I un matís més important: la vida útil i la qualitat de les verdures depenen de la puntualitat de la collita. És important desenterrar les pastanagues a temps, ni abans ni després de la data de venciment. Després quedarà estirat durant molt de temps i continuarà sent sucós. Quan es pot fer això i com es pot preservar la collita a l'hivern, i es parlarà avui.
Quan cavar pastanagues
D’altra banda, tampoc no s’ha d’exagerar amb els llits de pastanaga. Després hi haurà un excés de sucre, que immediatament serà "picotat" per diverses plagues. Per tant, hi ha el risc d’enviar verdures per emmagatzemar juntament amb una mosca de pastanaga. També esdevindran un saborós esquer per a rates i ratolins. També els agrada tastar la dolça polpa de taronja.
Fins i tot en l’etapa de compra de llavors, presteu atenció al moment de la maduració del cultiu. Es diferencien significativament en les varietats primerenques i tardanes. Tot i que la pròpia cultura us indicarà quan heu de començar a excavar. Després de la maduració de la part subterrània de la planta, la de terra comença a morir gradualment. El groc de les fulles inferiors serà un senyal per a la collita.
Com preparar les verdures per guardar-les
No us afanyeu a amagar immediatament les pastanagues al celler; haureu de passar pel procés de preparació, és a dir:
- Tallar les tapes.
- Recórrer i plegar per separat els fruits contaminats per plagues o danyats accidentalment durant l’excavació. No són aptes per emmagatzemar, però a la cuina es poden utilitzar després de la poda.
- Esteneu les pastanagues en una sola capa i deixeu sortir l’aire.
- Després, mantingueu les fruites fresques fins a 2 setmanes (uns 10 ° C).Si heu trobat a faltar algunes verdures en mal estat en el procés de selecció, durant aquest temps "es mostraran".
Torneu a ordenar les verdures just abans d’emmagatzemar-les.
Com guardar les pastanagues
Les arrels s’han excavat, classificat i assecat: és hora de començar a guardar-les. Hi ha moltes maneres de fer botigues de vitamines i de proveir-se de verdures durant tot l’hivern. Tot depèn d’on es trobaran exactament. I ja, basat en això, hi ha certes recomanacions per a les condicions d'emmagatzematge.
Per tant, podeu utilitzar els llocs següents per guardar pastanagues:
- nevera;
- soterrani o celler;
- el terreny.
Com guardar les pastanagues a la nevera
Per molt bona que sigui la nevera, les verdures fresques no hi podran quedar durant molt de temps i encara començaran a deteriorar-se. Però el congelador és un lloc ideal amb unes condicions òptimes. Per tant, per a un apartament, la millor manera és congelar les pastanagues. Renteu-lo, peleu-lo i ratlleu-lo o talleu-lo. Dividiu-les en bosses i poseu-les al congelador. És millor agafar paquets petits, aleshores serà molt convenient fer servir el blanc en una o dues vegades.
Com guardar les pastanagues al celler (soterrani) a l’hivern
Un alt nivell d’humitat i frescor en un celler o soterrani és el que necessiten les verdures per obtenir una qualitat de conservació excel·lent. Per conservar-les fins a la propera collita, les pastanagues s’escampen de materials naturals, a saber:
- serradures;
- sorra;
- argila;
- molsa;
- pell de ceba.
Aquests mètodes també es poden utilitzar a casa (és a dir, apartament). En lloc d’un soterrani, en aquest cas hi haurà un balcó o una galeria, sempre que els tingueu aïllats, però a l’hivern no hi fa calor. Per descomptat, la humitat és una mica problemàtica, però es proporciona una temperatura baixa. És poc probable que les verdures es quedin tot l’hivern, però ho podran fer durant un parell de mesos.
A més, també podeu emmagatzemar pastanagues en habitacions fresques amb contenidors o dispositius especials:
- olles grans esmaltades;
- bosses de plàstic o bosses grans;
- film transparent.
Considerem cada mètode amb més detall.
Serradures
Prepareu caixes netes, cartró o plàstic, només perquè no hi hagi forats, especialment grans. Aboqueu una capa de serradures a la part inferior, poseu els fruits a sobre, ompliu de nou el serradur. Continueu omplint el recipient abocant les pastanagues. La capa superior hauria de ser serradura. Mantenen la humitat, les verdures es mantenen fermes, però no germinen.
Si és possible, traieu serradures de les coníferes. Aquest material conté phytoncides que no donaran l'oportunitat de fongs i altres malalties.
Sorra
De manera similar al mètode de serradures, poseu les pastanagues en caixes, escampant-les amb capes de sorra de com a mínim 3 cm de gruix. Hauria de cobrir completament la fila anterior de verdures d’arrel. És millor utilitzar sorra argilosa i humida, per tant els fruits no evaporaran la seva pròpia humitat tan ràpidament. A més, la sorra mantindrà la temperatura dins de la caixa i evitarà la podridura.
Els cubs vells funcionaran en lloc de les caixes.
Argila
Per reservar pastanagues per a l’emmagatzematge, s’ha de remullar l’argila amb antelació i preparar una solució. Ha de ser prou líquid, com la crema agra, però perquè no es pugui drenar ràpidament. Primer, ompliu l’argila seca amb aigua i deixeu-la un dia en remull. Remeneu-ho l’endemà, afegiu-hi més aigua; hi hauria d’haver una capa d’aigua de 2 cm de gruix a la part superior. Deixeu-la reposar 3 dies més.
Podeu processar pastanagues amb massa argilosa de dues maneres:
- Col·loqueu les fruites en un calaix, tapeu-les amb fang i deixeu-les assecar. Col·loqueu la segona fila de pastanagues i torneu a tapar amb fang. Repetiu-ho fins que arribeu a la part superior del quadre.
