Les millors receptes senzilles per salar caviar de carpa
Si us interessa com escabetxar caviar de carpa a casa, a continuació us descriurem receptes detallades que us ajudaran a gaudir de les qualitats beneficioses i el sabor increïble d’aquest producte.
Sobre aquest tema:com salar caviar de salmó rosa a casa deliciosa recepta pas a pas amb foto
Salat sec
Feu la incisió amb cura per no danyar la vesícula biliar. En cas contrari, el caviar resultarà amarg i no apte per al consum.
Els ovaris eliminats s’han de rentar a fons amb aigua corrent. No és necessari netejar-los de la pel·lícula. El caviar se salarà just al seu interior.
Ara agafeu una paella d'alumini profunda i aboqueu sal al fons. La capa ha de tenir com a mínim 1 cm de gruix. Col·loqueu els yastyks a la part superior i torneu-los a sal (2-3 mm). I així fins al final.
Col·loqueu l'olla a la nevera o en qualsevol altre lloc fresc durant 3-5 dies. Un cop transcorregut el temps especificat, buideu la salmorra del recipient, traieu els forats i renteu-los dues vegades amb aigua tèbia.
Ara agafeu pots de vidre i escaldeu-los amb aigua bullent. Esteneu caviar en recipients, aboqueu-hi per sobre oli de gira-sol, suc de llimona (1 cullerada), pebre vermell (a la punta d’un ganivet), enrotlleu-lo i poseu-lo en qualsevol lloc fresc.
Salat amb preparació de salmorra
Aquí teniu una altra recepta senzilla per salar el caviar de la carpa. Per a ell necessitareu productes:
- caviar de carpa - 500 gr .;
- aigua: 5 gots, o 1 litre de 250 ml;
- sal - 5 cullerades. l;
- fulla de llorer;
- grans de pebre: 5-6 peces;
- suc de llimona;
- Pebrot vermell;
- 3 cullerades. l. oli de gira-sol.
En primer lloc, heu d’alliberar els ous de la pel·lícula. Col·loqueu les bosses en un colador i talleu-les. Ara netegeu suaument i lentament el caviar de manera que tota la pel·lícula quedi a la superfície del tamís i els ous passin per la reixa i quedin granulats.
El diàmetre dels forats del colador ha de ser més gran que el dels ous.
La següent etapa de la salaó és la preparació de salmorra, una solució salina per netejar el caviar. Per fer-ho, poseu una olla d’aigua (1 got) a l’estufa. Aboqueu 1 cullerada en un recipient. l. salar i remenar.
Quan el líquid bulli, aboqueu-hi caviar. Remeneu bé els ous amb una forquilla durant uns minuts fins que l’aigua calenta cobreixi tots els ous. Deixeu el recipient durant 20 minuts, tapat amb una tapa.
A continuació, escorreu l'excés de líquid i prepareu una nova solució, deixeu-ho de nou durant 20 minuts. I així 3 vegades, fins que l’aigua esdevingui transparent. Després, transfereu el caviar a un colador per eliminar l'excés d'humitat.
Torneu a posar l’aigua a l’estufa. Afegiu els grans de pebre i el llorer. Bullir uns segons, treure el recipient de la cuina i deixar refredar el líquid. Ara ompliu el caviar amb salmorra i poseu-lo a la nevera durant la nit. Al matí, escorreu el líquid, amaniu el plat amb oli vegetal, amaniu-lo amb suc de llimona, amaniu-ho amb pebre vermell. El caviar està a punt per menjar.
La recepta per salar caviar a casa es pot diversificar lleugerament. Escaldar els pots amb aigua bullent, abocar 2 cullerades d'oli al fons. Ompliu el pot, aproximadament el 75% del caviar prèviament pelat i sec, afegiu-hi 1 culleradeta. salar, una mica de pebre vermell i barrejar bé. Ara ompliu el pot fins al final i aboqueu-hi oli de gira-sol per sobre (5 mm per sobre del nivell del caviar). Tanqueu el recipient hermèticament amb una tapa i refrigereu-ho durant la nit. L’endemà al matí, el plat ja es pot menjar.
Si s’esterilitza tot l’equip utilitzat (un colador, una forquilla, una cullera, tapes, pots), s’ampliarà la vida útil del producte acabat en més d’un mes.
Salat clàssic de caviar
Aquí hi ha una altra manera senzilla d’escabetxar caviar de carpa a casa. Prepareu-vos per a la recepta:
- 400 gr. caviar de carpa;
- 2 cullerades. l. sal;
- 2 cebes Lluc;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- suc de llimona o vinagre: 40 ml.
Col·loqueu el caviar pelat en un recipient i escampeu-lo amb sal. Poseu el recipient a la nevera durant 4-6 hores. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el caviar, traslladeu-lo a un bol i aboqueu-hi oli vegetal, suc de llimona. Ara és el torn de les cebes. Ratlleu-ho i barregeu-ho amb caviar. Per obtenir un deliciós paté d’esmorzar, tritureu la barreja en una batedora.
Podeu utilitzar un molinet de carn per netejar el caviar de la pel·lícula.
Caviar de carpa salat
A la pregunta de com escabetxar el caviar de faisà ràpidament a casa, hi ha una resposta: afegiu sal. La recepta és força senzilla i el més important és que el plat es pot consumir en 30 minuts. Aboqueu el caviar net amb salmorra. Per preparar-lo, heu de prendre:
- 1 litre d’aigua;
- 60-70 gr. sal;
- 3 grans de pebre negre;
- lavrushka - 2 unitats.
Afegiu tots els ingredients a l’aigua, remeneu i porteu la barreja a ebullició. Aboqueu el caviar amb la salmorra resultant, tapeu-ho amb una tapa, deixeu-lo salar durant mitja hora. Ara filtreu-ho amb un colador. El caviar està a punt per menjar. Guardeu el producte acabat a la nevera durant no més de 3-4 dies.
Esperem que ja no tingueu la pregunta de com escabetxar caviar amb carpa. Que aprofiti!