Plantació i cultiu de raïm als Urals
El raïm sempre s’ha considerat un habitant del sud, molt exigent per la calor. En les condicions dels curts estius urals i siberians, no era un cultiu agrícola prometedor. No obstant això, en les darreres dècades, els criadors han desenvolupat noves varietats que són capaços de suportar gelades severes sense danys. Aquestes varietats s’han fet molt populars entre els aficionats al vi als Urals i Sibèria.
Els Urals es troben en dues zones climàtiques: temperada i subàrtica. Les temperatures hivernals a la regió oscil·len entre els -16 ˚C a l’Ural del Sud i els -24 ˚C a la regió subpolar. Els estius són curts aquí, poden ser secs i calorosos, però poden ser plujosos i freds. A causa d’aquesta inestabilitat climàtica, l’Ural pertany a la zona d’agricultura de risc. Tanmateix, si s’observen regles agrotècniques, aquí també es poden obtenir bons rendiments de baies de sol. Llegeix l'article:preparant raïm per a l’hivern.
Selecció de varietats de raïm per al cultiu als Urals
En el període de maduració dels Urals, heu de triar varietats de raïm primerenques (90-110 dies) i mitjà aviat (115-130 dies).
Les següents varietats han demostrat ser les millors en les condicions climàtiques d’Ural:
- En memòria de Dombrovskaya: primerenca (90-100 dies). Raïms de fins a 400 g, baies negres, sense pinyol.
- En memòria de Shatilov: primerenca (100 dies), molt resistent a l'hivern. Les baies són clares.
- Nou moscada rosa primerenca - 110 dies, baies roses, perfumades. Un munt de fins a 700 g.
- Samokhvalovich: primerenc (110 dies). Un munt de fins a 200 g, dens. Les baies són perfumades, de color verd rosat.
- Olga o Krasa Severa: primerenca (110 dies). Un munt de fins a 600 g de baies groc ambre.
- Aleshenkin o Alyosha: mitjà aviat (115 dies). Un munt de fins a 700 g, les baies són clares i ambarines.
- Negre negre: mitjà aviat (125 dies). Un munt de fins a 600 g, baies marrons, saborós.
- Lidia: mitjà aviat (125 dies). Un munt de fins a 200 g, baies de color groc-rosa, perfumades.
- Moscat blanc Shatilova: mitjà aviat (130 dies). Els raïms creixen fins a 1 kg, les baies són de color groc clar, perfumades. Una varietat molt productiva.
Es recomana als viticultors experimentats de la regió dels Ural que comencin per les varietats "Memòria de Shatilov", "Memòria de Dombrovskaya" i "Aleshenkin". Aquestes varietats són les més modestes, fàcils de cuidar i resistents a l'hivern.
Plantació i creixement
La plantació de plàntules es fa millor a la segona quinzena de juny-juliol, quan ha passat l’amenaça de gelades i el sòl s’escalfa fins a +15 ˚С. Per plantar-lo, heu de triar el lloc més assolellat del lloc, d’on no surt el sol tot el dia. Al lloc de plantació de raïm, el sòl ha de ser fluix, nutritiu, humit i permeable a l’aire.
Per a cada arbust, es proporciona una zona d'alimentació d'almenys 1 m2. Es poden plantar arbustos individuals en forats de mida 1 X 1 X 1 m. Si teniu previst plantar arbusts seguits, heu de preparar una rasa d’1 m d’amplada i 1 m de profunditat.La seva longitud es calcula pel nombre de matolls: almenys 1 m per cada planta. La millor ubicació per a la rasa és de nord a sud. Al fons d’una fossa o trinxera, cal disposar el drenatge: posar 20-30 cm de pedres grans, llambordes. Aboqueu-hi una capa de 10-15 cm d’argila expandida o grava fina. Ompliu la resta del forat amb una barreja de sorra (o vermiculita), humus madur i terra de jardí. Podeu afegir fosfòric i fertilitzants de potassa, freixe de fusta.
El forat de plantació es prepara 2 mesos abans de plantar les plàntules, cap a març-abril. Cal regar la fossa diverses vegades per tal que el sòl que hi ha s’assenti i es comprimeixi. El sòl no ha d’arribar a les vores 20 cm. L’any vinent s’haurà d’omplir el forat amb terra fins a la part superior i, al mateix temps, el raïm s’hauria d’apilar fins a una alçada de 30 cm. Els arbustos que creixin en una rasa s’han d’amuntegar com una patata, amb una pinta. Aquesta tècnica us permetrà acumular calor al sòl al voltant dels arbustos.
