Els beneficis i els danys dels claus des del punt de vista de la ciència

L’espècia aromàtica ocupa un lloc primordial en les arts culinàries de moltes nacions orientals. Els beneficis i els danys del clau d’olor es coneixen des de fa segles. Molta gent no ho percep gens com un producte o una espècia. Per a ells, és un remei per a totes les malalties. Segons alguns, pot curar el càncer, combatre els paràsits i millorar la digestió. Podeu comprovar el seu efecte sobre vosaltres mateixos o mitjançant experiments de laboratori.

A l'antiga Xina, es va permetre rebre l'emperador només després que els convidats passessin per un ritual de refrescar la respiració amb un motí de flor seca. Aquest mètode encara és rellevant en l’actualitat.

Els beneficis i els danys del clau: a la vista dels laboratoris científics

Es va dur a terme aquest experiment. Les espècies mòltes (emmagatzemades durant 12 mesos) i els cabdells sencers secs es van col·locar en la mateixa solució amb bacteris. Després de diversos dies, es va trobar que els microorganismes unicel·lulars es desenvolupen més fàcilment en una suspensió de pols que en un extracte real. Per què passa això? L’efecte antibacterià del clau només és possible gràcies als olis essencials. S’evaporen molt ràpidament si es tritura el producte. I durant un any en aquesta massa, en queden molt pocs. Podeu utilitzar aquestes propietats a la vida quotidiana:

1. Eliminar el mal alè. Només cal mastegar 1-2 flors, ja que l’ambre fetida serà substituït per un aroma delicat.
2. Apliqueu una tintura antisèptica. L’alcohol s’aboca en 50 g de matèries primeres. La infusió desinfecta les taules de tallar, que serveixen de lloc de reproducció per a E. coli. També netegen les costures entre les rajoles del bany per protegir el material del motlle.
3. Prova la improvisació culinària. Afegiu espècies als adobs, especialment quan bolets... Quan es combina amb el cafè, aporta un aroma embriagador.

100 g de flors contenen 80 mg de vitamina C, que és la necessitat diària. No obstant això, no es consumeix en aquesta quantitat. Per tant, la planta no es considera una font de substància valuosa.

Científics de les universitats xineses han estudiat durant molt de temps els beneficis i els danys del clau d’olor. Sobretot, els interessa un dels components de l’oli essencial: l’eugenol. És capaç d’inhibir el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes. Per aquest motiu, l’espècia intoxicant s’utilitza en la medicina índia com a mesura preventiva.

Com es pot determinar la qualitat d’un producte?

Sovint es poden trobar cases d’aquest tipus en dipòsits sencers. Un experiment senzill us permetrà provar-ne la idoneïtat. L’aigua es recull en un recipient transparent i es llencen els cabdells. Si s’adhereixen a la superfície, l’espècia és adequada per al consum. Encara és ric en olis essencials.

No es pot guardar a la nevera, ja que a causa de canvis bruscos d’humitat i de temperatura, el producte es deteriora. Aquesta regla s'aplica a tots els sòlids. Els plats estan ben tancats i s’envien a un lloc fosc i fresc.

Molt sovint, l’espècia és present a les marinades i les dones en situació no haurien de menjar aquests plats. Tot i que no està contraindicat per a dones embarassades, la lactància materna ha de tenir cura amb ella. L’espècia és capaç de saturar la llet amb el seu aroma, cosa que pot no agradar al nadó. Per tant, és poc probable que apreciï els beneficis i els perjudicis del clau.