Secrets per fer delicioses gelatines de grosella amb taronges
El grosella espinosa és una increïble baia que fa moltes preparacions útils per a l’hivern: melmelada, melmelada, compota, adjika i salses com a excel·lents complements als plats de carn. Però la preferida de la majoria de mestresses de casa és la gelatina de grosella amb taronja. Aquesta delícia és només un magatzem de vitamines i minerals. Les baies contenen potassi, calci, fòsfor, ferro i pectines, substàncies que neutralitzen els efectes negatius dels metalls pesants sobre els intestins. Hi ha diverses varietats d’aquesta cultura: blanc, groc, verd clar, però les varietats de grosella espinosa amb fruits negres són especialment valuoses per fer gelea, és a partir d’elles que s’obté un producte d’alta qualitat i més útil.
Preparació de baies
Abans de començar a preparar gelatina de grosella amb taronges, hauríeu de familiaritzar-vos amb les regles per preparar fruites i cítrics:
- les baies s’han d’ordenar acuradament, eliminar les branquetes i les inflorescències; és més convenient utilitzar tisores de cuina per a aquest propòsit;
- col·loqueu les fruites processades en qualsevol recipient ample, aboqueu aigua i deixeu-ho durant almenys 40 minuts, després del temps especificat, les baies s’han d’abocar en un colador, esbandides i assecades;
- es recomana abocar taronges amb aigua bullint, eixugar-les i tallar-les a rodanxes petites, traient les llavors.
Després de completar el processament primari dels productes, podeu procedir directament a la preparació de gelatina de grosella amb taronges. Hi ha moltes receptes, però independentment de la vostra elecció, heu d’observar la proporció de baies i sucre. La pectina té un efecte directe sobre la quantitat de sucre necessària. Com més substància hi hagi en les fruites, més sucre es necessita per preparar una delícia hivernal.
La recepta clàssica de gelatina de grosella amb taronges per a l’hivern
Les instruccions pas a pas per a la gelatina de grosella amb taronges per a l’hivern us permetran cuinar una deliciosa i sana cuina sense problemes, encara que aquesta sigui la vostra primera experiència culinària. Les groselles amb cítrics són una combinació de sabor excel·lent i, si abans no us agradaven els preparats d’aquesta baia, no podreu rebutjar aquesta gelea.
Per tant, la recepta clàssica implica l’ús dels components següents:
- 1,5 kg de groselles fresques;
- 3 sucoses taronges;
- 2 kg de sucre.
Passos de cocció:
- Les baies i els cítrics processats prèviament es passen per un molinet de carn i es barregen fins que queden homogènies.
- Transferiu la massa resultant a una cassola gran, afegiu la quantitat de sucre necessària i cuineu-ho, remenant de tant en tant, a foc lent, durant 20-25 minuts des del començament del bull.
- Dividim el producte acabat en pots preesterilitzats, els enrotllem i els cobrim amb una manta tèbia.
Vigileu el temps i eviteu cuinar massa els aliments, ja que el tractament tèrmic prolongat condueix a la destrucció de la pectina.
Gelatina de grosella amb taronges i gelatina
En fer gelea a partir de grosella espinosa amb taronja i gelatina és possible aconseguir un efecte encara més gelatinós. Per crear una massa gruixuda, necessitem:
- 1 kg de fruita de grosella espinosa;
- 2 taronges;
- 250 ml d’aigua;
- 100 g de sucre;
- 100 g de gelatina;
- 1 pal de vainilla.
Procediment:
- Processem i rentem les baies. Rentem els cítrics, els netejem, els tallem a rodanxes petites.
- Ompliu un cassó gran amb aigua, afegiu sucre i, remenant de tant en tant, feu bullir.
- Després que el sucre s’hagi dissolt completament, afegiu-hi baies i cítrics, feu bullir a foc lent i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
- Apagueu el foc i deixeu que la massa es refredi completament.
- Afegiu gelatina (prèviament remullada i colada) i vainilla a la barreja refredada.
- Torneu a posar la paella a foc lent i, remenant de tant en tant, feu bullir.
- 4 minuts després de bullir, traieu la cassola de la cuina i dividiu la massa resultant en pots de vidre.
- Enrotllem els pots, els emboliquem amb una manta tèbia i els deixem refredar un dia i els traslladem a l’emmagatzematge en un celler o nevera.
No canvieu la prohibicióKi després de la costura, pot interrompre el procés de gelificació.
Gelatina de grosella amb taronja i llimona sense coure
Una altra recepta habitual és la gelatina de grosella amb taronges i llimona. Les taronges són riques en vitamina C, contenen sucre i olis essencials, i les llimones també contenen altres substàncies útils: fòsfor, carotè, sals de calci, vitamines B i PP. Aquesta combinació té un efecte particularment beneficiós sobre el sistema immunitari a l’hivern, quan el cos pateix de manca de vitamines i minerals. Només 2-3 cullerades de gelea de grosella diària poden prevenir la deficiència de vitamines. La gelatina de grosella amb taronges i llimona sense bullir és una autèntica troballa per a les mestresses de casa joves.
Per cuinar, necessitareu els productes següents:
- 1,5 kg de groselles madures;
- 2 taronges grans;
- 1 llimona gran;
- 2,3 kg de sucre.
Etapes de contractació:
- Processem i rentem les baies, rentem els cítrics, els tallem en tascons petits i traiem les llavors (deixem la ratlladura de taronja, traiem la pell de llimona).
- Passem tots els productes per una picadora de carn (podeu fer servir una batedora).
- Aboqueu la barreja en un recipient gran, afegiu sucre i deixeu-ho infusionar durant 24 hores, remenant de tant en tant amb una espàtula de fusta.
- Al final del dia, el producte acabat es posa en pots esterilitzats i es tanca hermèticament amb tapes.
Després d’haver preparat gelatina de grosella amb taronges i llimona per a l’hivern, gaudirà d’una deliciosa i aromàtica delícia, recordant el calorós estiu. Una preparació tan espessa va bé amb torrades cruixents, creps i creps, pastissos de formatge i mandonguilles. Fins i tot una cullerada de gelea juntament amb una tassa de te calent sens dubte us energitzaran i us garantiran un bon estat d’ànim.