Per a una plàntula, es fa un petit forat al mig del forat preparat, regat amb aigua i es planten raïms. El sòl al voltant de la plàntula està compactat. L’aigua a mesura que s’asseca el sòl, però no molt abundant. Quan la plàntula comença a créixer, s’atura el reg: el raïm tindrà prou aigua al sòl. En total, cal fer 2-3 regs abundants durant l’estiu.
Els hivernacles estacionaris no s’han d’utilitzar per plantar raïm, ja que la planta requereix un refugi per a la neu per hivernar amb èxit.
A la primera i, de vegades, a la segona, les plantules de raïm no es poden. Han de guanyar massa d’arrels i cultivar 1-2 ceps de com a mínim un metre de llargada. Per fer-ho, s’escullen els brots més forts de la plàntula i la resta es trenca a mesura que apareixen. Podeu deixar un rodatge addicional, un de reserva fins a la tardor. A la tardor, s’elimina la vinya més feble.
Si només quedava un brot al mànec, s’hauria de deixar un fillastre fort més a prop de la base i pessigar-lo junt amb la vinya principal. L’any vinent, aquest fillastre es posarà al dia amb la vinya en creixement. Sempre s’ha de deixar un brot masculí a la planta per a la pol·linització.
El processament del raïm a l’estiu inclou regar, pessigar, perseguir (pessigar la part superior de les vinyes), endurir el sòl. Reg cal produir a l'arrel amb molta aigua perquè el sòl estigui ben saturat. No regueu el raïm sobre el fullatge, especialment quan fa calor. És molt bo sembrar fems verds a prop dels arbusts; es pot deixar la gespa tallada massa coberta allà mateix per a cobrir la terra; això és molt aficionat al raïm. Al juliol, els treballs a la vinya haurien d’orientar-se a la protecció de les plantes contra les malalties fúngiques. A principis de mes s’hauria de fer fertilització amb fertilitzants complexos.
Els raïms sempre formen molts més cabdells i raïms de fruita dels que poden "alimentar-se". Si es permet la maduració de tots ells, l’arbust es debilitarà ràpidament i les baies que hi apareixen es faran petites. I durant el curt estiu dels Ural simplement no maduraran a temps. Per tant, alguns dels pinzells s’han d’eliminar del raïm. Normalment queden 3-4 ovaris per cep. Si dos pinzells han crescut un al costat de l’altre, traieu el més petit i el més feble. Com a alternativa, podeu deixar que tots els pinzells es pol·linitzin i es lliguin i, tot seguit, traieu els grups dèbils i rars.
Durant la maduració de les baies, s’han d’examinar acuradament i fer malbé i eliminar les malalties. Al setembre, les fulles s'han de treure gradualment de la vinya fruitera per exposar les baies al sol. No traieu totes les fulles alhora; això pot provocar cremades solars del ram i de les vinyes.
A mesura que creixen les vinyes i maduren les baies, el raïm es reforça sobre un suport. Pot ser un pal amb barres transversals, un enreixat, un mirador.
Poda del raim
La poda de les vinyes és fonamental per augmentar els rendiments i també per preparar-se millor per a l’hivern. La poda es fa durant tota la temporada (esclatant fillastres) i a la tardor. La poda de tardor es fa després de la collita, amb l’aparició de la primera gelada.
Molts aspirants a cultivadors es plantegen la pregunta: com podar el raïm a l’estiu? La poda d'estiu inclou:
- Podar els extrems de les vinyes que s'han assecat durant l'hivern.
- Eliminació d’ovaris febles i rars.
- Eliminació regular dels fillastres i brots febles.
- Encunyació (pessic) des de mitjans de juliol fins a finals d'agost.
- Clarificació de la corona al setembre: eliminació d’una part de les fulles. S'eliminen les fulles que ombreixen els pinzells de maduració, les fulles inferiors i les fulles velles i malaltes.
Amb l’ajut de la poda de tardor es formen ceps (mànigues) fruiters i brots de reemplaçament. Per a la regió de l’Ural, el més òptim és un tall de ventall estàndard per a quatre mànigues. Es formen quatre ceps a la tija amb una zona fruitera i brots de substitució (nusos) a la base.
