Com fer lobio de mongetes verdes

El fesol verd Lobio és un plat vegetal versàtil. Se sol servir calent com a plat secundari per a carn o aus de corral. Però si refredeu el lobio, obtindreu una amanida meravellosa que s’acompanya amb vi i begudes més fortes. I avui us oferirem dues receptes senzilles que podreu donar vida a la vostra cuina fàcilment.

Lobio de mongetes

La combinació de verdures, fruits secs i herbes fresques crea un sabor especial que farà les delícies fins i tot dels crítics més exigents.

Ingredients:

• mongetes: 1000 grams;
• tomàquets: dos o tres;
• nous: 120 grams (pes sense closca);
• pebrot picant verd: mitja beina;
• amanides (vermelles) cebes: una peça;
• all - tres grans;
• oli vegetal;
• sal, pebre negre mòlt i espècies - al gust;
• coriandre fresc, julivert, alfàbrega, menta - 50 grams cadascun.

Si no teniu a la mà tomàquets frescos i pebrots picants, feu servir adjika (n'hi ha prou amb dues o tres cullerades).

A continuació, explicarem amb detall com fer lobio de mongetes verdes. Llegiu la recepta amb una foto a continuació.

El gust i l’aspecte atractiu d’aquest plat depèn en gran mesura de la correcta preparació dels ingredients. A més, tots els productes han de ser frescos i de bona qualitat. El lobio de les beines de fesol en georgià és molt senzill de preparar.

Peleu bé les nous de les mampares i les closques. Transferiu-los a un bol de la batedora i tritureu el menjar a gran velocitat.

Esbandiu les verdures i les herbes amb aigua corrent. Peleu la ceba i peleu el pebrot de les llavors i traieu-ne la tija. Talleu els ingredients preparats a daus, talleu les herbes i els grans d'all pelats.

També cal rentar bé les mongetes. Col·loqueu les beines processades sobre una taula de tallar, traieu-ne les puntes i talleu-les en dos o tres trossos. A continuació, poseu les mongetes en un cassó ple d’aigua i afegiu-hi una mica de sal. Coeu les beines durant un quart d’hora aproximadament.

Bullir aigua en un bol separat i submergir-hi els tomàquets. Passats uns segons, traieu-los amb una cullera ranurada i transfereu-los a un plat. Talleu els tomàquets per la meitat, peleu-los i feu servir una culleradeta per treure les llavors. Talleu la polpa a daus petits.

Com es cou lobio amb mongetes verdes? Primer, escalfeu una paella a foc mig i, a continuació, aboqueu-hi unes cullerades d’oli vegetal. Fregiu les cebes i afegiu-hi els tomàquets al cap d’un parell de minuts.

Cuini a foc lent les verdures juntes una estona. Afegiu a la cassola els alls, totes les herbes preparades i els pebrots picants. Remeneu el menjar amb una espàtula i deixeu-ho coure cinc o set minuts més. Poseu les mongetes bullides per últim.

Quan es lobio amb mongetes verdes estarà llest, traieu els plats de la cuina. Afegiu les nous picades a les verdures i torneu a remenar. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu que es faci el plat. Després, esteneu el lobio sobre els plats i serviu-lo a taula.

Lobio de mongetes amb ou

Aquest és un esmorzar ràpid per a tota la família.

Ingredients:

• 500 grams de mongetes verdes;
• bombeta;
• un gra d'all;
• dos tomàquets;
• dos ous de gallina;
• un petit ram de coriandre;
• sal i espècies;
• oli vegetal.

Podeu utilitzar verdures fresques i congelades per preparar lobio.Experimenteu amb condiments per afegir sabor al vostre plat. Per exemple, preneu marduix, pebrots picants, llúpols suneli o farigola.

La recepta de lobio de mongetes verdes és fàcil. Cal rentar les mongetes, tallar les "cues" de les beines i, a continuació, tallar-les per la meitat. Submergiu els trossos en aigua bullent amb sal i deixeu-los coure fins que estiguin tendres. A continuació, escorreu l'aigua posant les mongetes en un colador.

Les mongetes verdes madures triguen més a coure: el procés trigarà almenys un quart d’hora. Però per a les beines joves, n’hi ha prou amb deu minuts.

Douse tomàquet bullint aigua i submergiu-les immediatament en aigua gelada. Utilitzeu les mans o un ganivet per treure la pell dels tomàquets, talleu la carn a l’atzar. Si ho desitgeu, traieu el nucli tou (feu servir restes per a altres plats o amanides).

Peleu primer la ceba i després talleu-la a daus petits. Peleu els alls i talleu-los amb un ganivet. Fregiu les verdures preparades ràpidament amb oli vegetal. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet a la paella i deixeu coure a foc lent les verdures. Només cal afegir mongetes bullides, herbes ben picades, sal i espècies. Al final, aboqueu els ous batuts a la paella.

El plat acabat es pot servir calent i refredat. Utilitzeu-lo com a aperitiu, amanida o guarnició per a la carn.

Com haureu notat, el pod lobio de mongetes és ràpid i fàcil de preparar. A més, hi podeu afegir sabor cada vegada que afegiu nous ingredients o espècies.