Cuinar melmelada de meló aromàtica per a l’hivern segons les receptes populars
L’emmagatzematge a l’hivern permet no només conservar vitamines útils, sinó també gaudir de fruites i baies en un moment en què s’acaba la temporada. Una deliciosa melmelada de meló per a l’hivern aportarà el sabor de l’estiu passat i reposarà el cos amb substàncies útils.
Increïblement, el meló conté més vitamina C que els cítrics de taronja i 17 vegades més ferro que la llet. A més, aquesta baia conté calci, sodi, potassi, clor. Els nutricionistes recomanen utilitzar meló per a malalties hepàtiques i renals, així com per a reumatismes, gota i anèmia.
Una gran quantitat de fibra activa els processos digestius i ajuda a reduir el colesterol alt. I el silici inclòs en la composició millora l’estat de la pell i el cabell.
Per a la melmelada, trien melons ben madurs i, sobretot, aromàtics. Com que el meló és molt dolç, s’afegeix suc de llimona o àcid cítric a la melmelada, de manera que el sabor no serà massa ensucrat. Les mestresses de casa experimentades recomanen cuinar en petites porcions, ja que amb una gran quantitat de productes hi ha el risc de cuinar massa el meló.
Per fer la melmelada espessa, pràcticament no s’afegeix aigua durant la cocció.
A continuació es presenten algunes de les receptes de melmelada de meló més populars per a l’hivern.
Article interessant: recepta de melmelada de poma!
Melmelada de meló fragant (trossos) amb gingebre
Aboqueu trossos de meló amb 0,5 kg de sucre i deixeu-ho durant la nit perquè surti el suc.
Poseu a bullir el xarop resultant (juntament amb trossos de meló) a foc lent, afegiu 0,5 kg de sucre més, el suc d’una llimona o 1 culleradeta. àcid cítric. Per últim, afegiu-hi una arrel fresca ratllada gingebre.
Cuinar fins que estigui tendre durant una hora, remenant de tant en tant perquè la melmelada no es cremi. El tractament acabat no s’ha d’estendre si el deixeu caure en un plat.
Quan s’utilitza meló sucós que produeix molt suc, és possible que la melmelada no s’espesseixi en una hora de cocció. Després s’allarga el temps de cocció i s’afegeix el suc de gingebre i llimona al final del bull.
Poseu la melmelada calenta en pots preesterilitzats. Espereu 10 minuts perquè escapi el vapor, enrotlleu-lo i tapeu-lo amb una manta tèbia.
Melmelada i melmelada de llimona
Aquesta recepta fotogràfica de melmelada de meló difereix de l’anterior per la seva consistència. Les peces que hi queden es tallen a la batedora per tal que la melmelada sigui homogènia. Aquestes postres són ideals com a farciment de panellets.
Peleu el meló en la quantitat de 2 quilograms de l'excés i talleu-lo a trossos.
Talleu una llimona gran a meitats, seleccioneu les llavors i talleu-la a mitges anelles o rodanxes. No cal que talleu la pell.
Per eliminar l’amargor de la ratlladura de llimona, s’ha de blanquejar en aigua calenta durant 3-5 minuts. (com un tot).
Aboqueu els trossos de meló amb un quilogram de sucre i poseu-hi rodanxes de llimona per sobre. Deixeu reposar 5-6 hores.
Bulliu la peça durant mitja hora, afegint-hi un pal de canyella.
Tritureu la melmelada amb una batedora fins que quedi homogènia (traieu la barra de canyella abans).
Poseu la massa a foc lent durant 10-15 minuts més i enrotlleu-los en pots esterilitzats.
Postres de meló cuits en almívar
Si es cou en tres passades s’obté una deliciosa melmelada de meló per a l’hivern.Per fer-ho, aboqueu una llimona gran amb aigua bullent, traieu la ratlladura amb un tallador de verdures i talleu-la fins a tires.
Premeu el suc de la polpa de llimona.
Prepareu l’almívar sucre-llimona: afegiu suc de llimona a 50 ml d’aigua bullint, poseu la pell de llimona tallada a rodanxes i afegiu-hi 700 g de sucre. Mantingueu-ho al foc fins que es dissolgui completament el sucre.
Afegiu el meló tallat (1 kg) i feu bullir. Apagueu la placa i deixeu la peça durant tota la nit (durant 12 hores).
Repetiu el procediment dues vegades més i, a continuació, aboqueu la melmelada als contenidors i enrotlleu-la.
Recepta ràpida de melmelada de meló
Si no teniu temps ni ganes de desordenar-vos amb la preparació de meló, podeu utilitzar el mètode accelerat de preparar melmelada de meló per a l’hivern.
Prepareu almívar: aboqueu 50 g de sucre en 0,5 l d’aigua. Immergiu un quilo de meló pelat i picat en almívar, blanqueu-ho durant 15 minuts.
Afegiu 1,5 kg de sucre més al meló i coeu fins que espesseixi la melmelada. Al final, poseu 1 culleradeta. àcid cítric i una mica de vainillina. Enrotlleu la delícia acabada.
Melmelada de meló a la cuina lenta
La recepta és una mica similar a l’anterior, ja que el meló no es cobreix de sucre, sinó que es cou immediatament amb almívar. Prepareu melmelada de meló en una olla de cocció lenta de la següent manera:
- Meló pelar i picar i picar o batedora.
- Traieu la ratlladura de la llimona (una) i espremeu el suc.
- En un multicooker, seleccioneu el mode "Cocció al vapor", aboqueu suc de llimona en un bol, afegiu-hi ratlladura picada i 1 kg de sucre. Cuinar fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Aboqueu la massa de meló i canvieu el multicooker al mode "Estofat". Configureu el temporitzador durant 1,5 hores.
- Després del senyal de l’aparell, la melmelada es pot enrotllar a l’hivern o refrigerar-la.
Melmelada de meló i poma
En lloc de llimona per a melmelada de meló, podeu utilitzar pomes àcides, que diversifiquen el sabor dolç ensucrat de la baia.
Meló i pomes pelar i llavors i tallar a trossos. El pes net de la pròpia pasta ha de ser:
- per al meló: 1,5 kg;
- per a pomes - 750 g.
Poseu els ingredients en un calder i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant 30 minuts.
Tritureu la peça de treball calenta amb una batedora, afegiu-hi 1 kg de sucre i deixeu-ho coure una hora més i deixeu-ho refredar.
Poseu 1,5 culleradetes a la melmelada refredada. canyella mòlta, torneu-la a bullir, reduïu el foc al mínim i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. Desenvolupar.
Melmelada de meló i plàtan
Per als amants dels preparats molt dolços, la recepta de melmelada i melmelada de plàtan és adequada:
- Peleu i talleu el meló. El pes net sense pells i llavors ha de ser de 850 g. Afegiu 800 g de sucre i deixeu-ho durant 8-9 hores.
- Premeu el suc d’una llimona i aboqueu-lo al buit de meló. Cuinar durant mitja hora.
- Escaldar una altra llimona amb aigua bullint i tallar-la en anelles.
- Talleu també tres plàtans en anelles.
- Afegiu la llimona i els plàtans a una cassola i deixeu-los coure fins que estiguin tendres.
- Barregeu la melmelada amb una batedora i bulliu-la fins que obtingui el gruix desitjat.
Delecta la teva família i fes-los una deliciosa melmelada de meló. Tant als adults com als nens els encantarà des de la primera cullerada. Que aprofiti!