Deliciosa deliciosa carbassa confitada a casa
Cansat de caramels de la botiga? Proveu de fer carbassa confitada a casa. Tant a nens com a adults els agradarà aquest postre. En primer lloc, es farà a partir de productes purament naturals, que és molt més útil que els productes de la botiga. En segon lloc, l’ús de diferents additius us permetrà obtenir una dolçor completament nova cada vegada. I, en tercer lloc, les fruites confitades ben envasades seran una agradable sorpresa quan visiteu els vostres amics. No oblideu portar-los amb vosaltres.
Com triar una carbassa per cuinar fruites confitades
La clau per a unes postres de qualitat és l’elecció correcta de l’ingredient principal: la carbassa:
- Les varietats de carbassa delicades i massa sucoses no són adequades per preparar postres.
- Utilitzeu només fruites madures per a fruites confitades.
- Les fruites confitades fibroses i gruixudes s’obtenen a partir de varietats de carbassa farratgera.
- Les bones fruites confitades s’obtenen a partir de varietats de postres madures de carbassa. Cal trucar al costat de la fruita. Si sentiu un so clar i boom, aquesta és una bona base per a les postres.
Quan feu unes postres casolanes, utilitzeu sucre o mel. Com a ingredients addicionals s’utilitzen taronges, llimones, mandarines, codony o pomes. De les espècies per fer postres, són adequades la canyella en varetes, l’anís estrellat, la nou moscada, la vanil·lina i el clau
Inusualment saboroses són les varietats de carbassa confitada: dolç d’hivern, postres de mel, centner groc, Volzhskaya gris, Gribovskaya, or parisenc.
Cuinar carbassa confitada a casa en un assecador
Fins i tot si no us agrada la carbassa, intenteu fer-ne delicioses fruites confitades a casa. Poden substituir fàcilment els dolços. Un assecador elèctric us ajudarà.
Renteu una carabassa petita que pesi una mica més de 2 kg i sequeu-la amb un paper absorbent. Tallat en diversos trossos grans per a una fàcil selecció de fibres suaus i llavors.
No llenceu les llavors collides. És millor esbandir-les i assecar-les. És una gran addició als cereals per a l’esmorzar i a les cassoles. També es poden menjar llavors, ja que són una font de molts elements útils necessaris per al cos.
Traieu la pell dura. És millor fer-ho amb un ganivet afilat o un tallador de verdures, pelant la pell en trossos petits. Talleu la polpa pelada a rodanxes de 0,5 cm de gruix. Col·loqueu les rodanxes en un bol profund i escampeu-les amb sucre. Calculeu la quantitat de sucre en funció de la proporció: per a 1 kg de polpa s’han d’utilitzar 300 g de sucre. Al cap de 6 hores, poseu el bol a foc lent, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
Deixeu de nou les rodanxes de carbassa durant 6 hores perquè es refredin completament. Posant el bol al foc una segona vegada, afegiu 10 g d’àcid cítric, bulliu-ho durant 2 minuts i apagueu el foc. Comproveu si els trossos de carbassa són suaus. Si les rodanxes segueixen fermes, repetiu el procés d'ebullició al cap de 6 hores.
Els trossos de carbassa preparats s’han d’eliminar de l’almívar. Colador per ajudar-te. L’almívar s’ha de drenar bé. Aboqueu el xarop dolç refredat en una ampolla i, a continuació, utilitzeu-lo en la preparació d'altres postres.
Poseu rodanxes dolces a la xarxa de l’assecador elèctric i engegueu el dispositiu. Durant el procés d'assecat, canvieu les reixes per obtenir fruites confitades assecades uniformement. Les llesques acabades han de ser suaus per dins i transparents i lleugerament enganxoses per fora.
Enrotlleu fruites confitades ja preparades en 150 g de sucre en pols i podreu delectar la vostra família amb unes postres de fabricació pròpia.
Carabassa dolça confitada "de pressa"
El temps de cocció de les rodanxes dolces es pot escurçar sense esperar que surti el suc de carbassa. N’hi ha prou amb coure l’almívar i abocar-hi els talls en blanc. Utilitzeu el midó més comú per mantenir la forma en trossos durant la preparació de les postres.
Ingredients:
- polpa de carbassa - 1 kg;
- got d'aigua;
- midó: 1 cda. l.;
- 2 cullerades. Sàhara.
Cuinar postres:
- Bullir l'almívar.
- Aboqueu l'almívar calent sobre els trossos de carbassa i espereu fins que el contingut de la pica s'hagi refredat.
- Dissolem el midó en una mica d’aigua.
- Aboqueu el midó diluït en un bol de carbassa.
- Cuinar fins que espesseixi a foc lent. Colar la peça a través d’un colador.
- Folreu una safata de forn amb pergamí i espolseu-la amb sucre en pols.
- Disposar les fruites confitades cuites i assecar-les a l’aire o al forn a baixa temperatura.
Com fer carbassa confitada a casa a la cuina lenta
Si teniu a la vostra cuina multicooker, és hora d’utilitzar-lo per fer delicioses fruites confitades casolanes. És cert que no podreu cuinar moltes postres alhora, però podeu agradar als nens.
Ingredients:
- carbassa picada - 400 g;
- un parell de claus o un pal de canyella;
- 300 g de sucre.
