Què és la mel de pinyó i com utilitzar-la
Les propietats curatives del pi i la seva resina són ben conegudes per tothom. I per a què serveix la mel dels brots de pi, ja que amb la seva ajuda, antigament, es tractaven diverses malalties i malalties? Fins i tot a l’aire de coníferes hi ha molts phytoncides, substàncies volàtils biològicament actives que maten i suprimeixen el creixement de plantes patògenes. El te, la melmelada, les tintures i els ungüents del pi contenen moltes substàncies valuoses per al cos humà. Per tant, val la pena aprofundir en els avantatges de la mel de pi.
Per què són útils els brots joves de pins?
Antigament, a Rússia, es mastegaven branquetes i agulles: d’aquesta manera netejaven la cavitat oral i, al mateix temps, enfortien les genives. A causa de les propietats antiscorbútiques de les agulles de pi, molts viatgers i mariners van sobreviure en viatges llargs.
Les branques de pi contenen tot un complex de compostos i oligoelements necessaris per al funcionament normal del cos humà. Inclou:
- vitamines B, K, C, àcid ascòrbic, carotè;
- ferro, seleni, potassi;
- olis essencials que tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós;
- tanins necessaris per al funcionament normal del cor, estómac, intestins;
- tanins que suprimeixen molts processos inflamatoris.
Els phytoncides de pi continguts a l'aire on creixen aquests arbres, no només protegeixen el cos de diversos bacteris, milloren la funcionalitat de tot el sistema circulatori, sinó que també són perjudicials per a l'agent causant de la tuberculosi.
Valorables propietats de la mel de pi
El xarop de pi, la mel o la melmelada és un remei natural eficaç que s’utilitza per tractar traqueitis, bronquitis, pneumònia, deficiència de vitamines, infeccions respiratòries agudes i infeccions víriques respiratòries agudes. Els tanins que conté contribueixen a la vida més llarga de les neurones, que és un factor important en el tractament dels accidents cerebrovasculars, a més de donar suport a una activitat cerebral vigorosa. S'ha d'incloure xarop de pi a la dieta per a les persones que vulguin mantenir una bona memòria i atenció el màxim temps possible.
Les abelles no participen en la preparació de mel a partir de brots de pi, però això no redueix el valor del producte.
La mel de pi s’assembla a la mel ordinària, però el seu sabor té un notable regust de coníferes, lleugerament resinós, amb una lleugera amargor. Els brots dolços, bullits en almívar de sucre, també són força comestibles, són suaus i sucosos. No es permet utilitzar mel de pi com a melmelada. No es pot fer servir de manera casual, només a voluntat. En primer lloc, és un valuós remei que s’ha utilitzat amb èxit per combatre moltes malalties.
Sovint s’utilitza com a diürètic i colerètic, així com per a:
- malalties respiratòries, incloses les virals;
- baixos nivells d’hemoglobina;
- deficiència de vitamines, per accelerar el metabolisme;
- esgotament físic sever, fatiga general;
- tuberculosi;
- espasmes i dolor.
Atès que el seleni i el ferro es troben en la composició de la mel, s’utilitza per a malalties de la sang, com a mitjà per estimular l’hematopoiesi i l’anèmia ferropènica.
Contraindicacions per a l’ús de mel de brots de pi
La mel de pi de pinyes i brots no és un al·lergen fort, però té un efecte significatiu sobre el cos. Per tant, la primera vegada que ho proven molt poc. Després pren l’estómac buit, una cullerada al matí i al vespre, rentat amb aigua bullida. Els nens han de consultar un metge abans de donar mel de brots de pi. Si el nen té menys de cinc anys, no cal que utilitzeu aquest remei per a ell. Als nens se’ls dóna una culleradeta a la vegada, juntament amb tisana o llet.
Com que la mel de pi de brots joves conté sucre, no hauria de ser consumida per persones majors de 60 anys o amb diabetis.
Aquest remei no és adequat:
- mentre està embarassada o alleta un nadó;
- amb obesitat existent, hipertensió arterial, alcoholisme crònic;
- amb engrossiment de la sang, provocant un major risc de coàguls de sang;
- després d’ictus, atacs de cor;
- amb intolerància individual, malalties gàstriques, patologies cròniques del fetge, ronyons, durant una exacerbació.
