Collita i emmagatzematge de la seva collita de gingebre de collita pròpia
A principis de febrer, la sembra de gingebre permet collir a finals de novembre. Tan bon punt l’arbust deixa de créixer, els punts de creixement superiors comencen a assecar-se i les tiges es desfan, es poden començar a excavar els tubercles, durant els quals ja han crescut prou i estan a punt per utilitzar-se.
Les arrels de gingebre joves tenen un sabor més delicat, conserven un aroma específic, però no tan picant.
Com collir els tubercles correctament
Si, mentre el gingebre es troba a l’aire lliure, es preveu un refredat fred i no ha passat el temps suficient per desenterrar des del moment de la plantació, l’olla s’ha de portar a l'interior. Allà, l’arbust podrà cultivar tubercles.
1,5-2 setmanes abans de la collita, és a dir, excavant tubercles, s’hauria d’aturar completament el reg. Sense humitat, les tiges verdes restants s’estendran i s’assecaran ràpidament.
Quan la planta s’enganxi, hauríeu de:
- Traieu amb cura l’arbust junt amb el terró. Sovint no funciona d'una altra manera, ja que el gingebre creix molt amples i les seves arrels estan fortament entrellaçades al sòl.
- Traieu el substrat dels tubercles.
- Traieu el vell tubercle del qual ha crescut la mata.
- Retalleu les arrels adventícies.
- Tallar les tiges.
- Esbandiu bé els nòduls joves amb aigua.
El gingebre jove es pot consumir immediatament o enviar-lo a l’emmagatzematge.
Com guardar el gingebre cultivat
Abans de definir els tubercles per a l’emmagatzematge, s’han d’assecar en un termini de 2-3 dies col·locant-los sobre un ampit de la finestra ben il·luminat. El gingebre fresc es pot guardar bé durant més d’un mes en una habitació fresca i seca, com ara un soterrani o simplement a la nevera. En primer lloc, s’ha d’embolicar amb pergamí o paper film.
Què passa si hi ha punts de creixement latents al tubercle?
De vegades passa que en presència de brots secs a l'olla, encara hi ha un tubercle amb brots latents, que tot just comencen a despertar. En aquest cas gingebre fins que l’haureu d’excavar, però deixeu-lo a l’olla fins al febrer aproximadament, perquè els tubercles creixin una mica.
A més, aquest gingebre es pot utilitzar exclusivament amb finalitats decoratives. Per fer-ho, a l'hivern, poseu un test amb una planta a la finestra sud o sud-est o sota un llum. A diferència del període estival, el gingebre requereix una bona il·luminació a l’hivern. Amb l'arribada de l'estiu, cal tornar a portar la mata al jardí i, a l'hivern següent, a la casa. Com a resultat d’aquestes manipulacions, al tercer any de vida d’una planta és molt possible veure la seva floració.