Dues maneres d’estalviar nabius per a l’hivern per fer un pastís deliciós o una beguda de fruita al fred
Les baies vermelles agredolces dels nabius són extremadament útils, però, com ja sabeu, aquesta planta no creix a tot arreu. Per tant, tothom que tingui la sort de comprar nabius pensa immediatament sobre com triar les dues millors maneres d’estalviar nabius per a l’hivern, de manera que fins i tot a l’hivern pugueu gaudir de vitamines.
Dues maneres d’estalviar nabius per a l’hivern
Diverses maneres senzilles ajudaran a fer existències de nabius, de les quals parlarem amb més detall més endavant, a saber:
- tritureu les baies amb sucre;
- ompliu-los d’aigua.
Com que en ambdós casos les baies no es poden tractar tèrmicament, nabiu de grua conserva totes les vitamines i continua sent el més útil possible.
Sigui quin sigui el mètode que utilitzeu, abans de collir les baies, heu de resoldre-les, rebutjar-ne les espatllades, esbandir-les bé i deixar escórrer l’excés de líquid.
Tritureu baies amb sucre
El concentrat de sucre de nabiu s’elabora segons el mateix principi que la collita de gerds. Les baies rentades i classificades s’han d’escampar amb sucre i aixafar-les amb un triturador de patates per obtenir una massa homogènia. No cal abocar molt sucre, n’hi ha prou amb observar una proporció 1: 1. Per a aquells que els agradi l’opció més dolça, podeu augmentar lleugerament la quantitat de sucre. Poseu 1,5 kg de sucre a 1 kg de nabius, però no més, ja que la massa resultarà massa empalagosa.
A continuació, poseu els nabius ratllats en pots nets, tapeu-los amb tapes de niló i refrigereu-los. Passaran un parell de dies i la massa líquida inicial es convertirà en una mena de gelea.
Com mantenir les baies sense sucre afegit?
El sucre és, per descomptat, molt saborós, però a tothom no li agraden els dolços i no tothom el pot menjar, sobretot en presència de certes malalties cròniques, com la diabetis. No obstant això, els nabius s’emmagatzemen perfectament sense sucre. Això requereix un pot gran de vidre i aigua plana.
Les baies rentades s’han d’abocar amb cura i llibertat al pot sense que s’aprimin perquè quedin intactes. Després ompliu-ho d’aigua perquè els cobreixi completament. Aquest pot es guarda en un lloc fresc, preferiblement a la nevera. Curiosament, però els nabius, inundats d’aigua, poden aguantar fins a 2 anys. Tanmateix, no es podrà emmagatzemar durant tant de temps: les baies fresques, com si s’haguessin acabat de collir, probablement es menjaran molt abans.
En el primer mètode, fins i tot es poden utilitzar baies explosives danyades, ja que encara es desgastaran. Per al segon mètode, només cal seleccionar els nabius sencers.
Com podeu veure, no hi ha res difícil en la preparació de nabius per a l’hivern. Trieu l'opció que més us agradi i gaudiu del suc de nabiu els vespres freds, imaginant un estiu càlid.