Secrets per fer deliciosos pastissos de cireres

Els més saborosos són els pastissos amb fruites o baies, en particular amb les cireres. Podeu coure pastissos amb cireres de qualsevol massa i coure-les al forn, al forn lent, al microones i fins i tot a la paella. Durant la cocció, les mestresses de casa s’enfronten a un problema com la filtració i la posterior combustió de sucs. Podeu evitar-ho utilitzant alguns secrets. Per tant, oferim una selecció dels millors pastissos de cireres.

Llegiu també:recepta de pastís de cirera borratxo amb foto pas a pas!

Preparant el farcit

Les cireres per al farciment s’han de rentar a fons i, si cal, es van picar. Feu-ho a màquina o a l'antiga, amb una forquilla. Si feu cireres congelades, primer les heu de descongelar.

El següent pas és qüestió de gust per a tothom.

Per eliminar l’acidesa de les cireres i evitar que el suc es filtri en cuinar, els cuiners aconsellen abocar les cireres resultants amb sucre al gust, deixant-les durant mitja hora i posant-les al foc i bullint durant 10 minuts. a foc lent.

A continuació, poseu-lo en un colador: utilitzeu les baies per a pastissos i deixeu l’almívar per sucar el pastís o fer begudes. Si no hi ha temps, no podeu enganyar-vos i simplement prendre melmelada com a farcit.

Recepta de pastís de cireres de forn

Una recepta per als amants de la massa de llevat i que no tenen problemes per preparar-la:

1. Combineu mig got d’aigua i llet (la seva temperatura ha de ser una mica més calenta que les mans, però no calenta, perquè el llevat no bulli) i es dilueix amb 3 culleradetes. llevat (fresc cal 25 gr.).
2. El sucre i la farina s’afegeixen al barri en 1 cullerada. l. de cada ingredient.
3. Remeneu-ho bé, deixeu la barreja en un lloc càlid durant mitja hora.
4. Passat el temps, s’introdueixen 2 cullerades a la massa. l. sucre, entra ou, 3 cullerades. l. oli de gira-sol, tamisar 2,5 cullerades. farina i una mica de sal. A partir de la mescla resultant, pastar la massa que no s’enganxi a les mans, però alhora dòcil i suau.
5. La massa acabada s’enrotlla en un pa, es col·loca en un bol espolvoreado amb farina, es cobreix amb un tovalló i es deixa calent durant 40 minuts per créixer.
6. Un cop transcorregut el temps, la massa es talla en 12 koloboks, a partir dels quals es formen pastissos grassonets.
7. Posen una mica a cada cercle cireres (En general, necessiteu uns 0,6 kg de cireres; aproximadament 1 tassa de sucre, segons l’àcida que sigui la cirera), aproximadament mitja culleradeta. sucre, midó (un quart de culleradeta), que espessirà el suc i evitarà que surti.
8. Formeu un pastís i envieu-lo a una planxa de forn a una distància d'1,5 cm l'un de l'altre.
9. Deixeu reposar els pastissos en una planxa de forn durant mitja hora i, a continuació, amb un pinzell, tapeu-los amb un ou batut i envieu-los a preescalfats a 180 ° C durant 20-25 minuts.

El temps de cocció dels pastissos de cireres amb massa de llevat depèn del forn i s’ha de controlar.

Pastissos pluvials

Per fer pastissos amb cireres, suaus i airejats, com pelusses, heu de prendre una recepta de kefir:

1. Escalfeu una mica de kefir (1 cullerada), aboqueu-hi oli vegetal (mig got), afegiu-hi una cullerada, la mateixa quantitat de sal i barregeu.
2. Tamiseu la farina (0,5 kg) en un recipient separat i barregeu-la amb el llevat (1/2 bossa seca). Si utilitzeu llevats vius, primer els haureu de dissoldre en aigua tèbia.
3. Aboqueu el quefir a la massa de farina, pasteu la massa i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 40 minuts.
4. Mentrestant, prepareu el farcit.Necessitareu uns 0,5 kg de cireres.
5. Formeu una "salsitxa" a partir de la massa acabada i talleu-la en diversos trossos petits, dels quals s'haurien de desplegar els pastissos.
6. Poseu sucre i farcit als cercles, pessigueu les vores, formant un pastís, i envieu-lo a una safata de forn per reposar durant 20 minuts.
7. Després, unten els pastissos amb un ou batut i els envien a coure a 200 graus, controlant el procés.

Per eliminar el suc resultant, en lloc de midó, podeu utilitzar una barreja de farina i pa ratllat, que cal dormir al farciment.

Pastissos de cireres en una paella

Normalment couen pastissos de cireres al forn. Però si no hi és, podeu fer servir una paella:

1. En un recipient profund, combineu 0,4 litres de kefir, 2 ous, una mica de sal, 80 g de sucre i barregeu-ho bé.
2. En un recipient separat, combineu 2 g de refresc amb farina tamisada (0,7 kg), afegiu porcions a la massa de quefir i pasteu la massa. Ha de ser obedient i amable.
3. Deixeu la massa de banda durant mitja hora i, mentrestant, prepareu el farciment de 0,8 kg de cireres.
4. Escampeu la taula amb farina, repartiu-hi la massa acabada, dividiu-la en boles petites i enrotlleu-la en pastissos plans.
5. Posant el farcit i una mica de sucre a cada pastís pla, assegureu les vores amb seguretat.
6. En una paella, escalfeu l'oli, submergiu-hi els pastissos i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Els pastissos acabats es col·loquen sobre un tovalló per eliminar l’excés de greix i se serveixen.

Pastissos de cireres de full de cervesa

Quines receptes no s’inventen per fer pastissos amb cireres. Penseu en l’opció de coure la pasta de full feta amb cervesa. El resultat us encantarà: no només amb un sabor increïble, sinó també amb una crosta cruixent.

Mètode de cocció:

1. Tamiceu la farina en una quantitat de 0,6 kg amb un portaobjectes. Ratlleu 0,45 kg de margarina sobre un ratllador, distribuïu-lo i enrotlleu-lo amb farina i, a continuació, tritureu-lo bé amb les mans en molles. Aboqueu-hi 1 cullerada. cervesa (utilitzeu varietats lleugeres) i pasteu la massa amb una cullera. Tan bon punt la massa deixa de ser enganxosa, es fa rodar en una bola i s’envia a la nevera durant 2 hores.
2. Un cop transcorregut el temps, es treu la massa i es continua pastant amb les mans fins que desapareixi l’adherència, afegint farina en porcions (uns 0,2 kg).
3. La massa acabada no es desplega fina i es talla a trossos quadrats. En cadascun d'ells, poseu un farcit de cireres (trigarà aproximadament 3 cullerades. Cireres), afegiu-hi mitja culleradeta. sucre i midó. Fixeu les vores de manera que formin empanades triangulars o quadrades
4. Els forats es fan des de dalt (això evitarà que la massa s’esquerdi durant la cocció) i s’envia durant 30-40 minuts. en un forn preescalfat a 180º.

Si teniu alguna pregunta mentre feu pastissos de cireres, el vídeo us ajudarà a esbrinar-ho. Utilitzant les receptes proposades, podeu preparar deliciosos pastissos amb farcit de cireres per als éssers estimats segons totes les normes.