El més interessant dels pèsols: des de l’edat de pedra fins als nostres dies
Els llegums de tot el món es consideren plantes, els fruits dels quals van ser dels primers a consumir pels humans. Ja fa més de vint mil anys, juntament amb blat, ordi i llenties, es van començar a cultivar pèsols.
La història dels pèsols des del neolític fins a l’Hèl·lades
L'antiguitat dels pèsols com a cultiu agrícola i alimentari també es confirma per fonts escrites. La història de l’ús de llavors mòltes es troba en els escrits de Teofrast, que va viure als segles IV-III aC. Plini també esmenta aquesta cultura. A la Xina, els pèsols portats aquí per la Ruta de la Seda es coneixen des del segle I aC. Per descomptat, les llavors antigues es diferencien de les modernes per mida, contingut de nutrients i germinació.
La taxa de sembra dels pèsols a l'època de Ciceró, que es creu que el seu nom prové del pèsol cicer, era moltes vegades més gran que l'actual.
Però, al mateix temps, els científics, comparant les troballes arqueològiques dels primers períodes amb els posteriors, assenyalen que ja a l’antiguitat l’home va aprendre a dur a terme una hibridació primitiva i a seleccionar les plantes més fèrtils.
Pèsols sobre la taula dels pobres i dels reis d’Europa
Les proves que parlen de conèixer aquesta cultura dels europeus es remunten al segle VII. A l’edat mitjana, els pèsols s’havien convertit en un cultiu massiu d’hort i la base nutricional de la part més pobra de la població de molts països. En aquest moment, la planta també entra al Regne Unit. El més interessant és que els pèsols es menjaven àmpliament en una forma ja madura, aquestes llavors eren més fàcils d'emmagatzemar, es podien moldre a l'estat de cereals o farina.
Una cultura sense pretensions en un país amb un clima bastant dur va arrelar ràpidament i fins i tot es va trobar al centre de les tradicions que van aparèixer gràcies a ella.
Des de fa més de mig segle, s’han celebrat competicions de tir de pèsols a Anglaterra i el càstig que va sorgir al segle XVII, quan el culpable estava agenollat sobre pèsols secs, és conegut a tot el món i encara es practica en alguns llocs.
Però el món deu als francesos el descobriment del gust dels pèsols. Per primera vegada, al segle XIII es va publicar una recepta per cuinar no madures, sinó llavors de pèsols de sucre. Segons la llegenda, els pèsols delicats italians van ser portats a França per primera vegada per Catalina de Mèdici, quan ella es casava amb Enric II. Però abans de l'entusiasme massiu pels pèsols verds, va passar tot un segle, durant el qual la cultura, juntament amb Colom, va creuar l'Atlàntic i el 1493 es van sembrar els pèsols a l'illa Isabella. Només a l’època de Lluís XIV, concretament el 18 de gener de 1660, es van servir sucoses llavors de pèsols de sucre a la taula del rei, que van caure al gust tant del monarca com de la seva cort.
Història russa dels pèsols
A Rússia, sobre coses que ja han passat, diuen que va passar sota el tsar-pèsol.De fet, els arqueòlegs i els historiadors creuen que les tribus eslaves des de la part baixa del Dnieper fins a Ladoga coneixien bé els pèsols des de l’antiguitat.
Fins i tot l’origen del nom de la cultura té arrels comunes amb el sànscrit "garshati", que significa "moldre". De fet, a l'Índia, als països del Caucas i a Rússia, es molien pèsols, que feien farina.
Els pèsols fossilitzats més antics de la riba del Seversky Donets es remunten als segles VI - IV aC. I els primers segles del nou mil·lenni es remunten a les llavors trobades a prop de Minsk i Pskov, Iaroslavl i a la zona forestal de la regió de Leningrad. Els pèsols s’esmenten a la font del segle XI, durant el regnat de Yaroslav el Savi.
Llavors de pèsol en els escrits de científics, la vida dels polítics i els contes de fades
Gràcies al desenvolupament industrial del segle XVII al XIX, els pèsols s’estenen àmpliament com a cultiu agrícola massiu. Aquesta increïble planta interessa no només als camperols, sinó també als escriptors i científics.
