Què cal saber sobre el moment de collir remolatxa i pastanaga?
Tots els jardiners coneixen la veritat comuna de l’agricultura: el cultiu de pastanagues i remolatxa és encara la meitat de la batalla, el més important és que es conservin el major temps possible. Sense això, el difícil i problemàtic negoci de la terra perd tot el seu significat, perquè normalment els residents d’estiu planten no dos llits, sinó molt més per a subministraments d’hivern.
Perquè les arrels es conservin bé i, al mateix temps, no perdin el gust i les vitamines, cal desenterrar-les a temps.
Quan es poden recollir pastanagues i remolatxes? Depèn d'una combinació de molts factors:
- regió en creixement (nord o sud);
- condicions meteorològiques (pluja o tardor seca i càlida);
- una varietat específica (verdures ferides o de maduració tardana);
- grau de maduració.
Cal tenir en compte que el temps de collita d’aquests cultius d’arrel és diferent: la remolatxa es cull abans i després d’un parell de setmanes: pastanagues. En qualsevol cas, és important deixar madurar bé els fruits, en cas contrari les verdures poc madures s’enganxaran ràpidament i es podriran al soterrani.
Per entendre si la remolatxa o les pastanagues estan madures, heu d’excavar una fruita amb una forquilla: si té petites arrels de ramificació blanca, la verdura està completament madura i a punt per collir.
Hi ha un matís més: en el cas que la tardor sigui seca i càlida, és millor ajornar la collita per ara, perquè les verdures seran millors al jardí que al celler. Però si es preveu una pluja prolongada, és millor treure les arrels del jardí abans que es produeixin. En cas contrari, tant les pastanagues com la remolatxa estaran saturades d’humitat, cosa que reduirà significativament la seva vida útil i fins i tot el seu sabor.
Collita de remolatxa
Característica del creixement remolatxa és que la part superior del fruit sobresurt per sobre de la superfície del sòl. Això comporta una collita anterior en comparació amb les pastanagues, perquè si el gelat de la remolatxa queda atrapat, hi ha un risc de congelació de les arrels. Aquestes verdures continuaran sent útils per al consum, però ja no s’emmagatzemaran.
Després de la collita, les remolatxes s’han de netejar de la part superior amb un ganivet o tisores, sense danyar els fruits, i assecar-les.
Collita de pastanagues
A diferència de la remolatxa, les pastanagues toleren bé les primeres gelades, de manera que és millor ajornar la seva col·lecció fins que arribin. El més important és no oblidar-se de "posar" les tapes a terra.
Els jardiners experimentats diuen que les pastanagues que han patit les primeres gelades als llits s’emmagatzemen millor, ja que els fruits ja es refreden al celler.
Però, no obstant això, és necessari desenterrar els cultius d'arrel abans de l'aparició de gelades constants, ja que hi ha una temperatura baixa estable pastanaga no es transferirà. Les tapes es poden descargolar a mà, deixant una cua petita i les verdures es poden assecar.