Com cuinar prunes al vostre suc durant l’hivern, una selecció de receptes

La collita de prunes en el seu propi suc durant l’hivern ha guanyat durant molt de temps l’amor dels amants de la conservació. Hi ha diverses raons per això. En primer lloc, en el procés de conservació, la pruna conserva les seves propietats útils, ja que se sotmet a un tractament tèrmic mínim. En segon lloc, aquest deliciós també requereix molt menys sucre (o gens de sucre) que la melmelada o la de pruna. I això és important per a una dieta sana.

"Saborós no vol dir sa!" Us sembla familiar? Però el mussol savi Sovunya del dibuix sobre smeshariki aquesta vegada s’equivoca: els espais en blanc de prunes no només són saborosos, sinó que també tenen un efecte positiu sobre el cos. La pruna té les propietats d’un laxant lleu i, per tant, es recomana a persones amb trastorns de femta. A més, aquesta fruita es recomana per a reumatismes, gota, aterosclerosi i problemes renals.

Llavors, com es fa un deliciós sa? Podeu començar amb el dolç clàssic i fer una pruna de sucre. A continuació es mostren algunes receptes per enrotllar prunes amb suc propi per a l’hivern.

Falques de pruna per a llaminers

Tot el que es necessita per a la collita és fruita, sucre i, per descomptat, llaunes per cosir. Els bancs s’han de preparar per endavant, esterilitzats. La quantitat de fruita depèn de la capacitat del recipient i de la quantitat de sucre necessària per omplir correctament la fruita.

Ingredients per a una llauna de mig litre:

• pruna - fins a 600 g;
• sucre: uns 300 g

Tecnologia de cuina:

1. Prunes poc madures (perquè quedin fermes), renteu-les bé, separeu-les i traieu les llavors. A continuació, poseu les fruites en pots per capes, escampant-les bé amb sucre.
2. Poseu els contenidors plens amb desguassos per esterilitzar-los.
3. Poseu una gasa o una tovallola vella innecessària al fons en un cassó alt.
4. Poseu pots sobre una tovallola, tot i que és convenient que no es toquin.
5. Afegiu aigua calenta a una cassola (sense afegir dos dits a l’alçada de les llaunes amb prunes) i poseu-la al foc.
6. Tan bon punt l'aigua bulli, cal reduir el foc, en cas contrari caurà al contenidor amb fruita.
7. Durant el procés d’esterilització, el desguàs s’escalfarà i deixarà entrar el suc, el sucre es dissoldrà; com a resultat, la fruita s’instal·larà al pot i es formarà un buit a la part superior. Cal omplir-lo de noves capes de pruna i sucre fins a la part superior del pot. No tingueu por que el suc es desbordi per les vores; al contrari, amb el pas del temps el contingut de la llauna disminuirà.
8. Una pruna en el seu propi suc amb sucre està a punt per enrotllar-se, quan està completament coberta de suc i comença a surar. Això trigarà aproximadament 50 minuts. En el futur, es podrà emmagatzemar sense problemes a l'apartament de l'entresòl o sota el llit. I si teniu la sort de tenir el vostre propi celler, el temps de cocció es pot reduir.
9. Emboliqueu els pots enrotllats amb alguna cosa tèbia i deixeu-los refredar.

Pruna en suc per als amants exòtics

Aquesta recepta per fer rodar prunes amb el seu propi suc té el seu propi sabor, ja que té una nota aromatitzant addicional: els grans picants.

Ingredients:

• prunes;
• sucre;
• clau d’olor a raó d’1 pc. a la llauna.

Tecnologia de cuina:

1. Introduïu el drenatge netejat prèviament (meitats) en recipients esterilitzats amb un volum de mig litre.
2. Feu un almívar amb aigua i sucre: la quantitat de sucre depèn dels gustos dels "menjadors" i aboqueu-hi pots.

Si les fruites s’aboquen simplement amb aigua sense sucre, aquesta pruna pot ser consumida fins i tot per persones amb diabetis.

3. Afegiu un cabdell de clau a cada pot.
4. Esterilitzeu-ho durant 10 minuts.
5. Tanqueu bancs, doneu la volta.

Pruna en suc per "pressa"

Les dues primeres receptes requereixen que dediqueu una mica de temps al procés de costura, però si de sobte no n’hi ha prou i voleu mimar la vostra família amb crema a l’hivern, hi ha maneres més ràpides de conservar les prunes en el vostre propi suc. per a l’hivern.

Ingredients:

• pruna;
• sucre: mitja tassa (per al gust).

Tecnologia de cuina:

1. Poseu les meitats de les prunes en un cassó o calder, afegiu-hi mig got de sucre i poseu-les al foc.
2. Després que el suc surti de la fruita, poseu-los en recipients de vidre (0,5 l) i afegiu-hi el suc.
3. Les llaunes farcides es pasteuritzen durant 15 minuts.
4. Enrotllar-lo i embolicar-lo fins que es refredi.

