Elaboració d’adjika verda de Geòrgia a partir de coriandre i julivert
El temperament calent de Geòrgia es reflecteix fins i tot en la seva cuina: la majoria dels plats nacionals tenen un gust agut, però això no interfereix en gaudir-ne. Les salses de Geòrgia i diversos aperitius, com l’adjika, són especialment picants. de coriandre i julivert. Increïblement perfumada, d’un bell color maragda, adjika va trobar els seus admiradors molt més enllà de les fronteres d’aquest país assolellat. Diversifiquem la nostra vida quotidiana i preparem junts aquest embriagador plat.
L’adjika verda s’afegeix als plats de verdures, el vermell s’utilitza amb la carn.
Llegiu també l'article: els beneficis del coriandre!
Què necessiteu per a adjika?
L’ingredient principal de l’adjika fragant és el coriandre. Necessitareu 250 g de verdures per ració. A més, heu de preparar:
- julivert verd - 100 g;
- pebre amarg Ogonyok - 2 grans de pebre mitjà;
- cap All no molt gran;
- sal al vostre gust.
Per preparar l’adjika verda, només s’han d’utilitzar pebrots verds. Els pebrots vermells també li donaran un sabor picant, però arruïnaran el color.
Cocció pas a pas
En primer lloc, cal ordenar i rentar el cilantro i el julivert. Esteneu l’espècie pura sobre una tovallola de paper i deixeu-la una estona per deixar l’excés de got líquid. Després s’ha de picar amb un ganivet el més petit possible.
No cal seleccionar pecíols, es tallen junt amb les fulles.
Ara piqueu fins els alls pelats i l’espurna. Mateu tots els ingredients addicionalment en una batedora fins que quedi homogeni: herbes - per separat i després - pebre amb all. Combineu els productes picats, barregeu bé i poseu l’adjika acabada en un pot de vidre. Mantenir-lo refrigerat.
Els beneficis de l’adjika verda
Aquest adjika sec fet de verds frescos de coriandre i julivert no només és saborós, sinó que també és molt sa. En primer lloc, les herbes aquí són fresques, cosa que significa que es conserva tot el seu valor nutritiu.
A partir del coriandre, adjika obté les propietats d’augmentar la gana, estimulant l’estómac i protegint-lo de malalties inflamatòries. A més, té un efecte beneficiós sobre el cor.
Al seu torn, el julivert atorga l’adjika amb propietats no menys útils per enfortir el sistema immunitari i protegir el cos dels refredats, també és bo per a la visió i té un efecte diürètic.