Vitamines en un pot: compota de poma i pera per a l’hivern
La compota de pomes i peres per a l’hivern, prunes, fruites seques i diverses mescles de fruites és una gran alternativa al te i al cafè no només a l’hivern, sinó també a l’estiu. La compota de pomes i peres per a l’hivern és una manera fantàstica d’escalfar i sentir un tros d’estiu. Posem en coneixement vostra una petita selecció de receptes de cuina.
El sabor de la beguda i el seu color depenen de la qualitat de les fruites utilitzades. Es recomana utilitzar fruites madures i intactes per cuinar. Les fruites més tradicionals per fer compotes són les pomes, les peres, les prunes i les cireres. Depenent dels ingredients utilitzats, a la sortida obtindrem diferents gustos i qualitats útils de la beguda. Entre altres coses, una compota amb un contingut mínim de sucre és un producte baix en calories i les persones que fan dieta poden consumir fàcilment aquesta beguda.
Compota de pera i poma, una recepta senzilla
- aigua - 3 litres;
- fruites (pomes i peres): 0,5 kg cadascuna;
- sucre - 135 grams.
Penseu en la manera de cuinar la compota de poma i pera.
És necessari:
- Renteu la fruita.
- Traieu els nuclis. Talleu la fruita a rodanxes grans. No heu de pelar les fruites de la pell perquè no bullin i la compota no es converteixi en puré de patates.
- Poseu fruites trossejades en un cassó, aboqueu aigua tèbia i deixeu-ho bullir. Després de bullir, coeu uns 15 minuts a foc lent.
- En aquest moment, esterilitzeu el nombre de llaunes necessari.
- Poseu les pomes i les peres acabades en pots esterilitzats amb una cullera ranurada.
- Afegiu sucre al brou restant, barregeu bé fins que es dissolgui.
- Poseu a ebullició, després de l'almívar, aboqueu pomes i peres.
- Enrotllar els pots, donar la volta.
Si voleu obtenir la compota més transparent de pomes i peres fresques perquè la polpa no bulli, la fruita s’ha de coure sencera sense tallar-la.
Amb aquest propòsit, podeu prendre fruits petits. En aquest cas, les fruites en conserva es poden utilitzar més en la preparació de diverses postres.
Les pomes són una font de vitamines B, A i C essencials, que ajuden a mantenir el sistema immunitari durant l’hivern i fora de temporada. A més, contenen tanins i àcids que normalitzen l’aparell digestiu.
Les peres són una font de vitamines A, C, PP, oligoelements com ferro, iode, àcid fòlic, fibra, pectines, tanins. Són útils per a persones amb alteracions de l’activitat tiroïdal i per als refredats s’utilitzen com a expectorant.
Compota de poma i pera: recepta (amb addició de ratlladura de taronja o llimona)
Per preparar la següent recepta per a una beguda a partir de pomes i peres fresques, preneu 2,3 litres d’aigua, 450 grams de peres i pomes madures, 115 grams de sucre, ratlladura d’un cítric. Un ingredient com la canyella és opcional i s’afegeix al gust.
Preparació:
- pomes i peres rentades, pelades i picades grosserament, cobriu-les amb sucre i cobriu-les amb aigua;
- bullir la beguda després de bullir aigua durant no més de 15 minuts;
- les espècies (canyella, ratlladura) s’afegeixen al gust.
Per evitar que les pomes s’enfosqueixin, escampeu-les amb aigua i àcid cítric abans de coure-les.
Talleu la ratlladura en espiral amb un ganivet especial.
Per conservar, aboqueu la compota en pots (esterilitzats) i enrotlleu la tapa.
La canyella enforteix l’estat dels vasos sanguinis i del múscul cardíac, ajuda a combatre els refredats durant les epidèmies i té propietats antibacterianes i antiinflamatòries.
S'ha demostrat que l'eficàcia de l'olor de canyella millora les propietats de concentració i memòria. La compota de poma i pera resultarà molt saborosa i qualsevol mestressa de casa pot gestionar la recepta per a la seva preparació.
Compota de pomes, peres i prunes per a l'hivern (variat)
Aquesta mescla de compota resulta més aromàtica i més rica que la compota pomes o peres. Per preparar una beguda, necessiteu els ingredients següents:
- fruites: aproximadament 1 quilogram de pomes, peres i prunes;
- Preneu uns 3 litres d’aigua, menys per obtenir un gust més ric;
- sucre: una mica menys que un got.
Preparació:
- Renteu la fruita, peleu-la, talleu-la en 5-6 trossos. Separeu les prunes de la pedra.
- Dissolem el sucre en aigua, deixeu-ho bullir.
- Aboqueu la fruita a l'almívar bullit, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.
- Traieu-lo de l'estufa. Insistiu 10 minuts.
- Tirar la fruita en un colador, disposar-la en pots, abocar-la sobre l'almívar resultant.
- A continuació, poseu-vos l'esterilització. Desenvolupar.
Per conservar la quantitat màxima de vitamines útils, les compotes de pomes, peres i prunes durant l’hivern s’han de bullir a foc baix i continuar bullint a foc lent durant no més de cinc minuts.
Podeu substituir l’addició de sucre per mel, que també millorarà les propietats beneficioses de la beguda.
Les prunes són un magatzem de vitamina P i potassi, útils per al cos humà. Ajuden a reduir la pressió arterial, els nivells de colesterol, millorar el funcionament del tracte digestiu, alleujar el dolor en els reumatismes i la gota.
A més de les compotes de pomes i peres per a l’hivern i altres fruites, un valuós anàleg, tant pel que fa al gust com pel contingut de microelements útils, és una compota de fruites seques (uzvar). La utilitat de l’uzvar depèn dels components a partir dels quals es prepara. Normalment, s’utilitzen pomes seques, peres, prunes prunes per a la seva preparació, de vegades s’afegeixen panses.
Hi ha diverses maneres de preparar un uzvar. El primer mètode és cuinar al vapor fruites seques. En aquest cas, els fruits secs pre-remullats s’aboquen amb aigua bullent i s’insisteixen sota la tapa durant diverses hores. En el segon mètode, els fruits secs, novament pre-remullats, s’aboquen amb aigua i es porten a ebullició.
No hi ha dubte sobre la utilitat de les compotes. Tot i així, val la pena recordar que les compotes de pomes i peres per a l’hivern, especialment les varietats àcides, s’han d’utilitzar amb precaució per les persones que pateixen una elevada acidesa estomacal. Per als diabètics, per reduir el contingut calòric de la beguda, és millor cuinar compotes sense sucre.