Cuinar gelatina d’arç blanc aromàtic per a l’hivern
Els freds vespres d’hivern, quan tota la família es reuneix per sopar, les mestresses de casa sàvies serveixen unes postres úniques a taula. Color taronja brillant, aroma agradable, excel·lent sabor agredolç: es tracta d’una gelea d’arç blanc. El plat conté una increïble varietat d’elements útils que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari humà. No és d’estranyar per què les dones afectuoses intenten preparar unes postres a partir de baies assolellades abans de l’aparició del fred. La pràctica demostra que el plat d’ambre no només agrada als joves inquiets, sinó també als familiars adults. El seu agradable gust exquisit i l'aroma de pinya aporten una delícia veritablement celestial.
Una recepta senzilla per a unes postres exquisides
Poseu l’arç groc pelat en un bol d’esmalt i poseu-lo a foc lent. Escalfeu-lo fins que aparegui el suc (no cal afegir aigua). A continuació, es passen els fruits ambre per un colador amb forats fins per separar les llavors. 
La massa es cobreix de sucre i es torna a posar al foc. Poseu a ebullició i traieu-la immediatament, deixant el purí durant 8 hores. Durant aquest període, s’endurirà i es convertirà en una excel·lent gelea d’arç cerval.
Si la massa inicial de les baies és d’1 kg, és aconsellable posar la mateixa quantitat de sucre. Una proporció d'un a un s'aplica a qualsevol nombre de fruites.
Mentre les postres es solidifiquen, podeu preparar pots: rentar-los, cuinar-los al vapor i assecar-los. Remeneu la barreja acabada amb una espàtula de fusta i poseu-la en recipients nets. Es recomana cobrir els plats amb tapes de niló o paper film. Podeu guardar la gelea d’arç marí al celler o a una casa a una temperatura de 20 graus.
Algunes mestresses de casa preparen gelea d’aquesta manera:
- Les baies, pelades de les tiges i les restes, es bullen a foc lent.
- Quan la massa es refreda, es filtra a través d’un sedàs o tela de cotó.
- S’afegeix sucre a la barreja espessa i es barreja bé.
- La pasta de baies es col·loca a l'estufa i es posa a ebullició.
- Traieu-ho del foc i afegiu-hi la gelatina preparada prèviament.
Quan la mescla dolça produeix escuma durant l’escalfament, s’ha de desnatar. Això donarà a l’almívar un color clar.
Receptes senzilles de gelatina de arç cerval marí amb gelatina permeten crear autèntiques obres mestres de vitamines. Per exemple, si les postres són una mica tèrboles, podeu afegir-hi clares. Segons la recepta: 2 proteïnes per litre de líquid. És important abocar la barreja a la gelea refredada perquè les proteïnes no es cuinin. La massa es barreja a fons i es posa a foc baix i, sense que bulli, es retira. Les postres acabades s’aboquen en petits recipients per solidificar-les completament. És tan fàcil i senzill fer gelatina d’arç cerval a casa per als amants de les baies de taronja.
Tresor de vitamines per a l’hivern
Per evitar que el fred de l’hivern agafi per sorpresa la família, les mestresses de casa preparen plats amb vitamines a partir de l’arç blanc. Les baies recollides es col·loquen en un bol d’esmalt i es cobreixen amb aigua. Ha de cobrir la fruita del dit. Es posa al foc la massa i es bull lentament. A continuació, s’aboquen les baies en un colador perquè tot el líquid s’hagi desaparegut.La resta de fruites es frega amb una mà o una cullera de fusta. L’almívar es combina amb la polpa i es torna a cremar. Cuinar fins que disminueixi de volum. Aquesta recepta de gelea d’arç cerval per a l’hivern està disponible per a moltes mestresses de casa. Al cap i a la fi, per crear-lo, necessiteu 800 grams de sucre per 1 litre d’almívar.
Podeu comprovar la preparació del plat abocant una mica de la barreja sobre un plat pla i deixant-lo refredar. La gelea acabada romandrà intacta als plats quan es giri bruscament del cap per avall.
Unes boniques postres de color ambre es col·loquen en pots que han estat tractats tèrmicament al forn de microones. Tapeu-ho bé i guardeu-lo en un lloc fresc. Si el producte es col·loca a la nevera, no cal esterilitzar els pots.
Per conservar el conjunt complet d’elements útils, podeu fer gelea d’arç cerval sense que bulli. Per fer-ho, les baies fresques es renten a fons amb aigua freda. Assecar sobre un colador o un colador ample. Podeu utilitzar una tovallola neta si ho desitgeu. Els fruits preparats de l'arç cerval es molen per desfer-se de les llavors. El puré resultant s’estén en un plat de vidre. Dormiu-vos amb sucre a raó de 1 part de baies per a 1,5 sucre. La massa es barreja a fons i s’envia a la nevera. Després que el sucre s’hagi dissolt completament, es poden servir les postres.
Les senyores afectuoses que saben fer gelea d’arç cerval confien que aquest plat ajudarà a reposar el subministrament de vitalitat durant tot l’hivern. S’afegeix al te, s’estén sobre el pa i es degusta directament des de la cullera. Què hi hauria de millor que unes postres agredolces les llargues nits d’hivern? Única gelea d’arç cerval.