Poseu rodanxes de carbassa en una capa en un bol multicooker. Espolvoreu amb sucre i refrigereu-ho durant la nit. El segon dia, afegiu-hi espècies i comenceu a preparar delicioses delícies.
L'ordre de treball del multicooker:
- Establiu el mode de "cocció" i coeu la carbassa durant 25 minuts. Refredar.
- Per deixar que els trossos de carbassa absorbeixin l'almívar picant, configureu el mode "Estofat" durant 15 minuts. Deixeu refredar.
- Obriu la tapa del multicooker. Establiu el mode de "cocció" i coeu les fruites confitades durant uns 15 minuts. Gireu les rodanxes diverses vegades. Refredar.
- Col·loqueu els trossos de carbassa sobre paper sulfuritzat i eixugueu-los. Tritureu-ho amb sucre en pols abans de servir-lo.
Fruites de carbassa confitades amb espècies i taronges per als vostres fills
Podeu donar un nou gust a les postres de carbassa canviant acuradament ingredients addicionals i utilitzant diferents espècies aromàtiques.
Per a aquesta recepta d’1 kg de carbassa, prepareu:
- 3 g cada nou moscada i vainillina;
- 100 ml d’aigua;
- una poma i una taronja;
- sucre - 250 g;
- 2 cullerades. l. sucre en pols;
- 2 pals de canyella;
- clau d'olor - 2 unitats.
Etapes de la cocció de fruites confitades:
- Traieu la pell de la carbassa, traieu les llavors i talleu la polpa a daus de 2 per 2 cm.
- Esbandiu bé taronjaper eliminar totes les substàncies nocives. Traieu la pell i escaldeu-la amb aigua bullent. Deixeu-ho en aigua calenta durant almenys 5 minuts. Aquest procediment ajudarà a eliminar l'amargor de la pell. Tallat a trossos grans.
- Traieu la pela de la poma i feu-la servir per coure fruites confitades.
- Talleu la taronja a rodanxes.
- Poseu tots els ingredients en un bol profund amb un fons gruixut. Cobriu-ho amb sucre i deixeu-lo a la nevera tota la nit.
- Afegiu aigua al matí si és necessari per tapar completament la fruita confitada en blanc. Poseu totes les espècies i poseu el bol al foc. A partir del moment de l’ebullició, coeu-ho durant 5 minuts. A continuació, deixeu refredar completament la peça. Repetiu el procediment de cocció 3 vegades.
- Després de bullir fruites confitades per quarta vegada, traieu-les amb una cullera ranurada per eliminar l'excés d'almívar. Poseu les peces en un plat ample perquè no es toquin entre elles i manteniu-les una mica.
- Poseu les fruites de carbassa confitades una mica refredades en una plata de forn. Preescalfeu el forn a 100 ° C i col·loqueu el paper de forn amb el blanc. No cal tancar la porta del forn. Assecar les fruites confitades durant 1,5 hores i, a continuació, baixar la temperatura i continuar assecant-les 2 hores més.
No es pot treure la pell de la taronja, però tallar la polpa junta.
Les fruites confitades també es poden assecar a temperatura ambient. Per fer-ho, simplement poseu-vos sobre un tauler cobert de pergamí i deixeu-lo en un lloc sec. Si cal, gireu els trossos de carbassa perquè s’assequin uniformement.
Mel confitada
Per implementar la recepta d’1 kg de carbassa, heu de preparar:
- 100 ml de mel natural;
- llimona;
- 200 g de sucre;
- sucre en pols 3 cullerades. l;
- mitja culleradeta de canyella.
Passos de preparació de postres:
- Peleu la carbassa i talleu-la a daus. Cobriu-ho amb sucre i refrigereu-ho durant 3 hores. Si és possible, deixeu el recipient amb carbassa durant la nit.
- Escorreu el suc alliberat en un recipient separat, afegiu-hi la llimona ben picada i la mel juntament amb la pell. Coeu-ho durant 3 minuts.
- Aboqueu els trossos de carbassa amb almívar calent. Posa-ho al foc. Cuini a foc lent fins que l’almívar quedi espès. Això trigarà aproximadament 2 hores.
- Col·loqueu les rodanxes de carbassa en un colador. Traieu la carbassa amb la màxima cura possible i poseu-la sobre el pergamí, posat sobre un paper de forn.
- Poseu el temporitzador d’escalfament al forn a 60 ° C i deixeu reposar la fruita confitada durant una hora. A continuació, baixeu la temperatura a 50 ° C i deixeu-la reposar fins que les postres estiguin a punt. Quan es trenca la fruita confitada, la polpa no ha de cruixir, sinó que sigui ferma.
No llenceu mai l’almívar que queda de la preparació de fruites confitades. Aquesta és una base ideal per preparar deliciosos dolços.
Nota a l’amfitriona:
- La carbassa s’ha de tallar a rodanxes de la mateixa mida perquè s’assequin uniformement.
- Les llesques per fer fruites confitades no han de tenir més de 3 cm d’amplada i longitud.
- Si feu servir carbassa congelada, no haureu de descongelar-la abans de cuinar-la. Per tant, abans de congelar-los, talleu la fruita immediatament a rodanxes de la mida desitjada.
- La carbassa confitada cuita a casa es pot fer servir com a decoració de pastes, rotlles o pastissos.
- Les rodanxes de carbassa seques es poden abocar simplement amb mel natural, serà una melmelada del gust original.