- Immergiu cada arrel vegetal en argila líquida i deixeu-la assecar per formar una escorça. A continuació, poseu-lo a qualsevol recipient i baixeu-lo al celler.
En el segon cas, abans de crear una crosta d'argila, és aconsellable tractar primer les pastanagues amb una solució d'all. Diluïu 1 cullerada en 2 litres d’aigua. triturat All i submergiu-hi les fruites abans de submergir-les a l’argila. Això proporcionarà una protecció addicional contra la decadència.
molsa
La peculiaritat de la molsa és que no només manté bé la humitat, sinó que també aporta diòxid de carboni als fruits. I també, el que és important, si teniu una collita rica i porteu lluny, les caixes no seran tan pesades com amb argila. La tecnologia és la mateixa que amb serradures i sorra: doblegueu les pastanagues repartint molsa entre les capes.
Pela de ceba
Com les serradures de coníferes, les cebes són riques en olis essencials i fitònids. Aquestes qualitats també es conserven a la seva pell, que serveix com a excel·lent material per abocar capes de pastanagues en caixes. Com a resultat, la humitat es manté a un nivell òptim i es maten els bacteris patògens. Els cultius d'arrel es mantindran durant molt de temps, mentre no es podreixen i no germinen.
Afegiu els residus després de pelar els alls a la pell de ceba; això només millorarà l’efecte bactericida.
Olles d’esmalt
El mètode presenta algunes diferències respecte als anteriors: les pastanagues no només hauran de ser pelades de les tapes, sinó també rentades. Al mateix temps, no us oblideu de tallar la cua i, a continuació, poseu les verdures al sol per ajustar els talls. Les pastanagues seques tapen fortament "de peu" en una cassola, sense ruixar res. Simplement cobreix la part superior amb una tovallola de paper i després amb una tapa de l'olla. Quin és el secret no està del tot clar, però les mestresses de casa que prefereixen conservar les pastanagues d’aquesta manera afirmen que es mantenen molt de temps fins a la primavera.
Bosses
Una altra bona manera d’emmagatzemar pastanagues a casa si sabeu utilitzar-les correctament. Primer de tot, les bosses haurien de ser de pel·lícula, les bosses de plàstic grans ho faran. Un altre matís: les pastanagues han de "respirar". Això significa que les bosses no es poden lligar. A l’interior augmenta la quantitat de diòxid de carboni que, al contrari, provoca la podridura de la fruita. Però la humitat, fins i tot en bosses sense lligar, es manté almenys en un 95%. Tan sols doblegueu les pastanagues sense rentar i deixeu-les obertes.
Si per alguna raó les verdures de les bosses o bosses estan lligades, feu forats de ventilació. L’aparició de condensació a l’interior de les bosses indica una elevada humitat al celler mateix. Per evitar que les verdures l’absorbeixin i brotin, col·loqueu-hi calç seca.
Film transparent
L’opció amb el cinema és una de les darreres tendències, perquè abans no existia aquest material. No obstant això, en lloc d’això, van utilitzar un diari on s’embolicava cada pastanaga. Feu el mateix amb la pel·lícula: embolcalleu les arrels per evitar que es toquin. "Vestit" amb un vestit de film protector, poseu les pastanagues en caixes i envieu-les al soterrani per passar l'hivern.
Com guardar les pastanagues a terra fins a la primavera
Val a dir que l’emmagatzematge a terra té els seus inconvenients. Els fruits es poden danyar per les plagues, també serà difícil (i impossible a l’hivern nevat) aconseguir-los ràpidament. Aquest mètode s'utilitza principalment per a l'emmagatzematge a llarg termini, fins a la primavera.
Per tant, hi ha dues opcions per emmagatzemar pastanagues a terra:
- al jardí sense excavar;
- al pou.
Independentment del mètode que utilitzeu, la zona on es troben els llits o el pou no s’hauria d’inundar. En cas contrari, podeu perdre tot el cultiu, perquè les arrels simplement es podriran.
Deixem les pastanagues al jardí fins a la primavera
Aquest mètode té un avantatge clar: no cal ni excavar la fruita. Però assegureu-vos de netejar els llits de males herbes perquè tampoc hivernin. Quan les tapes comencin a morir, retalleu les restes al nivell del terra.
Ara organitzeu un refugi per al llit de pastanagues: "pastís", cobrint-lo o cobrint-lo alternativament amb les capes següents:
- sorra de riu gruixuda (gruix de la capa de fins a 5 cm de gruix);
- pel·lícula;
- serradures;
- pel·lícula.
Cobrint el llit, captureu la zona adjacent almenys 1 m perquè el sòl no es congeli. No us oblideu de posar alguna cosa pesada a la part superior, en cas contrari el vent bufarà la pel·lícula.
Pit de terra de pastanaga
Per a aquest mètode, les arrels hauran de ser excavades, assecades i ordenades, deixant-les només intactes. A continuació, caveu un forat de 50 a 100 cm d'ample. La profunditat depèn del clima regional. Al sud, n’hi haurà prou amb 30 cm, però al carril central calen 0,5 m o més. Ompliu el fons del forat amb una capa de sorra (uns 5 cm) i col·loqueu les pastanagues en capes, ruixant-les amb sorra. Abans d’arribar a la part superior del pou 10 cm, cobreix els fruits amb sorra. Cobriu la part superior amb una bona capa de terra per formar un monticle.
Només queda cobrir el forat del terra amb fulles, branques d’avet i no us preocupeu que les pastanagues es congelin.