Ous farcits: un vell berenar amb un toc nou
Els ous farcits són imprescindibles a la taula festiva. Un aperitiu tan banal pot convertir-se en una decoració de luxe i deliciós per a qualsevol celebració. Es prepara amb una tecnologia completament nova. Interessarà a aquells a qui no els agrada pelar ous.
Compres de queviures
El farciment conté 150 g de bolets, però no aquós. Els bolets d’ostra són una bona opció. Un cogombre en vinagre, una ceba gran, una cullerada de maionesa i una mica de mostassa. Afegiu-hi pebre mòlt i sec per obtenir un gust picant All... Decoreu les piràmides amb pebre vermell i julivert. Aquesta quantitat d’ingredients és suficient per a 9 racions, és a dir, per a nou ous.
El tractament tèrmic és l’eix principal del procés
Per coure, prepareu la forma que s’utilitza per fer muffins. Cada cèl·lula es lubrica generosament amb oli vegetal. És aconsellable prendre-la sense olor. Les clares se separen dels rovells i s’abocen en aquests motlles independentment entre si. Cobriu el recipient amb paper d'alumini per sobre. El forn s’escalfa a 160˚С. La proteïna es tornarà ferma en 15-17 minuts. Com que les estufes de gas són diferents, heu de comprovar-ne l’estat sense tenir en compte el temps.
Els ous es preparen al bany maria. L’aigua bullent s’aboca a una safata de forn. Es posa un formulari amb espais en blanc i s’envia al forn.
Ara és el moment del farciment. Val la pena recordar que els ous tenen una estructura delicada. El farciment per a ells ha de ser el més uniforme possible. Per fer-ho, trossegeu-lo finament (a daus):
- ceba;
- bolets d’ostra;
- cogombre en vinagre.
Després, les cebes es fregeixen amb una mica d’oli. Aboqueu-hi bolets. Coeu la massa fins que els productes estiguin rossos.
Si l’amfitriona agafa xampinyons, val la pena cuinar-los per separat per tal que l’aigua surti. Només llavors es recomana afegir cebes fresques.
Procés creatiu
Els ous preparats es treuen del forn. Premeu suaument les vores de les proteïnes amb un ganivet / espàtula i traieu-les del motlle. Els rovells s’envien en un bol per moldre amb una forquilla. Hi posen cogombres picats, xampinyons fregits amb ceba, maionesa, mostassa i all (pols). S’afegeix sal i pebre quan tasto el farcit. Ara els ingredients es barregen a fons i s’aboca en una bossa de pastisseria. Es pressiona una massa pastosa sobre les proteïnes obtingudes.
El broquet es fa gran en forma d’asterisc. Com a resultat, la pasta queda magnífica i original.
El pebre vermell vermell i el julivert aromàtic afegiran festivitat al berenar. Després que els ous estiguin ben posats en un plat, escampeu-los amb aquestes espècies vibrants. Tenen un aspecte tan deliciós que es mengen primer.