Amb un consum moderat de mel de pi, els antioxidants de la seva composició ajuden a frenar parcialment el procés d’envelliment del cos.
Mel de brots de pi: trets de la col·lecció de matèries primeres
El compliment exacte de les regles bàsiques de contractació garanteix un producte d’alta qualitat i més útil:
- El jaciment de la pineda s’hauria de situar lluny de les autopistes amb gran trànsit i grans empreses industrials.
- Els arbres han de ser vigorosos amb una corona ben formada.
- Les branquetes de pi jove es cullen a principis de primavera. Per a la regió de la Terra no negra, aquesta és la segona quinzena d'abril i les primeres dècades de maig.
- Els cabdells superiors haurien d’estar encara tancats, amb escates ben pressionades entre si i plenes de resina. El seu sabor és de coníferes, amb amargor. A l'interior, els cabdells són de color marró verdós.
Els brots de pi es recullen amb guants per no tacar-se les mans a la resina. S’acaben d’arrencar, tallar secadores o tisores. Si els ronyons tenen temps d’obrir-se, ja no són adequats per fer mel.
Els brots tallats es disposen en un lloc fresc i ben ventilat. Han d’estar a l’ombra. Només en aquest cas es conservaran totes les substàncies valuoses als brots. Les matèries primeres seques s’emmagatzemen en bosses i caixes de paper i es poden utilitzar durant dos anys.
Mètode de cocció
La curació de la mel de pi dels brots és fàcil de preparar. Hi ha diferents maneres. El principal és que les matèries primeres són d’alta qualitat. Aquí hi ha un dels més senzills.
Els brots joves de pi es netegen d’agulles i es renten, i després:
- posat en una cassola i abocat amb aigua freda neta;
- bull durant 20 minuts a foc lent;
- posar en un lloc fosc durant un dia per obtenir una infusió més concentrada;
- un dia després, el brou de pi es filtra i s'aboca en una altra olla, de volum més gran, on s'afegeix sucre en proporció 1: 1;
- torneu a posar-ho al foc i cuineu-ho, remenant i escumant l’escuma, fins que el líquid comenci a espessir;
- retirar del foc i deixar refredar completament.
Per regla general, es prenen 1 kg de sucre i 1 litre d’aigua per 0,5 kg de brots. Per tal d’evitar que la mel es sucre al llarg del temps, afegiu-hi suc de mitja llimona o una mica d’àcid cítric (uns 2 g).
Això dóna un sabor addicional al producte acabat i evita que el sucre es sucre. També us permetrà mantenir la mel durant molt de temps.
Per què s’afegeix pol·len a la mel de pi?
Sovint, el pol·len d’aquest arbre s’afegeix a la mel dels brots de pi, cosa que millora significativament el seu efecte sobre el cos. El pol·len del pi s’afegeix a moltes mescles medicinals, però l’ús d’una composició tan “millorada” per a la tuberculosi és especialment útil. En aquest cas, l’ús de mel de brots de pi s’ha de combinar amb el tractament farmacològic i s’ha de dur a terme sota la supervisió d’un metge.
L’efecte curatiu del pol·len depèn del moment de recollida. Pi comença a florir a la primera dècada de maig.Les seves inflorescències semblen diminutes espigues de blat de moro. Es tornen grogues a mesura que maduren. Les inflorescències es recullen i es distribueixen acuradament sobre paper net. Quan estan secs, es treuen. I el pol·len queda al paper. Es tamisa i s’emmagatzema en un pot de vidre ben tancat.
Barregeu el pol·len amb la mel dels brots de pi de la següent manera:
- afegir 1 cullerada de pol·len a 150 g de mel;
- barrejar bé fins que es formi una massa homogènia.
La mel amb addició de pol·len s’utilitza com a medicament, mitja hora abans dels àpats, 3 vegades al dia, 1 cullerada, durant dos mesos, amb un descans de dues setmanes. Però només podeu afegir-lo al te en lloc del sucre. No obstant això, el metge pot donar altres recomanacions. No es pot excedir la dosi, això altera tot el curs del tractament.
Els brots de pi florid no es poden utilitzar per fer mel. No s’han de netejar, ja que no només no tenen cap valor medicinal, sinó que simplement espatllaran tota la massa preparada.