Prunes sense sucre en conserva

Fer rodar prunes al seu propi suc durant l’hivern sense fer servir sucre tampoc trigarà molt. Com ja s'ha esmentat anteriorment, aquestes prunes poden ser consumides fins i tot per persones que, a causa d'una malaltia crònica, no es recomanen dolços, o per dones que estan a dieta, que "realment volen, però no".

Les prunes amb suc propi sense sucre es poden enrotllar de dues maneres. Rodant una pruna natural de la primera manera, necessitareu prunes i ... prunes per cuinar. I res més: ni sucre, ni aigua. La recepta és 100% natural! La segona forma de conservar les prunes blanquejades en el seu propi suc, en general, també és senzilla, però, a més de les prunes, també necessitareu aigua per abocar.

Pruna natural

Ingredients: prunes.

Tecnologia de producció:

1. Com és habitual, renteu les prunes, talleu-les per la meitat, traieu-les (pou).
2. Apliqueu-ho fins a la part superior dels pots.
3. Esterilitzeu-ho durant 20 minuts.
4. A mesura que la fruita es va assentant, s’afegeixen i el temps d’esterilització s’incrementa 10 minuts més.
5. Tanqueu els pots amb prunes, col·loqueu-los al revés, tapeu-los amb una tovallola tèbia i deixeu-los refredar.
6. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Pruna blanquejada

Ingredients: prunes.

Tecnologia de producció:

1. Renteu la fruita (una mica madura), traieu les llavors si ho desitgeu, però la podeu deixar.
2. Poseu les prunes en un colador i poseu-les en aigua bullent durant 3 segons, després traieu-les i submergiu-les immediatament en aigua freda durant 3 minuts. El blanqueig és necessari perquè els fruits es mantinguin intactes i no perdin el seu aspecte.
3. Escorreu l'excés d'aigua i poseu-los en pots.
4. Aboqueu aigua bullent sobre les prunes en pots i esterilitzeu-la.
5. Un cop transcorregut el temps especificat, les llaunes s’enrotllen i es deixen amb la tapa cap avall perquè es refredi.

El temps d’esterilització dels envasos de mig litre és de 10 minuts, dels envasos de litre (15 minuts) i dels de tres litres (25 minuts).

El sol del pot és una pruna groga

A més dels fruits blaus habituals, les prunes grogues també s’enrotllen en el seu propi suc per a l’hivern. Són extraordinàriament saboroses i oloroses, i també queden molt bé en un pot. I si experimenteu amb l’addició de diverses espècies, no podreu arrencar aquestes postres per les orelles.

Perquè la pruna groga es mantingui intacta després de la costura, és millor triar fruits durs.

Ingredients:

• 500 g de prunes grogues;
• 500 g de sucre;
• vanil·lina.

La tecnologia de cocció és la següent:

1. Renteu les prunes, seleccioneu les llavors.
2. Seleccioneu 200 g de prunes de la massa total i torceu-les amb un molinet de carn, després espremeu-les bé i refrigereu-les durant 24 hores.
3. Al cap d’un dia, coleu el suc i feu-ne un xarop, afegint-hi vainilla i sucre.
4. Posar els 300 g restants de prunes en un pot, abocar sobre l'almívar preparat i esterilitzar durant 20 minuts.
5. A continuació, enrotlleu les prunes, gireu el pot i emboliqueu-lo amb alguna cosa tèbia.

Obra mestra de costura: prunes prunes en el seu propi suc

Les prunes prunes conservades en el seu propi suc es poden utilitzar bé al farciment per fer rotlles i pastissos i, a partir de l'almívar diluït amb aigua, s'obté una deliciosa compota.També hi ha moltes receptes per fer prunes prunes en el seu propi suc per a l’hivern; a continuació es proporciona una de les més populars i senzilles.

Ingredients:

• 1 kg de prunes prunes;
• 500 g de sucre.

Tecnologia de cuina:

1. Renteu les prunes prunes, trenqueu-les en dues i traieu-ne el pou.
2. Doblegueu la fruita en una gran caldera o cassó segons el principi: una capa de prunes prunes - una capa de sucre. Deixeu-ho 4 hores per deixar-los sucar. Al mateix temps, cada hora s’ha de sacsejar periòdicament la paella (no remeneu amb una cullera per no danyar la fruita).
3. Després que les prunes prou deixin sortir el suc, poseu la cassola a foc lent per dissoldre el sucre i feu un almívar. Agiteu el cassó diverses vegades.
4. Deixeu que l'almívar cogui a foc lent durant un màxim de 3 minuts.
5. Els bancs s’enrotllen i es deixen refredar completament. No giri.