El treball publicat de G. Mendel sobre els principis generals de l'herència es va escriure sobre la base de la investigació sobre l'encreuament i el cultiu de diverses generacions de pèsols.
I en l’escrit el 1835 per G.H. De fet, el conte d’Andersen sobre la recerca de la veritable princesa, el pèsol, es va convertir en el personatge principal.
Ja el 1906, hi havia més de 250 varietats de pèsols de sucre al món, que es van fer extremadament populars als Estats Units i Europa. A Rússia, el 1913, sota els cultius d’aquesta cultura hi havia fins a un milió d’hectàrees de terra cultivable. Fins i tot casos curiosos d’aquells anys testimonien la distribució dels pèsols i el seu paper en la rotació de cultius.
Emportat a principis del segle XIX amb l’agronomia, el president nord-americà Thomas Jefferson, entre d’altres cultius d’hort, va cultivar moltes varietats de pèsols de sucre a prop de casa seva, considerant que aquesta planta era extremadament important en la nutrició humana.
A l’hort que encara funciona a Monticello, es pot comprar una bossa de llavors del príncep Albert, que va ser conreada pel tercer president.
És interessant que els mateixos pèsols, després de l'atenció de la màxima persona del país, entressin realment al menú diari de molts nord-americans. Però a finals del segle XIX, els pèsols van causar la mort d’un enorme vaixell. El vaixell de càrrega seca que havia atropellat els esculls, a la bodega de la qual brollava aigua pel forat, al cap d’un temps va ser literalment trencat pels pèsols inflats que conformaven la càrrega del vaixell, com una explosió.
Varietats creixents de sucre i pèsols de closca al món
Fins al segle passat, la part del lleó de la collita mundial de pèsols consistia en cultivars de pèsols amb dures aletes de mongetes madures.
Avui en dia, les plantacions estan dominades per varietats de pèsols de sucre, que es poden menjar juntament amb una deliciosa beina, completament desproveïda de la capa dura de paper de cera.
Això es va veure afavorit pel desenvolupament de tecnologies per a la conserva i congelació de pèsols verds, així com la possibilitat de sembrar, regar i collir de forma pèssima. Pel que fa a la superfície ocupada pels pèsols, Canadà lidera ara, amb un monument que representa aquesta planta a la província de Saskatchewan.
Els principals productors mundials de pèsols verds són la Xina i l’Índia, la Unió Europea està lleugerament per darrere. A més de ser un valuós producte alimentari, els pèsols també s’utilitzen per fabricar pinso i midó, proteïnes i plàstics. Les varietats modernes de pèsols tenen millors rendiments que abans, resistència a les malalties i més germinació. Per tant, a taxes de sembra més baixes de pèsols, és possible obtenir rendiments estables tant de sucosos pèsols verds com de grans de sucre gourmet, i varietats per a l’emmagatzematge i processament a llarg termini en cereals i farina.
Fertilitzant viu o què plantar després dels pèsols
Però el més interessant dels pèsols és que és capaç d’enriquir el sòl amb nitrogen, que és vital per a les plantes. Aquesta increïble propietat s’utilitza en agricultura i jardins casolans.
Després de conrear pèsols, queden fins a diverses desenes de grams de nitrogen per metre a la zona del sistema radicular de la planta.
Es poden collir fins a tres cultius de pèsols per temporada, la tecnologia agrícola dels quals és extremadament senzilla. Les parts verdes dels pèsols també són riques en nitrogen, cosa que permet cultivar aquest tipus de llegums com a adob verd i fertilitzant natural abans, després i fins i tot junt amb altres plantes conreades.
Què plantar després dels pèsols, quines espècies es beneficiaran de la proximitat a aquest cultiu? El més interessant és que els pèsols com a predecessors al jardí són perfectament percebuts per totes les plantes i que les pastanagues, els cogombres, els naps i l’enciam, la col, les patates i el blat de moro, el julivert i moltes altres plantes poden estar adjacents sense problemes. Si planteu llavors de pèsols de sucre al costat de tomàquets, alls i cebes, les plantes patiran una opressió mútua.