La diferència entre fonoll i anet: els principals beneficis de les plantes
Molts no saben quina diferència hi ha entre fonoll i anet. Externament, les plantes són molt similars, de manera que sovint es confonen entre elles. De fet, es tracta de dos condiments diferents que tenen el seu propi gust i que tenen el seu propi conjunt de vitamines i minerals. Tant el fonoll com l’anet s’utilitzen en la indústria alimentària i en medicina popular. A causa de les seves propietats úniques, són capaços de curar diverses malalties.
Fonoll: descripció de la planta
Les planxes caduques del fonoll són ovoides. Les superiors s’eixamplen, les inferiors són denses i es troben en pecíols llargs. Les flors es presenten en forma d’inflorescència paraigua. El seu diàmetre arriba als 20 cm. Els pètals són groguencs. La seva amplada no supera els 1 mm. Al final de la floració, els fruits apareixen en forma de grans. Tenen una forma ovalada allargada. Els grans creixen fins a 1 cm de llarg i uns 3 mm d’amplada.
Popularment, el fonoll sovint s’anomena anet farmacèutic o anet voloshsky, però val la pena recordar que es tracta d’una mateixa planta.
Composició de fonoll:
- molts olis essencials diferents;
- vitamines (B, A);
- aminoàcids;
- fitosterol;
- biotina;
- diversos macro i microelements.
A la indústria culinària s’utilitzen totes les parts de la planta. Tant la massa verda com la part de l’arrel tenen un gust elevat. Quan és fresc, s’assembla molt anís... Les fulles tenen un sabor picant i un ric aroma especiat.
La fruita de fonoll s’utilitza com a condiment per a plats calents. La massa verda s’afegeix a les amanides. Les inflorescències de paraigües són adequades per conservar verdures.
El fonoll té propietats:
- antiespasmòdic;
- expectorant;
- antimicrobià.
El fonoll es cultiva amb llavors. Els grans es sembren a principis d'abril, quan passaran les gelades nocturnes. Aquesta és una condició important, ja que les branquetes són molt sensibles a les baixes temperatures. La floració es pot veure al juny i els primers fruits apareixen a l’agost.
Gairebé tothom pot utilitzar aquesta planta. No es recomana afegir fonoll als aliments per a aquells que tenen intolerància individual.
Una gran quantitat d'espècies fresques pot causar nàusees, marejos, vòmits i indigestió.
Descripció de l’aspecte de l’anet
L’anet és una planta anual que pertany a la família dels paraigües. A la natura, es pot veure pràcticament a tots els continents. La tija de l’anet creix fins a 150 cm. Sovint és recta, però hi ha varietats que presenten una lleugera ramificació. Les fulles també són ovoides i dissecades de manera pinatosa. Als extrems, es tornen filiformes. Els cabdells són petits. Quan són fluixos, tenen un to groc. Les inflorescències tenen forma de coixí. Cada paraigua està format per 20-50 raigs de gairebé la mateixa mida. Els fruits són fragants, petits. La seva longitud oscil·la entre 5 mm i l’amplada de 3 mm.
No es recomana utilitzar anet per a persones amb pressió arterial baixa.
L'anet és ric en:
- àcid fòlic;
- flavonoides;
- olis essencials;
- ferro;
- fòsfor;
- potassi;
- vitamines (C, P, B).
La massa verda conté àcids nicotínics i ascòrbics, el percentatge dels quals és molt elevat. Les fulles també contenen fibra dietètica, cendra, aminoàcids.A més de les substàncies anteriors, els grans d’anet contenen aproximadament un 18% d’oli gras. Té fortes propietats terapèutiques. A més, les llavors són molt riques en proteïnes vegetals.
L’oli d’anet no s’utilitza només en cosmetologia, sinó també per al tractament de malalties cardiovasculars.
En comparació amb el fonoll, l’anet té una olor molt forta. Cosa que va causar la seva increïble popularitat entre els especialistes culinaris. S'utilitza gairebé a tot arreu. L’anet sec o fresc s’afegeix a les sopes, amanides, cereals i conservació.
L'anet es propaga mitjançant llavors, que es sembren immediatament després que la neu s'hagi fos. El material de plantació d’aquesta planta està molt germinat. Els grans germinen fins i tot a +60 C. Les plàntules apareixen dins dels 5 dies posteriors a la plantació. Podeu aprimar les plantes joves després que creixin uns 7 cm d’alçada.
La planta es distingeix per la seva poca pretensió. Perquè l’anet sigui bonic i sa, no cal fertilitzar i escollir un lloc per plantar. Es pot sembrar fins i tot entre files maduixa i altres plantes.
La diferència entre fonoll i anet
En realitat, no és difícil distingir les dues plantes. Podeu veure la diferència examinant detingudament les tiges dels condiments.
Les principals diferències entre fonoll i anet:
- cures i normes per al cultiu al jardí;
- aroma i gust;
- la composició de vitamines i minerals;
- ús a la cuina;
- l’aparició de les plantes.
Aquestes dues plantes es diferencien per la forma del sistema radicular. L'anet té una arrel petita i molt dura. En una planta adulta, està profundament enterrada al sòl i té una forma recta. El fonoll es distingeix per un cavall carnós amb un diàmetre impressionant.
També es pot distingir el fonoll mirant les llavors. Els grans d’aquesta planta són una mica més llargs. Tenen una olor i una composició peculiar de nutrients, gràcies a la qual se solen utilitzar per tractar moltes malalties. Sovint es preparen grans i es donen als nadons per combatre els còlics. Això Aigua d’anet també alleuja el dolor a l'abdomen i redueix la producció de gas.
Les decoccions es preparen a partir dels grans vegetals, que tenen un fort efecte diürètic. S’utilitzen per normalitzar el cicle menstrual i augmentar la gana. A més, les llavors redueixen la pressió arterial i són capaces de normalitzar tots els processos digestius del cos.
Tota mestressa de casa ha de saber en què es diferencia el fonoll de l'anet. Només així es podrà donar als plats un gust increïble i fer-los més saborosos i saludables.