Enciam de cap creixent

L’enciam de col és una planta sense pretensions que es pot cultivar tota la temporada. A diferència de l’enciam, les varietats de la subespècie de la col arrelen molt bé al costat d’arbustos, altres cols i cultius d’arrel, de manera que no cal preparar llits separats per cultivar-la. La decorativitat de les varietats d’enciam capçal permet plantar-les fins i tot a sobre llit de flors... El sistema d’arrels de l’enciam no s’endinsa en el sòl, per tant, no entra en conflicte amb el sistema d’arrels d’altres plantes. Si planteu un enciam cap a ombra parcial, les fulles es tornaran morades i complementaran perfectament la composició dels parterres. A ombra parcial, els enciams no formaran grans caps de col, de manera que caldrà plantar més llavors.

Plantar llavors i fertilitzar enciams

Per tal que l’enciam cabdal arreli bé i doni un cultiu més ràpid, s’ha de plantar en un lloc assolellat. Si pre-conreu les plantules, l'amanida es pot collir dues setmanes abans. L’enciam es planta en forats poc profunds de 5 cm de diàmetre o es sembra al llarg del perímetre del llit als solcs. Per tal d’augmentar la germinació de les llavors, es tracten amb una solució de permanganat de potassi.

Les llavors no s’han d’enterrar al sòl. La profunditat màxima de sembra ha de ser d’1 cm. Abans de plantar l’enciam cap, s’afluixa bé el sòl per trencar l’escorça.

Després que apareguin els primers brots, l’enciam cap es dilueix i, a continuació, es fertilitza l’amanida amb una solució de fem de pollastre. Per preparar-lo, s’han de dissoldre 200 ml de purí de pollastre en 10 litres d’aigua.

Collita i emmagatzematge d'enciams

Dues setmanes després de plantar les llavors a terra, els enciams començaran a formar un cap de col i, al cap d’una setmana, ja es podrà collir. El cap d’enciam es talla amb tisores de jardí o podadores.

Si voleu guardar l'amanida fins a la temporada vinent, no s'ha de rentar, en cas contrari les fulles es podriran. Col·loqueu el cap de col en una bossa de plàstic i tanqueu-lo bé i, a continuació, poseu-lo al congelador. Després de la congelació, l’amanida no perdrà les seves qualitats beneficioses.

Plantant una nova amanida

Després de collir la primera collita, heu d’eliminar les restes de l’enciam: el sistema d’arrels i les fulles que queden a la roseta de l’arrel. S’extreuen acuradament amb una paleta de jardí i, a continuació, es preparen els solcs per a noves llavors. Cal afegir al sòl nitrogen i fertilitzants que contenen potassi. Després de la fertilització, el sòl es rega i es desgasta bé, es fan els solcs i es sembra una nova amanida.