Per primera vegada, les vinyes i el fillastre abandonat (si n'hi ha) es tallen a una longitud de 4-6 cabdells, eliminant tots els fillastres, antenes i fulles. A continuació, les vinyes es fixen horitzontalment per sobre del terra per refugiar-se durant l'hivern.
El segon any, es desenvoluparan nous brots a partir dels brots que queden. D’aquests, queden els 4 més forts (2 a cada cep) i se’n treuen la resta. A la tardor, d’aquests brots es desenvoluparan vinyes joves, que l’any vinent ja podran complaure amb la primera collita.
La part més productiva de la vinya fruitera es troba al centre. Cal recordar-ho quan es fa una poda curta de tardor i deixar-hi 8-10 cabdells. A la primavera, s’ha de deixar un brot fort a la base de cada vinya d’aquest tipus, que es desenvoluparà durant l’estiu i es convertirà en un brot de substitució de la vinya fructífera. Després de 3-4 anys de fructificació, els ceps es retallen a la tardor, deixant una petita soca i substituïts pels joves que queden enrere. Per tant, les vinyes de raïm de 3-4 anys poden créixer en arrels desenvolupades, comptant entre dues o tres dècades.
Al vídeo podeu veure el procediment de poda del raïm a la tardor:
Raïm d’acollida per a l’hivern
El raïm d’acollida per a l’hivern és un negoci responsable. La seguretat dels arbustos i la collita per al proper any depèn de la qualitat del refugi. És impossible tapar el raïm massa enrotllat, ja que durant l’escalfament es pot formar floridura a les gemmes i destruir-les. Cal tapar el raïm quan la temperatura de l’aire baixa a -5 ˚С i la capa superior del sòl es congela. Als urals meridionals, normalment és a mitjans de novembre. Els cabdells del raïm, especialment de les varietats zonificades, són capaços de suportar les gelades fins a -20 ˚С i, per tant, sobreviuran amb calma fins aquest període.
Les vinyes no s’han de col·locar directament a terra, en cas contrari es poden mullar a la primavera quan es descongeli el sòl. El millor és col·locar-los sobre un enreixat de fusta o sobre una capa d’agulles de pi sec. Des de dalt, s’han de cobrir amb branques d’avet de pi o avet, material no teixit en diverses capes, lona. Si els arbusts són petits, podeu fer servir el següent mètode d'abric: enrotlleu les vinyes en un anell, poseu-les sobre una capa d'agulles seques i tapeu-les amb una caixa o galleda de fusta. A sobre de la caixa amb branques d’avet o una capa gruixuda de palla.
La capa de recobriment superior és una pel·lícula, feltre o pissarra. Després d'això, queda esperar la neu. L’hivern dels Ural pot portar neu en excés i en escassetat. En qualsevol cas, en el moment de les gelades fortes, el gruix de la capa de neu a l'abric de raïm hauria de ser d'almenys 40 cm. Aquest nivell de neu permetrà mantenir una temperatura constant al refugi durant tot l'hivern. Si hi ha poca neu, és millor escalfar-la especialment a la vinya.
A la primavera, immediatament després que la neu s’hagi fos, s’ha d’obrir el refugi per garantir el flux d’aire fresc cap a les vinyes. Abans de començar el flux de saba, els cabdells de raïm no tenen por de les gelades, però s’han de cobrir amb material no teixit o amb branques d’avet de les cremades solars.
Amb el començament del flux de saba, el raïm s’ha de tornar a tapar, sobretot a la nit. Les vinyes desbordades de saba poden morir si les gelades les converteixen en gel. El refugi només s’ha d’eliminar completament després d’acabar les gelades de retorn. En aquest moment, els brots nous a les vinyes tenen temps de créixer de 15 a 20 cm. Quan es reforcen les vinyes als enreixats, es poden trencar alguns brots joves. Per tant, durant la poda curta de tardor, cal deixar 2-3 cabdells més, per assegurar-se.
Tot i els hiverns durs i els estius curts, avui l’Ural és un lloc molt adequat per cultivar raïm. Gràcies a l’esforç dels amants de les baies assolellades de la regió, és possible obtenir rendiments força elevats.