Caviar de carbassa casolà immillorable per a totes les ocasions
El caviar de carbassa casolà és un dels preparats més populars per a l’hivern. Es serveix amb qualsevol guarnició i tot tipus de carn. La delícia s’estén sobre pa en lloc de mantega o paté. Algunes persones prefereixen menjar caviar directament del pot amb la seva cullera preferida. No és estrany que molts estiguin interessats en les receptes disponibles per fer caviar de carbassa a casa durant l’hivern. Descobrim què diuen els xefs experimentats.
Harmonia de productes exclusiva
Alguns són molt simples i inclouen només components tradicionals:
- carbassó;
- pastanagues;
- ceba;
- oli vegetal.
Altres receptes casolanes de caviar de carbassa contenen ingredients picants, pasta de tomàquet, herbes i arrels comestibles. Cada mestressa de casa tria l’opció adequada, tenint en compte les preferències de la llar. El més important és que l’harmonia de les propietats gustatives dels productes utilitzats es fa sentir al plat.
Els ingredients es poden estofar i fregir en una paella. Cuini a foc lent en una caldera. Coeu-ho a la cuina lenta.
Excel·lent caviar de carbassa casolà amb salsa de maionesa
De vegades sembla que alguns components de la recepta no van bé entre si. Tot i això, només preparant un plat amb les vostres mans, podeu apreciar-ne el gust. Penseu en el tractament inusual de verdures de tots els temps.
Ingredients necessaris:
- carbassó jove;
- ceba sucosa;
- pastanagues de taronja;
- All;
- tomàquets o pasta de tomàquet;
- salsa de maionesa;
- oli vegetal;
- espècies (pebre vermell i negre);
- sucre granulat;
- sal;
- vinagre de taula (9%).
El carbassó es renta a fons sota l’aixeta. Assecar lleugerament o netejar-les amb tovallons. Peleu o deixeu la pell (opcional). Tallat a trossos petits.
Les pastanagues i les cebes pelades es tallen a daus petits. S'aboca oli vegetal a la cassola. Les verdures preparades s’escalfen i s’hi posen. Guisar a foc moderat durant uns 45 minuts, remenant de tant en tant.
A continuació, afegiu-hi tomàquets o pasta de tomàquet ja feta. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. L'all es posa a la barreja, es passa per una premsa. La massa acabada es tritura amb una batedora. Condimentar amb espècies, salsa de maionesa, sal i sucre. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts més.
El vinagre s’aboca en pots abans d’envasar-lo. El recipient ple es capgira i es cobreix amb una tovallola de pèl. El producte refredat s’envia al soterrani, on la temperatura no supera els 5-7 ° C.
Exquisidesa vegetal a cuina lenta
Els experts culinaris ofereixen persones ocupades per cuinar caviar de carbassa casolà sense esforç i en poc temps.
Per a empreses, necessiteu una unitat moderna (multicooker) i un conjunt de productes:
- carbassó sense llavors;
- sucoses pastanagues de taronja;
- ceba;
- oli de gira-sol;
- tomàquet;
- sal;
- espècia;
- vinagre.
Totes les verdures es tallen a trossos grans. Barregeu-ho bé. S'aboca oli de gira-sol al bol multicooker. Esteneu carbassó, pastanaga i ceba. S'inicia el programa "Extinció". El temps de cocció es fixa en 1 hora.
Després del pit, es trossegen les verdures amb una batedora manual. Condimentar amb espècies, sal. Afegiu-hi pasta i vinagre. Inicieu el mode "Extinció" durant 30 minuts. El producte acabat es col·loca en pots fins que es refredi completament. Guardeu el caviar en un lloc fresc.
Per obtenir un sabor picant de caviar de carbassa, al final s’afegeix all.
Caviar de carbassa casolà segons la recepta clàssica, com a la botiga
Molta gent està interessada en aprendre a cuinar caviar de carbassó amb un gust tradicional "soviètic" a casa. Afortunadament, aquesta recepta existeix i és bastant senzilla.
Components necessaris:
- carbassó amb una escorça fina;
- sucoses pastanagues dolces;
- ceba blanca;
- tomàquets vermells madurs;
- All;
- pasta de tomàquet (per color);
- vinagre de taula 9%;
- sal;
- sucre granulat;
- llorer;
- pebre negre mòlt;
- oli vegetal sense aroma.
El carbassó sense pell es talla a trossos petits. Les pastanagues es ratllen amb grans seccions. Les cebes i els alls es trossegen amb un ganivet. Es passen els tomàquets picadora de carn.
La ceba i els alls es fregeixen en una cassola de doble fons o una paella profunda fins que quedin transparents. Afegiu-hi pastanagues ratllades. Guisar, sense deixar de remenar durant 15 minuts.
Els tomàquets picats i el carbassó es col·loquen en un recipient. Cuini a foc moderat durant 10 minuts. Condimentar amb espècies, sal, afegir sucre granulat, llorer i una cullerada de pasta de tomàquet. Barrejar bé. Coeu-ho durant 40 minuts sota una tapa a foc lent. El vinagre s’aboca 5 minuts abans de la preparació. Remeneu i escampeu el caviar en pots al vapor. Guardeu-lo al soterrani durant no més de 12 mesos.
Després de la cocció, s’ha de treure la fulla de llorer.
Caviar de carbassó a trossos
Per a aquells que estimen els plats de verdures integrals, els xefs ofereixen una recepta especial.
S'utilitza un conjunt de productes clàssic:
- carbassó;
- pastanaga dolça;
- ceba blanca;
- tomàquets vermells carnosos;
- All;
- oli vegetal refinat;
- vinagre;
- espècies (al gust);
- sucre;
- sal.
Els carbassons joves amb una escorça fina es renten sota l’aixeta. Assecar amb una tovallola de cuina. Tallar als mateixos cubs. Els fruits grans s’alliberen de llavors i, si cal, es pelen.
Talleu les pastanagues i les cebes a trossets.
Els tomàquets es submergeixen en aigua bullint durant uns segons. A continuació, peleu-vos. També tallat a trossos.
Aquest caviar de carbassa es prepara a casa en una caldera o recipient amb parets gruixudes. En primer lloc, els plats estan ben escalfats. Aboqueu-hi oli vegetal. Afegiu-hi la ceba picada. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Combineu-ho amb trossos de pastanaga. Guisar durant 7-8 minuts. A continuació, poseu els tomàquets. Remenar, salar, amanir amb espècies. Feu-ho coure a foc moderat durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant. Per obtenir més fiabilitat, cobreix-lo amb una tapa Al producte gairebé acabat s’afegeix all i vinagre. Embalat en llaunes o servit per sopar.
I amb què menjar caviar de carbassa per apreciar-ne el gust? La delícia va de meravella amb vedella, porc i pollastre. El producte és adequat per a arròs, blat sarraí i farinetes de blat. Amb l'ajuda del caviar, podeu satisfer la vostra fam si l'esteneu sobre pa. És un aperitiu meravellós a les taules festives on se serveixen begudes intoxicants. Un plat veritablement versàtil. Afanyem-nos a preparar caviar amb receptes tradicionals.