Una recepta clàssica de gaspatxo per als amants de la cuina espanyola
La creativitat culinària dels pobles del món inclou molts plats favorits i variats. Penseu en la clàssica recepta de gaspatxo dels antics espanyols. Es prepara a partir d’ingredients senzills i assequibles com a primer plat. La sopa de gaspatxo se serveix als aficionats als aliments vegetals, així com als que segueixen la seva figura. El gust exquisit del plat es refrescarà durant la calor de l’estiu, reforçarà la seva salut i li donarà uns minuts de "plaer celestial".
Descobrint la clàssica recepta de gaspatxo
Com va resultar, està fet d’ingredients bastant senzills:
- tomàquets madurs carnosos;
- pebrot dolç;
- cogombres frescos;
- ceba (sucosa);
- Pa blanc;
- alls per donar sabor (uns quants grans);
- ardent bitxo;
- vinagre de vi;
- oli vegetal;
- sal;
- un munt de verds.
Talleu el pa blanc a trossos. S’envien al forn i s’assequen.
Els tomàquets es renten sota l’aixeta. Submergiu-ho en aigua bullent uns minuts. Peleu l'escorça amb cura. Tallat a trossos arbitraris.
Es renten els pebrots. Esteneu-ho sobre una plata de forn untada amb oli de gira-sol i coeu-ho al forn durant uns 10 minuts. Quan es refredi una mica, traieu la tija i traieu-ne l’escorça. Tallat a trossos.
Peleu els alls. Dividiu en ceballet, ratlleu-lo amb petites seccions.
Les cebes es tallen com per fregir. Aboqueu-hi vinagre de vi. Chili, els verds també es tallen finament. El cogombre es ratlla.
El pa blanc s’esmicola en un recipient separat. S'afegeix sal i oli de gira-sol calent. Remeneu-ho i deixeu-ho 15 minuts.
Es posen tomàquets tallats a rodanxes, cogombres ratllats, verds picats, pebrots dolços i picants al bol de la batedora. S'inicia el dispositiu i s'obté una massa homogènia. A continuació, afegiu-hi ceba escabetxada amb vinagre i pa sucat amb mantega. La sopa es barreja bé, s'aboca en un bol. Enviar a la nevera. Va servir com a primer plat complet.
La sopa de puré de gaspatxo espanyol es pot fer sense vinagre. Però per emfatitzar el gust, afegiu curri, suc de llimona.
Excel·lent sopa de verdures per dinar
La majoria de nosaltres estem acostumats al fet que el primer plat ha d’estar calent. No obstant això, als països calents del món pensen de manera diferent.
Aquesta apetitosa sopa freda està feta a partir d’una varietat de verdures disponibles:
- tomàquets madurs per suc;
- pa ratllat;
- ceba blanca;
- All;
- salsa de tomàquet;
- suc de llimona;
- vinagre de taula (si cal);
- oli de gira-sol;
- sal;
- espècies al gust;
- diverses branques julivert;
- cogombres;
- pebrot;
- ous de gallina.
Els tomàquets rentats es tallen a trossos. Es passen per una espremedora manual.
Les cebes, els alls, el julivert es tallen a trossos petits. Els cogombres es tallen a tires fines. Pebre búlgar - palletes.
El suc de tomàquet acabat d’esprémer s’aboca en un ampli recipient per a la batedora. Afegiu all, pa ratllat, ceba. Bateu amb força. A continuació, aboqueu salsa de tomàquet, oli vegetal, sal, espècies, vinagre. Barrejar bé. A la fase final, aboqueu-hi suc de llimona, espolseu-ho amb julivert. Serviu gaspatxo amb suc de tomàquet amb rodanxes de cogombre i pebrot.
Per augmentar la sacietat del plat, s’ofereix sopa de puré en una empresa amb ous bullits, que es preparen amb suc de llimona.
Experiment del cogombre
Tot i que els tomàquets s’inclouen a la recepta clàssica del gaspatxo, la seva absència no fa malbé el gust d’un plat excel·lent. Considerem una manera original de fer tradicionals "xou".
Ingredients necessaris:
- cogombres frescos;
- All;
- porro;
- un munt de julivert;
- brou (sobre verdures);
- espècies (al gust);
- sal;
- oli d’oliva.
Els porros ben rentats es tallen a trossos. L’all es passa per una premsa manual tradicional. Es posa un vapor amb cebes i alls picats en una olla espaiosa amb aigua. Tapar i coure uns 5 minuts. Durant aquest temps, la picor de les verdures disminuirà sensiblement.
