Amanida d’albergínies i tomàquet: la millor selecció de receptes
Les albergínies solen anar bé amb altres verdures. El resultat d’una d’aquestes combinacions és una amanida d’albergínia i tomàquet. Aquest assortiment serà adequat per al consum immediatament després de la preparació i també es pot tancar en pots per a l’hivern. Aquest conjunt es complementa perfectament amb pastanagues, alls, cebes i pebrots. L’albergínia és capaç de barrejar-se amb les espècies, pot ser alfàbrega, julivert, coriandre, comí, gingebre mòlt, el més important és no exagerar-ho.
La utilitat d’una amanida amb albergínia i tomàquet depèn dels ingredients que s’hi incloguin. L’ingredient principal, l’albergínia, és bo per al cor i els vasos sanguinis. Els tomàquets tenen un efecte positiu sobre el metabolisme de tot el cos. Com a antibiòtics naturals, les cebes i els alls poden combatre els refredats i les malalties de les vies respiratòries superiors. Les pastanagues són bones per a la visió. Menjant una porció d’aquesta amanida, el cos està saturat amb una petita dosi de nutrients i oligoelements.
Per a les persones amb al·lèrgia individual a un determinat vegetal, és millor excloure’l dels ingredients. L’amanida es prepararà seguint els mateixos passos i l’absència d’un component no afectarà el procés d’emmagatzematge.
Amanida: albergínia, tomàquet, all.
L’amanida d’albergínies amb tomàquets i all surt molt saborosa. La barreja de verdures té un agradable gust salat amb amargor d’all.
Passos de cocció:
- Talleu els 2 trossos de pebrot dolç rentats en dues parts i traieu-ne el nucli amb llavors. Tallat a tires.
- Convertiu tres tomàquets carnosos en mitges anelles.
- Piqueu la ceba en mitges anelles fines.
- Piqueu els alls de la manera més convenient.
- A partir de 2 albergínies de mida mitjana, talleu les verdures de les vores i talleu-les en anelles. No cal eliminar la pell. Submergiu les rodanxes en un bol gran i espolseu-les amb sal per escórrer el suc amarg.
- Al cap de 4 hores, fregiu els anells d’albergínia en una paella pels dos costats fins que estiguin daurats.
- Combineu totes les verdures en una amanida amb albergínies i tomàquets, afegiu-hi pebre mòlt al gust, 2 cullerades de sucre, aboqueu-hi 1 cullerada. una cullerada de vinagre. Barrejar bé.
- Amanida preparada! Disposar en plats i decorar amb herbes.
Podeu servir-lo immediatament a taula, i els que vulgueu conservar aquesta barreja durant l’hivern hauríeu de posar-los en pots i esterilitzar-los durant 15 minuts. Treure, tapar i esperar que es refredi. Només llavors envieu-lo a l'armari.
Amanida: albergínia, pebrot, tomàquet, pastanaga
Les pastanagues poden afegir dolçor natural a una amanida d’albergínia estàndard amb tomàquets. Així, obtenim l’amanida: “Albergínia, pebrot, tomàquet, pastanaga”.
Passos de cocció:
- Tallar 1 kg d'albergínia a daus, cobrir amb 1 cullerada. cullera de sal i deixar reposar 4 hores. Durant aquest temps, tota l’amargor de les albergínies s’escorrerà fins al fons del plat.
- Talleu 800 grams de pebrot dolç en els mateixos daus que l’albergínia.
- Ratlleu 300 grams de pastanagues pelades sobre un ratllador gruixut.
- Peleu 400 grams de ceba i talleu-los a trossos de mida mitjana.
- Piqueu finament 500 grams de tomàquet per no triturar-lo en un triturador de carn.
- Piqueu el cap d’alls.
- Barregeu tots els ingredients picats, aboqueu-hi 100 grams d’oli vegetal i deixeu-los coure a foc lent. Remeneu-ho constantment fins que els tomàquets comencin a secretar suc, cosa que evitarà que es cremin les verdures. Tan bon punt la paella estigui plena suc de tomàquet, hauríeu d'afegir 2 cullerades. cullerades de sal, 80 grams de vinagre i la mateixa quantitat de sucre. A continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts fins que estigui tendre.
- Disposar en pots, estrènyer-los amb tapes. Després de refredar-lo, traieu-lo a un lloc fresc.
- Amanida d'albergínia, pebrot dolç i tomàquet amb pastanagues ja està a punt. Que aprofiti!
Recepta d’amanida armènia amb albergínia i tomàquets
La cuina armènia és famosa per la seva diversitat i originalitat. Els plats segons aquestes receptes són deliciosament picants. Per tant, no heu d’ignorar la recepta de l’amanida d’albergínies amb tomàquets segons la seva tecnologia. Aquesta descripció suposa el consum de l'amanida immediatament després de la preparació. Si es vol tancar aquesta obra mestra per a l’hivern, la massa vegetal acabada s’ha de col·locar en pots i esterilitzar-la durant 15-20 minuts.
Passos de cocció:
- Renteu 400 grams d’albergínia, peleu-les i talleu-les a cercles. Col·loqueu-ho en un bol de metall profund i espolseu-ho amb sal. Deixeu-ho durant 20 minuts per deixar anar el suc d’albergínia amarga, que escorrerà fins al fons del bol. Passat el temps especificat, esbandiu les rodanxes amb aigua freda. Converteix els anells en daus.
- Peleu 200 grams de ceba i talleu-los en petits anells o mitges anelles.
- Aboqueu 80 grams d’oli en una paella, poseu les cebes, les albergínies i fregiu-les juntes.
- Piqueu 100 grams de pebre dolç en anelles.
- Talleu 400 grams de tomàquet a cercles.
- Barregeu els ingredients i afegiu-hi espècies, que poden incloure sal, pebre mòlt, herbes. Regueu-ho amb vinagre, la quantitat del qual també s’ajusta segons el gust.
La recepta d’amanida de tomàquet i albergínia per a l’hivern també es pot diluir pebrot picant, carbassó, api, nous, rave picant. No oblideu afegir vinagre al nombre de components, en cas contrari, els aliments estaran subjectes a degradació. Que aprofiti!