Els beneficis i els perjudicis de les llenties per a la nostra salut
Fins i tot en temps antics, les llenties eren molt valorades en el camp culinari pel seu baix contingut calòric i el seu alt valor nutritiu. Els beneficis i els danys de les llenties per als nostres avantpassats no van ser tan significatius com la seva capacitat per satisfer la fam durant molt de temps. Una gran quantitat de proteïnes va permetre substituir la carn per aquests llegums. I la presència d’hidrats de carboni complexos va frenar la digestió de les mongetes, perllongant la sensació de plenitud durant molt de temps.
Les llenties tornen a ser populars avui en dia, sobretot a la cuina vegetariana. No només és capaç de donar sacietat. Les petites fruites arrodonides també tenen un efecte beneficiós sobre el cos, ajudant-lo a desfer-se de diverses sensacions desagradables i fins i tot de malalties. Què té d’especial les llenties, quines propietats té i pot ser perjudicial?
Llenties: beneficis i perjudicis
Com totes les llegums, les llenties tenen una composició rica. Les mongetes rodones contenen molts minerals i vitamines. La inclusió de plats de llenties a la dieta l’enriquirà i suplirà les deficiències de vitamines.
A més, les llenties tenen diverses propietats medicinals, a saber:
- efecte calmant sobre el sistema nerviós;
- neteja els vasos sanguinis, millorant el seu estat i prevenint el risc d’atacs cardíacs i d’ictus;
- satura el múscul cardíac amb potassi i el cos amb ferro, augmentant l’hemoglobina;
- enforteix el sistema immunitari i redueix la incidència de refredats;
- afavoreix una bona digestió pel seu alt contingut en fibra;
- ajuda a desfer-se del restrenyiment;
- normalitza els nivells de glucosa en sang;
- alleuja el dolor en cas de problemes renals.
Una de les propietats més importants de les llenties és que pot inhibir el creixement de les cèl·lules cancerígenes. Però no s’ha d’utilitzar massa els llegums per evitar problemes estomacals.
Els beneficis i els danys de les llenties difereixen una mica segons la varietat. N’hi ha de diversos tipus i cadascun d’ells té les seves pròpies propietats medicinals característiques. Per tant, les llenties vermelles són les més riques en ferro i estan indicades per a l’anèmia, les llenties verdes són bones per a l’estómac i les marrons per a l’aparell respiratori. Considerat el més car llenties negresenfortint el cor i inhibint el procés d'envelliment.
Qui no hauria de menjar llenties
Tot i el valor nutritiu i l’efecte terapèutic, no cal deixar-se portar amb les llenties. En primer lloc, el consum excessiu i freqüent de llegums causarà molèsties a l’intestí. Per evitar inflor i flatulències, és millor menjar les llenties amb moderació i amb herbes afegides.
N’hi ha prou amb introduir les llenties al menú setmanal en un màxim de 3 vegades.
A més, s’ha d’abandonar l’ús de llenties en presència d’aquestes malalties:
- pancreatitis (especialment en l'etapa aguda);
- síndrome de l'intestí irritable;
- hemorroides;
- reumatisme;
- malaltia de la urolitiasi.