Xarop de dàtils: propietats útils, mètode d’aplicació, contingut en calories

El xarop de dàtils és conegut als països europeus, àrabs i asiàtics. Es diu silane a Israel, doshab a Armènia, pekmez a Turquia, sharab a Egipte i Pakistan. Unes postres saludables es preparen a partir de dàtils naturals, comparant les seves propietats amb la mel d’abella. El producte conté nutrients beneficiosos, aminoàcids i antioxidants. La recepció de l'almívar és útil per a la nutrició dietètica i esportiva, pot ser utilitzada per dones embarassades, debilitades durant la malaltia, nens per prevenir malalties i augmentar la immunitat. No obstant això, un consum excessiu pot comportar conseqüències negatives.

L’almívar de dàtil conserva completament la composició vitamínica de la fruita d’on s’extreu. Al mateix temps, el seu contingut calòric és lleugerament inferior: en dàtils secs hi ha 274 kcal, en pekmez - 271 kcal.

De quin xarop de data està fet

El valor energètic per cada 100 g de producte és:

• hidrats de carboni: 57 g;
• greixos - 0,5 g;
• proteïnes - 1,1 g

L’elevat nivell d’hidrats de carboni s’associa a la presència de glucosa i fructosa a la composició, cosa que permet utilitzar el producte com a substitut natural del sucre a les postres i les begudes.

Pekmez natural conté els nutrients següents:

A l’hora d’escollir un producte acabat en una botiga, és aconsellable parar atenció a la composició indicada a l’etiqueta i assegurar-se que no hi hagi edulcorants, conservants ni aromes. L’almívar natural té una consistència viscosa que forma un fil continu quan s’aboca. L’olor és pronunciada (agradable, afruitat). El color pot anar des del marró vermellós fins a la xocolata.

Propietats útils i contraindicacions

Es recomana incloure xarop de dàtil, el contingut calòric de la qual és bastant elevat a la dieta. Una paradoxa similar s’associa amb una petita taxa diària que es pot consumir (no més de 25 ml).

Benefici

El producte contribueix a la pèrdua de pes a causa de les següents propietats beneficioses:

• acceleració dels processos metabòlics a les cèl·lules;
• reposició de reserves energètiques;
• eliminació de líquids innecessaris per al cos.

En afegir xarop a civada laminada, formatge cottage i te, els esportistes eliminen el sucre artificial de la seva dieta i també obtenen els següents beneficis:

• millora de la funció cardíaca;
• enfortir la salut física i la resistència;
• disminució del nerviosisme, augment de l’agressivitat;
• acceleració del guany de massa muscular.

Als nens i a les embarassades se’ls ofereix unes petites postres naturals, observant la manifestació de possibles reaccions al·lèrgiques.

Amb l'assimilació normal, s'observa el següent efecte:

• normalització del curs de l'embaràs;
• aparició oportuna del fetus durant el part;
• enfortiment general de les propietats protectores del sistema immunitari;
• prevenció de la càries i millora de la salut de les genives;
• un augment del nombre de cèl·lules sanguínies i hemoglobina;
• augmentar la resistència del cos a bacteris patògens, inclòs Staphylococcus aureus.

La data pekmez és bona per als homes, ja que és un afrodisíac natural.

Dany

Els experts insisteixen que l’ús de xarop de dàtils, els avantatges i els beneficis dels quals depenen directament de la tarifa diària, s’ha d’utilitzar amb moderació.

Amb un excés d’entusiasme, el producte provoca l’aparició de les malalties següents:

• obesitat;
• migranya;
• problemes gastrointestinals.

El xarop de dàtils, l’índex glucèmic del qual assoleix un rècord de 165 unitats, està contraindicat en obesitat progressiva, diabetis mellitus i disfunció intestinal.

Com s'utilitza el xarop de dàtils

L’almívar saturat de dàtils, les instruccions d’ús del qual es troben directament a l’etiqueta, pot substituir completament el sucre.

A causa d'això, s'utilitza a la cuina de diverses maneres:

• abocant panellets, panellets, magdalenes en forma de cobertura;
• afegit a productes de forn (magdalenes, galetes);
• s’utilitza en lloc de sucre durant la preparació de te, cafè, cacau;
• servit com a salsa per a gelats;
• condimentar mató, farina de civada o farinetes de sèmola per esmorzar.

Com que el xarop de data es pot utilitzar no només amb finalitats culinàries, sinó també amb finalitats medicinals, s’inclou activament al menú en els casos següents:

• per als refredats, 1 culleradeta. afegit al te calent del matí (preferiblement camamilla, til·ler o de farigola);
• com a agent antitussiu, afegiu 2 culleradetes. un got de llet calenta;
• per millorar la immunitat, preneu una beguda d'aigua bullida calenta amb l'addició de 2 cullerades de sopa cada matí amb l'estómac buit durant dues setmanes. l. suc de llimona i 2 culleradetes. xarop.

Mentre es pren pecmez amb finalitats medicinals, és aconsellable controlar el seu benestar.

Quan apareix un mal de cap constant, nàusees, marejos, es recomana deixar d’utilitzar l’almívar. En cas de manifestacions agudes de símptomes, acompanyades de enrogiment de la pell, erupcions cutànies, és aconsellable anar a l’hospital, ja que la probabilitat de reacció al·lèrgica és elevada.

Recepta casolana

Si no podeu trobar xarop ja fet a la venda, podeu fer-lo a casa a partir de dàtils secs. Això requerirà uns 800 g de fruita seca i 2 litres d’aigua. El procés de cocció triga unes 3 hores.

Mètode de cocció:

1. Els ossos s’eliminen dels dàtils, la polpa es renta amb aigua corrent i s’asseca sobre una tovallola.
2. Les fruites seques es transfereixen a un bol metàl·lic i s’aboquen amb aigua bullent.
3. Cobrint el recipient amb una tapa, poseu la barreja a foc mínim.
4. Coeu-ho durant unes 2 hores, remenant de tant en tant.
5. El líquid resultant s’aboca per un colador i es bull fins que quedi espès durant 20 minuts més.
6. L’almívar refredat s’aboca en un pot de laminació esterilitzat i es posa a la nevera per guardar-lo.

Video recepta per fer xarop de dàtils a casa