Es renta primer els cogombres. Després, peleu l’escorça i traieu les llavors. Tallat a trossos grans. El julivert es trosseja en trossos en miniatura. Col·loqueu els components al bol del robot de cuina. Diluir amb brou de verdures, que es cou per endavant. Afegiu greix d’oliva, sal, espècies. Batre fins que quedi homogeni. Abocat en un plat profund. Serviu-los refrigerats.
Sopa Verda de Jamie Oliver
Famosos experts culinaris afegeixen el seu gust a la preparació de plats tradicionals.
Per al gaspatxo verd espanyol cal:
- diverses llesques de pa blanc sense escorça;
- All;
- tomàquets verds;
- pebrot;
- cebes (blanques);
- oli d’oliva;
- vi blanc sec;
- sal;
- espècia.
Escampeu rodanxes de pa blanc amb all picat i espolseu amb oli d’oliva. Quan el producte està saturat de líquid, s’afegeix vi blanc sec i espècies preferides.
Talleu els tomàquets verds a rodanxes. Enviar al bol de la batedora. Afegiu-hi pebrot picat, ceba, espècies, sal. Barregem bé i batem. El producte acabat s’aboca en rodanxes de pa condimentades amb all i oli d’oliva. La sopa de puré de Jamie Oliver està a punt. Abans de servir, es refreda correctament. Escampeu-hi herbes per sobre.
Gaspatxo gourmet de color brillant
Els fans dels tomàquets grocs fan sopa de puré espanyol segons una recepta completament diferent. Tot i que els principals productes continuen sense canvis. Considerem pas a pas com crear un gaspatxo de color brillant.
En primer lloc, es recullen els ingredients:
- tomàquets carnosos grocs;
- pebrot dolç;
- cogombres;
- ceba;
- All;
- oli d’oliva;
- llimona per suc;
- ametlla;
- api (alfàbrega);
- sal;
- espècies segons preferència;
- crema.
Els tomàquets rentats es submergeixen en aigua bullent. Al cap de 2-3 minuts, traieu-los i peleu-los. La polpa es talla a trossos.
Primer, talleu els pebrots a la meitat. Es retira la tija i les llavors. Es tallen a trossets.
Els cogombres es renten bé. Tallat a trossos. S’eliminen les llavors grans.
Els alls es passen per una premsa.
Les cebes es tallen en petites partícules.
Les ametlles es molen prèviament en un molinet de carn. A continuació, es tiren les rodanxes de tomàquet groc i la resta de verdures al bol de la batedora. S’inicia la unitat. Aboqueu la nata, sal, rectifiqueu d'espècies. Barrejar bé.
Al producte acabat s’afegeixen oli d’oliva, suc de llimona, api picat o fulles d’alfàbrega, ametlles. Torneu a barrejar bé. Aboqueu la sopa de puré en un recipient a granel. Poseu-ho al fred durant diverses hores.
Composició vegetal inusual
La gent diu que res no pot espatllar la bellesa. Què passa amb un plat clàssic? Resulta que qualsevol idea pot fer que qualsevol menjar tingui un bon gust. Penseu en la clàssica recepta de gaspatxo de carbassó.
Necessitareu un conjunt de components:
- tomàquets madurs de qualsevol color;
- cogombres petits;
- carbassó jove;
- cebes (preferiblement sucoses);
- alls (un gra gran);
- un munt de julivert;
- oli d’oliva o de gira-sol (opcional);
- vi o vinagre balsàmic;
- espècies al gust;
- sal.
Els tomàquets, els cogombres i els carbassons es renten sota l’aixeta. Tallat a trossos petits. Posar en un bol, barrejar.
Si voleu obtenir gaspatxo vermell, preneu exactament aquest color tomàquet.
L’oli d’oliva s’aboca en un recipient separat.Tireu-hi julivert picat finament, espècies i vinagre. Insistiu uns 10 minuts. Després s’aboca sobre les verdures. Remeneu-ho i tritureu-lo bé amb la batedora, tenint en compte les instruccions d’ús de la unitat. La barreja resultant s’aboca en un plat i s’envia a la nevera durant 2 hores. Escampeu-les amb herbes picades quan serveixin. Menjat amb crostons torrats.
Conegut la clàssica recepta de sopa de puré espanyol, vull cuinar-la a la cuina. Requereix un simple arsenal d’ingredients, una batedora i voluntat per practicar. Seguint les instruccions provades, apareixerà a la taula un meravellós plat espanyol: sopa de puré de verdures de gaspatxo.